チキンカレー作ってみました ( レシピ ) - Nekusy's TIMES

今週末、ボーイスカウトの合宿で「世界の料理作り」として子どもたちとスパイスからカレーを作るのですが、ひとまずどんな感じになるのか作ってみました～　カレーといったらカレールーしか使ったことがなかったので～

参考にしたレシピは　横浜のインド料理レストラン　「インド家庭料理ラニ」　さんのホームページに載っていたので、一番簡単そうで材料もシンプルで説得力があるかなぁ　と思い参考にしました。

レシピでの材料数量はみなグラムになっているのですが、ウチには秤がないんで、野外料理の基本である「感覚」で(別に野外で作ったわけではないですが。。。)

たまねぎ250g ⇒　１個半　　トマト300g ⇒　400gのホール缶で代用　　にんにく４０g　⇒　１個　

しょうが50g ⇒　生タイプのチューブ(40g)１本　　パプリカ45cc　⇒　スパイス瓶１本

「カイエン」というスパイスはスーパー(ちなみにヤオコー)に売っていなかったかったのですが、赤唐辛子のパウダーということなので、子ども向けということを考えれば省略できるかなぁーと思い、ひとまず省略。

レシピ　の手順５の様子です

レシピ　の手順６の様子です　　煮るのは強火のほうがイイとのこと!!　２０分ほど煮てみました

ナンとターメリックライスも作ってみました～

ナンは簡単に作れるナンの素が売っていました～　ナンは簡単ナンでママとみーちゃんが担当。

ナンか違うような感じもしますが。。。(汗)　ま、ご愛嬌ということで

私は、ターメリックライス担当。　前にタイ料理「カオマンガイ」を作ったときに買ったジャスミンライスがあったので、それで炊いてみることにしました、米３カップにたいして、ターメリック小さじ1/2　チューブバターを大さじ２杯を入れて炊飯しました。　お水は固めの線まで。

ジャスミンライスは西川口駅西口の「アジア物産」さんで売っています～　でも、厳密に言うとインドのお米はジャスミンライスともまたちょっと違うんですかね～!?

炊き上がるとこんな感じです。

で、ついに完成　インド風チキンカレー!!

気になるお味のほうは。。。

美味しいんですが、ホールトマトの分量が多かったのか、カイエンが入っていないからか、「チキンのトマト煮」といった味わいで、ガラムマサラをもう少し加えて、コクを出すためバターを落としてみたら、よりカレーに近づけました。　ま、カレールー入れたらいいんでしょうけど、それじゃあもともこうもないので～　でも、インドの家庭で本当に食べられているカレーはこのような味わいなのかもしれませんね、まさに「世界の食べ物や文化、人々の暮らしを知る」というコンセプトとしては、バッチリかもしれません。

ま、次回このレシピで作る際、改良するのであれば

・お肉の量を多くする

・トマトの量を少なくする

・カイエンを入れない分、ガラムマサラを多めに入れる

といった感じでしょうか。　ターメリックライスは美味しくできました～

ちなみに、このレシピの分量で、　５～６人分のカレーになりました。　　

料理時間は１時間ほど。　にんにくの皮むきとたまねぎのみじん切りに時間を費やしました(笑)

合宿ではカレーのほかに、アラブ首長国連邦の料理「スペアリブ」と、イギリス発祥のデザート「フルーツポンチ」も作るのですが、子ども達との料理作り、すんごく楽しみになってきました～!!