[ミヨちゃんと牛乳豆腐]

ミヨちゃんの家は酪農家ではないが、乳牛を５〜６頭、飼育、

子牛が産まれたので、初乳で牛乳豆腐を作ったとのこと

、おすそ分けにもってきてくれた。　初乳は濃いので、少し黄色

であるが、口に入れると滑らかで、溶ける。　豆腐でもないし

プリンでもない、独特の風味。　最近、普通の牛乳で、酢を凝固剤

にして、牛乳豆腐が販売されているそうである。子牛の免疫力を

高める、多量の栄養素が入った初乳で作ってこそ　(ミヨちゃんが

持ってきたのが)　牛乳豆腐なのです。

今は、滅多に口にできない、懐かしい食べ物。