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原価率の低い食べ物ランキング
人件費や建物の賃料などは計算せず あくまで材料での話ということで。
しかし昔からですが祭などでの露店や車で回る屋台 期間が限定されるものは
わりと原価率は低かったような。
そして短期間で儲けるよう創意工夫された食べ物だったりします。
同じたこ焼きでもものすごくやわらかいところ（小麦粉を少なくしている）とか
たこがちいせぇ しょうがなどがすくねぇなど安くする技術があります。
まぁショートケーキでも高いイチゴひとつで跳ね上がるでしょうけどね。
カキ氷もミルク宇治金時だといくらになるんでしょうか♪
水曜日のダウンタウン《原価率の低い食べ物ランキング》
１位 わたあめ２位 かき氷３位 ベビーカステラ４位 宅配ピザ５位 フライドポテト６位 もんじゃ焼き７位 ペペロンチーノ７位 餃子９位 イカ焼き１０位 ショートケーキ
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悪食グルメ〜ほとんど創作料理〜
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あと、東洋医学的健康料理。になれば良いなぁ〜と♪
コメント（2）
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たまに 無性に肉が食いたくなる。
でもステーキはたかい。
だからハンバーグ♪（子供かｗ）
にくにくしいものが好みなんですが、我が家には塩分や硬さが気になる
両親にあわせた作り方を。
○材料
合いびき肉 １ｋｇ
（脂が多かった気がします）
中たまねぎ 2つ（好み）
おろしニンニク 大さじ２
おろししょうが 大さじ３
岩塩 大さじ１ 昆布茶 黒胡椒 ナツメグ
片栗粉
年取ると味覚が鈍るので塩分が増えます。
高血圧にも悪い。
岩塩は普通の食卓塩よりミネラル分が多く口に入れたときに塩気が強く感じるので塩分を減らすためには効果的かと。そして昆布ミネラルもね。
○調理
たまねぎの皮をむき 適当に切りフードプロセッサーでみじん切り。
ボールに材料入れて 手でこねていき
冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。
卵やパン粉が入ってないのでほかに流用が出来 タネが残ったら平たくして冷凍し
必要に応じて割って炒めものなどに使えます。
この間にキャベツでコールスローを作ります。
キャベツ7枚くらい シーチキン かつお節 マヨネーズ ポン酢 梅肉チューブ
芯を除いた（後でスープに使います）千切りキャベツにシーチキン
梅肉は味のアクセントです（肉を食べた後のさっぱりり感）
これも全部混ぜて 1時間ほどは寝かしてください。今の冬時期なら常温で大丈夫かと。
注意ポイント
味見をして少し水っぽいくらいが後でなじんでちょうど良くなります。
一つまみ入れてしまうと塩辛くて食えなくなりますのでお気をつけ下さい（経験談ｗ）
○調理
フライパンがテフロンなどのコートなら引き油は必要ありません。
ふたを閉めて 弱火でゆっくり20分ほどかけてじっくり焼くと
硬くならずにすみ、豚の脂もどんどん溶けてきますので
気休めでカロリーも抑えられます♪
ちなみにわしは４００ｇほど食べますので、ソースもつけませんが
出来る少し前に 上にチーズをのせて 程よく溶けたら完成。
スープは鍋キューブのとんこつ味
キャベツの芯はこっちへ使ってます。
両親や嫁が一人１５０ｇ以下
なので肉１ｋｇは多すぎました。。。
焦げ目は好みで。
味はシンプルでさっぱり。
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漬け麺のつゆでうどんやそば、ラーメンなどで食べます。 あじは甘めでみたらし団子のような。 ごまのセサミンは老化防止等で取り上げられてますが、黒ごまのすりつぶしもたくさん入ってます。 ２食入り、金額忘れましたが 薬局で購入。 此からの季節、冷たいザルで如何かと。 と、今日はさむいので温もりで作る(￣∀￣) |
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（ずんだもちを作るかと一つだけ剥いた） 異星生物か鳥の雛に見えない？ |
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安くて後口さっぱり。しっかり食べれる牛モツのレモン塩炒め
肉は食べたいが量を食べるのは金がかかる。
年をとると焼肉とかが食べにくくなるが動物タンパクは必要。
モツ煮を作るのは面倒。
コレステロールが心配。
など色々問題ありますが、安くてコレステロールも抑え、いや控えて
後口がさっぱり食べれるモツ炒めをご紹介します。
今回使ったのは牛のモツ シマチョウ
参考 こちら各部の名称の紹介。
大阪でホルモンは普通に食べるんですが、他では昔は食べる習慣が無かったと。
言われは 大阪弁の ほる＝捨てる ものからきてるという話ですがね。
最近は韓国料理が大々的に入ってきて食べる機会も増え
スーパーでも手に入り易くなり。
ということで能書きはさておき調理開始。
まず、油抜きの為たっぷりのお湯で
茹でます。 ぐらぐら焚いたり 時間が長く茹ですぎると硬くなりますので
お湯が真っ白になったくらいがよろしいかと。
熱いうちにはしで一つずつ丁寧に
拾ってください。ざるで漉すとでかい
脂のかたまりが抜けません。
この後レモン塩であえてしばらく放置。
そして炒めますが、汁は残し 後で塩加減の調整に使ってください。
刻みねぎを入れてねぎ塩に。
黒胡椒を一振りすればいいアクセントになりますのでご参考まで。
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