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私は渡辺いっこう。フリープロデューサーである。 先週8/29(土)の15時〜17時、東京丸の内の新丸の内ビル7Fの創作料理「MUSMUS」にて、セミナーイベント『COEDOの夏〜5種類のプレミアムビール＆料理を楽しむ！』が開催された。 主催は、日本名門酒会のソーシャルコマースサイト「日本酒天国.com」。 渡辺が企画・運営を担当。 SNSのメンバー、ならびに新規メンバー計30数名にお申し込みいただいた。 それぞれ異なる風味・個性を味わい、各々に合わせた料理を楽しむ趣向。 「MUSMUS」は全国の食材にこだわった店として有名だ。 どんな料理を提供してくれるのか期待が集まった。 当日は残暑厳しい、土曜の昼下がり。喉の渇きの限度は30分と読んだものだから、ポイントしか説明できなかった。 ※朝霧社長、どうも恐縮でした。 ■瑠璃 （Ruru）：さわやかな飲み口のプレミアムピルスナー ★料理：山形県酒田から届いた真鯛のカルパッチョ 瑠璃はピルスナータイプ。サラダやオリーブオイル、ハーブなどに合う。 前菜でポーション小さめだけど、皮切りはまずまず。 ■白（Shiro）：無濾過ならではの明るく滑らかな白濁色の小麦ビール ★料理：季節のオーガニック野菜の蒸し物（自家製ソース各種） この「野菜の蒸し物」は当店の自慢の一品。 「素材の良さがそのまま出ている。この小麦ビールが良く合っている」との参加者の声あり。 白はスモークものなどに合う。 私は別の機会にサラミソーセージで飲んだことがある。 それも良かった。 欧米では小麦が主食で、ビールは大麦で造る。 小麦ビールというのは贅沢品だったんだね。 画像はボトルだが、樽生でご提供した。 ■伽羅（Kyara）：香木のように香り高いアロマホップと麦芽による濃厚で豊かな味わい ★料理：杜仲高麗豚のミラノ風カツレツ この伽羅の樽生を飲んでみたが、美味しいねえ。 MUSMUSの裏メニューである「ミラノ風カツレツ」、これには皆さん舌鼓を打っておられたようだ。 揚げ物と伽羅は合うなあ。 この伽羅は、単独で飲むとちょっと渋くて敬遠気味なのだけれど、こういった料理で飲むと格段の素晴らしさだ。 これにはビックリした。 ■紅赤（Beniaka）：赤みがかった琥珀色と香ばしい甘みの長期熟成プレミアムラガー ★料理：大山鶏のロースト、山形のサツマイモ添え／MUSMUS天日干し米のおむすび この紅赤は、サツマイモを原料にしたビール（酒税法的には「発泡酒」）で、ヨーロッパのソムリエたちの間で一番評価の高いビール。 今回の参加者の皆さんにも最も人気があった。 実際美味いのですよ。 お腹を満たすべく、塩むすびを出してもらった。 ピカピカの米と優しい天然塩とですぐなくなってしまった。 ■漆黒（Shikkoku）：艶やかな黒色と茶白色の細やかな泡立ちが冴える長期熟成黒ビール ★料理：北海道・八雲チーズ工房のナチュラルチーズ各種 普通の黒ビールとは異なり、すっきりしたテイストの逸品。 3種類の国産チーズ（1品は火を通して提供）との相性はバッチリ。 これをもって、セミナーイベントは終了。 皆さん、幸せそうなお顔になっている(笑)。 どうもありがとうございました。 COEDOビールの朝霧社長、最後まで参加者の方々とコミュニケーションくださり、感謝いたします。 MUSMUSさん、素晴らしい料理をありがとうございました。 新丸ビル７F「丸の内ハウス」フロアマネージャー（勉強会仲間の）玉田泉さん、全般のサポート、心より感謝いたします。 スタッフの皆さん、お疲れさまでした。 ほんと疲れましたねえ。 今日も精進の日々である。 ★COEDOビールは、日本酒天国.comのショッピングサイトで購入できます（白は要冷蔵で、準備中）。
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私は渡辺いっこう。フリープロデューサーである。 先週8月27日(木)、第151回勉強会を開催した。 以下は、その時の内容の抄録である。 当日配布されたレジュメに、渡辺のメモとメモリーを基に再構成したもの。 したがって、文責・渡辺いっこう、禁転載である。 ■開催日時 8月27日(木) 19:00〜21:00 ■プレゼンテーター コクヨ�蝓〃弍沈鑪�部 クリエイティブディレクター 竹綱 章浩さん ■テーマ 「コクヨにおける顧客視点のモノづくり」 �機〜篭�105年目を迎えるコクヨまた、オフィス用品を事業開始より50年目にもあたる。 売上高3,261億円（連結/2008年）、従業員数5,505名（同） 最近の主なポイントは、 ◇1975年 本社ビル全館ショールーム ◇1999年 ユニバーサルデザイン商品の発売開始 ◇2000年 創業100周年ビジョン策定 ◇2002年 デザインアワード創設 ◇2005年 創業100周年 ◇2007年 「エコバツ」（自社製品のうちエコ対応でないものに×をつけ、3年でなくす） ◇2009年 社内PULLマーケット（社員の気づき・提案を商品に⇒発明制度あり） cf. ヒラメキラボ �供．