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１．ミシュランに掲載された店に行かれましたか？よかったと思う店をあげてください。 その理由もお願いします。 ２．最近行かれた中でお奨めの店を教えてください。 �‥耕� �⊇蟶瀉蓮ε渡暖峭� ��推薦理由 アンケート結果報告のPart2である。Part1はコチラ。 ※順不同です。 流通業 H.Mさん １．リストランテ ホンダ ★ キャーヴ・ド・ひらまつ ★ お誕生日などの特別なときやランチのときは、少し星があって味・雰囲気やサービスもよく、価格もかわいらしいところに伺います。 下ごしらえやソースをしっかり作ってあって「普段のごはん」とは違う特別感があります。 銀座うかい亭と芝とうふ屋うかい ★
個人的には、郊外の高尾山や八王子のお店の方が好きです。
２．��お好み焼き きじ��東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA B1 03-3216-3123 �Ｂ膾紊任盪慇泙蠅里�好み焼き屋さんが東京に支店を出しています。 具材によってソースの配合を変えるというこだわりの味にココロ癒されます。 豚玉、モチとコンニャク、スジ焼きはもうめちゃくちゃ美味しい。ソース味の餅は初めてと仰る方も多いですが、お奨めの具です。スジ焼きは、トッピングのネギを山盛りにしてどうぞ。追加いけそうなら、モダンや焼きそばにも手を伸ばしてみてください。 予約不可のお店ですから数時間並ぶ覚悟も必要ですが、よく冷えたビールを片手に鉄板からお好みをハフハフ食べるって最高です!! 行列の苦労もむくわれます。これぞナニワのソウルフード。 フードプロデューサー K.Hさん １．ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション ★★ よく考えられた創作料理／食事の量が多すぎない／価格が手頃／全部カウンター席でシェフと話せる よねむら ★ フランス料理の技を生かした懐石料理／小皿料理が多く、目でも舌でも楽しめる／メニューの内容はその日の素材によって変わるコース料理 小室 ★ 料理人が通う本物の懐石料理店／各地から取り寄せた旬の食材の季節感あふれるメニュー／バカラのアンティークグラスでいただく日本酒が美味 ２．��沖縄懐石赤坂潭亭 ��東京都港区赤坂6-16-11 浜ビル 03-3584-6646 ��お店の雰囲気が抜群／とてもお上品でお味が抜群の沖縄料理／素敵な女将 流通業 K.Kさん １．青山えさき ★★ 骨董通りにあるときから大ファン。内容の割りにリーズナブルな値段で、日本料理の真髄を感じることができます。ボリュームもあり、大食漢でも大満足です。 ２．��賛否両論 ��東京都渋谷区恵比寿2-14-4 大田ビル1F 03-3440-5572 ��ご存知、笠原さんのお店。リーズナブルな料金設定だが、繊細かつ大胆な日本料理が楽しめます。トータルな意味で新しい日本料理の息吹を感じることができます。 出版業 S.Hさん １．シェ・トモ ★ フランス料理・市川シェフ。野菜を調理させたら、右にでる料理人はいないと思う。野菜の料理はむずかしい。 ピエール・トモワグロの弟子。数いる日本人の弟子ではピカイチ。 ２．��食房ピアシス ��東京都港区新橋東京都港区新橋3-6-22 03-3578-0101 ��新和食懐石９品で4,200円（税込み）。創業40年の懐石『蕪庵」の姉妹店。味も上級。JR新橋駅から１分だが、大人の隠れ家的空間。インテリアもいい。個室もある（室料なし）。 ノンフィクションライター S.Tさん １．ジョエル･ロブション ★★★／ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション ★★ ロブションはどちらも昔から利用しています。ラトリエではロブション自らカウンターに立っているときに、いい思いをさせていただきました。やっぱりおいしいと思います。特にラトリエのタルタルステーキが好きです。 ２．��アピシウス ��東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館B1 03-3214-1361 ��25周年記念ディナーで、25年前のメニューと今のメニューを両方出すコースにいきました。 すごくお勧めです。どちらもおいしいと思いました。 相変わらず高いのですが、改装してからどんどんおいしくなっています。 今流行の懐石風フレンチではなく、一皿をがっつり食べさせるスタイルのフレンチが好きな人にはおすすめです。 食のIT企業 S.Nさん １．タテル ヨシノ ★ ★１つでしたが、やはり「タテル ヨシノ」さんですね。お料理や若林さんのワインセレクト、他スタッフの方々の心遣いととっても素敵なひと時が過ごせます。１シーズンで１回ある松木さんのお野菜を使ったイベントもかなりGoodです。 ２．��Ohana cuisine ＨＯＫＵ ��東京都世田谷区池尻3-21-33 セリーヌ池尻大橋1F 03-3410-1336 �Ｍ�機野菜をたっぷりと使ったメニューで、コストパフォーマンスがよく、オーナーシェフとマダムらしき方とで切り盛りなさっていますが、リラックスできるお店です。地元の方が使われている感じ。服装などもカジュアルなまま友達とも家族や彼とも行ける気軽な美味しいレストランです。近かったら通うのに･･･。 人材仲介業 T.Aさん １．桃の木 ★ 三田にある創作中華。サービス、料理ともに◎ですが、味・内装等は好みによるかもです。創作色強く、独特な感性で新鮮かつ驚きがありました。中華カテゴリーだからか、比較的まだ予約しやすい状況で、掲載されたとはいえ、まだそんなに影響がないと聞いています。一つ星ですし。ランチなら\2,000〜3,000なので、気軽に利用できますよ。 ２．��かどた ��東京都渋谷区恵比寿西1-1-2 しんみつビルB1F 03-3780-1080 ��\5,000お任せコースですが、旬の魚盛りだくさんでお得感たっぷり。10種類以上を少しづつ出てくるので、女性にはうれしい。テーブルとカウンターで20席たらずの小さな店です。 |
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