池さんの合鴨日誌

たじまんま

 

６月に開店したhttp://www.ja-tajima.or.jp/banner/img/fm_logo_img_1_1_1.gif

　

共同飼育していた合鴨を肉として販売しています。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　右の合鴨肉です→

 

１羽分を真空パックにしてあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　￥2,100【税込み】

 

我家の農産物（安納芋、白菜、チンゲン菜、みず菜）も出荷していますので一度、「たじまんま」によって見てください。

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店内のコーナー　】
店内には、農産物や加工品、肉など6つのコーナーを設置しています。
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・肉・・・極上の肉質「但馬牛肉」をご家庭でどうぞ
・米・・・但馬産の特徴あるお米をその場で精米します
・魚・・・活きのいい但馬産の魚たち
・加工品・・・惣菜やお餅、パンなどさまざまな加工品が並びます
・農産物・・・但馬全域から採れたての農産物がここに集まります
・花・・・切花に花壇苗、色とりどりの花が並びます
店舗前の広場では、生産者と消費者が一緒に楽しめるイベントを企画しています。


【　店舗案内　】

http://www.ja-tajima.or.jp/information/111019tajimanma2.jpg

営業時間　：　午前9時から午後6時まで
定休日　：　毎週火曜日（祝日の場合は営業いたします）
　　　　　　　年末年始
駐車可能台数　：　110台
売り場面積　：　約700㎡
場所　：　豊岡市八社宮490
電話番号　：　0796-22-0300
FAX番号　：　0796-22-0611

地図
http://www.ja-tajima.or.jp/information/tajimanmamap-thumb.gif

 

 

合鴨肉完成

寒い冬に向けてまっしぐらの今日この頃。

今年も田んぼでごはんとおかずが出来、販売しています。（価格は下記欄）

※今回は２０羽分を用意。数に限りがありますのでお早めに・・・。

おいしい鍋の季節となり待望の合鴨肉を作りました。

今年は、食べやすくどなたでも調理が出来るように工夫。

「ロース」・「ミンチ」と分けました。

 

 

 

また、５羽づついれた「ガラ」もあります。

私は、鴨鍋やラーメンの出汁を取ります。

ガラで出汁を取った後、骨についている肉をカレーに入れて鴨カレーにします。

 

 

 

 

 

内臓も串焼きにと５羽づつ小分けしています。

【価格】

ロース（２００ｇ）　1,300円

ミンチ（３００ｇ）　 1,200円

ガラ（５羽分）　　　 500円

砂ずり（５羽分）　　300円

レバー（５羽分）　　300円

ハツ（５羽分）　　　 300円

 

「池屋」でも「ロース」「ミンチ」を販売しています。

 

購入されたい方は、コメント欄にお願いします。

※コメント欄は承認制です。

 

 

 

 

 

 

 

冬季湛水

コウノトリ育む農法とは、美味しいおと多様な生きものを育み、コウノトリも住める豊かな文化、地域、環境づくりを目指すための農法を定義としています。

今年度コウノトリ育む農法をしているので最終課題の来年３月まで「冬季湛水」をします。

漏水を防ぐために畦塗りをし、雑草が多いので荒耕して１週間前から水を張り、代掻き準備。２時間かけ代掻きを済ませ、やっと出来ました

あとは、水管理(５ｃｍ）に注意を払わなければなりません。

また、仕事が増えました

 

稲こき

 

合鴨団地の朝焼け。

 

今日は、天日干しの稲の脱穀の日。脱穀日和になりそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天日にさらされた稲木。

よく乾いています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ケガをしないように・・・と注意を払いながらコンバイン、稲こきが始まり１時間ほどで脱穀終わり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい天火干しのお米が４袋の収穫できました。

これで終わりではなく、この籾を良い天気に再度、ムシロ（イナわらで編んだシート）干しします。

干し終われば籾摺り、精米をし、１１月にある感謝祭のお土産にしますのでオーナーの皆さん、お楽しみに。

 

 

 

 

 

 

 

 

シートをひき、再度天日干し

夕方まで、３〜４回かき混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おいしい天日干しのお米出来上がりました。

 

 

２６日にあるアイガモ農園感謝祭におにぎりとしてたべてもらいます。、また、お土産に・・・・

 

お楽しみに・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

稲刈り＆芋ほり体験

 

 

 

 

 

今日も秋晴れ、絶好の稲刈り体験の日となりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日刈り取りをしていた稲を、穂を広げ乾かして稲木にかけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

手刈りが始まりました。

 

３〜４株づつ刈り、束ねやすいよう

に置いていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

わらで１束づつ束ねていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

刈り取った稲を稲木にかけていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３０年前のバインダーを使い、機械で稲刈り体験。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

機械の調子もよく、結束ミスなしで

怪我もなく無事に稲刈り体験は終了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昔懐かしい稲木が完成

天日干し、１週間で美味しいお米が出来上リます。

あとは天気次第

 

 

続いて場所を変え、芋ほり体験へ

 

 

 

「安納芋」の収穫でスコップで掘り進めます。

 

安納芋。高級なさつま芋。

芋は、虫が食べていて、見た目は良くない。でも、作るのが難しいこのイモを作ったことに、私は改めて自信がつきました。 

 

 

 

 

 

 

小さな応援体験者がやってきました。

 

 

 

 

 

 

とったぞー

 

美味しそうな「安納芋」手にして満足そう・・

 

「安納芋」はすぐには食べられません。

１ヶ月ほど保存すると甘みが増し、焼き芋にするといっそう美味しく食べれます。

 

 

　　　　怪我なく、体験作業が終了。　

　　　　美味しい「天日干し」のお米がお届け出来るのを楽しみにしていてください。

　　　　オーナーの皆様ありがとうございました。