「もつ鍋」ふたたび！

土曜日、池袋での忘年会で食べた「もつ鍋」が美味しかったので、

池袋で食べたもつ鍋　→　http://r.gnavi.co.jp/e390501/

次の日、また食べたくなって自分で作ってみました〜(日曜日は我が家はお鍋の日なんで・・・)

鶏がらでスープを作り　(450gの鶏がらに対し1リットルの水にねぎの青い部分1本分、にんにく1片、しょうが1枚)

 

ボイル済み牛もつ400gも香味野菜と塩味で煮込みました

 

1時間半煮込んだ鶏がらスープ(煮込んで500mlになりました)と　した煮込みした牛もつ、昆布と鰹節と椎茸でとった出汁300mlをブレンドし、塩少々で　コクがあってさっぱりのもつ鍋スープが完成!!

 

キャベツとニラ、にんにくのスライスを盛って(鷹の爪は省略)　昨日の再現完成!!

大根とお揚げの煮物　と　昆布のおひたし　も作りました〜!!

 

「鍋の素」なんぞ使わず、時間をかけてじっくり作ると美味しいものができますよね〜

シークワーサーサワーの焼酎抜き　との相性もバッチリでした〜　なんだかチーズバーガーのチーズ抜きといった感じですが。。。

　もつ鍋は初めての家族も気に入ってくれました〜　キャベツもいっぱい食べられますし今シーズンの定番になりそうです!!

 

 

 

手間暇かけた完全自家製もつ鍋とは脱帽です！
ゆず胡椒も添えて、本格派度がＵＰしてますね〜。
これだけおいしそうなら、お店も出来そうぢゃないですか。
これなら、もうお店にいけませんね。

あ〜〜〜自分も何も無い休日にじっくり時間をかけた煮込み料理を作りたい！
今年は毎週せわしなく過ぎてたのでそんな余裕が無かったな〜

鉄板碗さん＞「もつ」を使った料理はなかなか下ごしらえや時間がかかるので作ったことがなかったのですが、合格ラインまで仕上げることができ良かったです〜今度は「もつ煮込み」にチャレンジしてみたいですね!!

tommyさん＞そうなんですよね、何もない休日にゆっくり料理したりするのはホント楽しいですよね〜特に煮込み料理やお菓子なんかいいですよね!!

いやぁ〜、すごい手の込んだもつ鍋ですねぇ。
わたくしは新鮮なモツが手にはいったときに作りますが、めんつゆで伸ばした鍋つゆに野菜とモツとタカの爪を入れるだけ･･･
サワー系の飲み物なら酔いはないものの飲んだ気分にはなれますもんね。炭酸の梅ジュース割りとかもいいかもしれませんね。
ますます炭酸の研究にも力がはいってしまってます？？

普段は我が家も「なべのもと」みたいのでやるんですが、たまたま何もない休日だったので作ってみました〜!!焼酎抜きでしたが炭酸が薄まんない分シゲキ倍増で美味しいです〜そうなるとやっぱり炭酸の研究に力が入っちゃいますね!!