☆保存食

　　久しぶりの更新です。

　畑ねたで引っ張っていた・・・って言うより放置していたブログですが、ブロトモのマッサン家　　　の　キュウリが食べきれないという記事を読み、「キュウリのきゅうちゃん」漬けの作り方を

　　　UPする　ことになりました。

　近所の友だちに教えてもらったレシピです。

　　　多分いろんな作り方があると思いますが、此れは毎年好評ですから良かったら、試してく　　　　ださい。

　　
　

　　このように毎日取れていたきゅうりです・・最近は少し減ったけど。

　　では作り方です。

　材料　　　キュウリ１０～～１２本

　　　　　　　土しょうが１かけ

　　　　　　　鷹の爪３本ぐらい

　調味料　　醤油　400CC　

　　　　　　　みりん　20CC

　　　　　　　酢　　　30～50CC

　材料のキュウリは私の場合写真よりでかい、お化けキュウリを使うので５～６本です。　

　醤油もみりんも此れより少なめ・・・甘いのは嫌いですから。　

　酢は大目でも良いかと・・・

　始めに大きい鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、キュウリを全部浸かるように入れ、

　　入れ終ったら、２分でガスを切る。

　　お湯を捨てずに１晩冷ます。その時、絶対ふたをしないこと。！！

　次の朝に、もう一度キュウリをあげてから、新しい水をわかして、沸騰したら、キュウリを

　　全部入れ、２分で。ガスを切る。又お湯につけたまま夜まで置く絶対蓋をしないこと。

　夜に水洗いした、キュウリを輪切りにする。種が有る場合は半分に切って種を落とすこと。

　　全部切ったら、水気がなくなるまで、何回も何回も絞る。

　　卓上漬物器があると楽チンです。

　　私は卓上漬物器持ってないのでかなり時間と体力を使います。

　　この絞りの状態で美味しさが決まります。しっかり絞ること！！

　土しょうがは千切り鷹の爪は適当に切っておく。

　調味料を合わせたら、火にかけて、ぐらぐらしてきたら、絞ったキュウリ、鷹のつめ、生姜を

　　全部いれ、２分で火を止める。絶対蓋をしないこと！！

　冷ましたら、きゅうちゃん漬けの出来上がりです。瓶などに入れて冷蔵庫に入れておくと、

　　かなり日持ちしますが、結構美味しくて、ご飯のお供、おつまみに食べてしまいます。

　　出来上がりです。５～６日前に作ったから色が少し濃い目になってますが。ぱりぱりして

　　歯ごたえも良いです。