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たまに 無性に肉が食いたくなる。
でもステーキはたかい。
だからハンバーグ♪（子供かｗ）
にくにくしいものが好みなんですが、我が家には塩分や硬さが気になる
両親にあわせた作り方を。
○材料
合いびき肉 １ｋｇ
（脂が多かった気がします）
中たまねぎ 2つ（好み）
おろしニンニク 大さじ２
おろししょうが 大さじ３
岩塩 大さじ１ 昆布茶 黒胡椒 ナツメグ
片栗粉
年取ると味覚が鈍るので塩分が増えます。
高血圧にも悪い。
岩塩は普通の食卓塩よりミネラル分が多く口に入れたときに塩気が強く感じるので塩分を減らすためには効果的かと。そして昆布ミネラルもね。
○調理
たまねぎの皮をむき 適当に切りフードプロセッサーでみじん切り。
ボールに材料入れて 手でこねていき
冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。
卵やパン粉が入ってないのでほかに流用が出来 タネが残ったら平たくして冷凍し
必要に応じて割って炒めものなどに使えます。
この間にキャベツでコールスローを作ります。
キャベツ7枚くらい シーチキン かつお節 マヨネーズ ポン酢 梅肉チューブ
芯を除いた（後でスープに使います）千切りキャベツにシーチキン
梅肉は味のアクセントです（肉を食べた後のさっぱりり感）
これも全部混ぜて 1時間ほどは寝かしてください。今の冬時期なら常温で大丈夫かと。
注意ポイント
味見をして少し水っぽいくらいが後でなじんでちょうど良くなります。
一つまみ入れてしまうと塩辛くて食えなくなりますのでお気をつけ下さい（経験談ｗ）
○調理
フライパンがテフロンなどのコートなら引き油は必要ありません。
ふたを閉めて 弱火でゆっくり20分ほどかけてじっくり焼くと
硬くならずにすみ、豚の脂もどんどん溶けてきますので
気休めでカロリーも抑えられます♪
ちなみにわしは４００ｇほど食べますので、ソースもつけませんが
出来る少し前に 上にチーズをのせて 程よく溶けたら完成。
スープは鍋キューブのとんこつ味
キャベツの芯はこっちへ使ってます。
両親や嫁が一人１５０ｇ以下
なので肉１ｋｇは多すぎました。。。
焦げ目は好みで。
味はシンプルでさっぱり。
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悪食グルメ〜ほとんど創作料理〜
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よく考えられてますね・・・ハンバーグ自体を作れば自分の好みに味付け出来る事は知っているのですが・・・面倒なので市販を買って来ると残念な思いをします（特にドミグラスソース付きが多いので、プレーンなハンバーグを探すのですが・・・プレーン自体がないのが残念です）
付け合わせの野菜も「火を通して昆布出汁で味付け」で、かなり食べやすい温野菜になるので「大根おろしにポン酢」で食べる事が多いです。家族の為に料理を作ってあげれる事が凄い事だと思います。
2016/1/6(水) 午後 11:35
> 有閑人さん
野菜によって火を通すとビタミンが死ぬんですよ。茹でると水溶性ビタミンが溶け 本来の成分全部がなくなってしまいます。
難しいですけどね。父が野菜嫌いなんで生野菜を食べないんですよ。だから気休めで調理が簡単 量が食べれるつけあわせでもと。
あとコールスローならそのまま保存できますし翌日パンに挟んでも美味しいですよ♪
2016/1/7(木) 午前 9:25