灰�ヨデザインアワード「使う人ならではの優れた商品デザインを、広くユーザーから集めて商品化をめざすコンペティション」例えば、2009年のアワードは、 テーマ：「よりどころ」／対象：仕事で使うファニチャー・学校や家庭で使うステーショナリー／賞・賞金：グランプリ（1作品）副賞200万円、優秀賞（4作品）副賞各50万円、特別賞（5作品）副賞各10万円／エントリー：4/10〜6/10／最終発表：12月上旬 アワードのポイント �￣�募者：斬新な発想 �⊆卞皀妊競ぅ福次Т鏡�と感性の出会い・刺激 ��審査員：社会的評価 2007年アワード受賞作の商品化：「紙キレ」、「Beetle head」、他 �掘．灰�ヨの考えるユニバーサルデザイン◆バリア要因＝使いやすさを阻害するもの身体能力が衰えてきたり、一時的に低下すると･･･ 「硬い」、「重い」、「見にくい」、「わかりにくい」などの一般ユーザーでは見えない欠点（バリア）が見えてくる ターゲットユーザーの幅を広げたときに見えてくる欠点を解消すれば･･･ 「一般ユーザーでも使いやすい」＆「ハンデのある人でも使いやすい」 ⇒それが「ユニバーサルデザイン」！ ◆小さな［やさしさ］の積み重ね ・商品を通した「やさしさ」の提供 ・使用者の個性や要望への創意工夫の追及 ・多くの方に「ここちよさ」を提供 ⇒「ものづくりにやさしさを」「おとどけにやさしさを」「パッケージにやさしさを」 ◆コクヨの商品開発の思想 �ヾ靄榲�用件、��安全性、��視覚イメージ、�ち犧鄒�、�ゾ霾鵑糧縦蝓�ex.インク残量） それに、＋１＝（手ごろな）価格 �検．灰�ヨの製品開発◆製品開発プロセス各製品のUD要件仮説設定→モニター、各種調査による仮説検証→ユーザーニーズ具体化→設計・試作 →開発・マーケティングスタッフによる内部評価→ユーザー評価（→設計・試作に戻る場合も） →細部修正・最終コストチェック→製品化・上市→上市後評価→現行品の改善、新製品の開発 ◆UD製品開発事例 “フィット感”と“痛くない”は両立しない!? (2)問題点の抽出 握りやすい形＝指の自由度を上げる＝操作性は落ちてしまう ⇒固定する部分と自由にする部分の組合せの最適化をはかる＝オープンタイプのハンドルを考案 (3)デザインマザーモジュールの構築/検証�� オープンタイプのハンドルでは “落としやすい”ことが判明 (4)デザイン検証�� ハンドルの幅を広げて単位面積あたりにかかる力を軽減 ⇒両方のハンドルがオープンタイプから片側のみオープンハンドルへ ⇒“痛くない”、“ソフトに感じる”を実現 (5)試作/操作の検証 色々な“手のサイズ”、“握り方”に対応させるためにはソフト素材が不可欠 (6)モニターユーザビリティ調査 小学生から高齢の方まで (7)改良点の抽出および改良点の検証 オープンハンドル部分の改良→親指の安定、当たりの調節 輪の大きさの改良→女性の指で４本、男性で３本を想定 (8)オープンハンドルタイプの完成 片側オープンハンドルで握り方自在／手になじむやわらかなエラストマー樹脂を使用／テープがベタつきにくいフッ素コート加工 (9)テピタシリーズへの展開 厚型ハンドルをプラットフォームとして、複数のスタンダードモデルを展開 ◆その他のUD製品開発事例 （略） �后．罐縫弌璽汽襯妊競ぅ鵑了訶�ユニバーサルデザインの対象は製品だけでなく、商品としての情報発信や、対象ユーザーが実際に使用する方法や、メンテナンス、破棄の仕方まで、ユーザーを取り巻く環境を総合的にとらえなくてはならない。◆「顧客(生活者)起点の追求」＝ものづくりの原点 ◆企業の論理からユーザーと一緒に考える時代へ ◆ユーザーとの対話で新しい価値を創造 ◆プロセスとプロセスでの気づきと判断 �此ー禅娠�答・幹事の視点⇒ほぼ50：50です。（竹綱さん） ■とくにステーショナリー商品について。低価格商品ということでプロモーション予算が少ないこともあろうが、消費者には商品の存在、開発のストリー等がまったくと言っていいほど伝わっていないようだ。これは大変もったいないと思うが。 ⇒その通りだと思う。ステーショナリー商品はB2B比率が約70%ということもある。（竹綱さん） ⇒開発プロセスの一部をネットで公開し、それをプロモーション・コンテンツとしては？ ⇒その点で参考になるのは、小林製薬さん。「お客さまの声をカタチにしました」を。 ■他社との連携、PB商品への協力はいかが？ ⇒街の文房具屋さんが減少の一途。現在は量販店・CVS・ネットがメインチャネルだ。前向きに進めたいし、現に増えてきている。（竹綱さん） ■企業ブランド戦略、商品ブランド戦略が明確ではないと思える。せっかくのヒット商品だが、購買してはじめて「ああ、コクヨの商品だ」ということが多いのでは？（他社も同様だが） ⇒まさにドキッとするご指摘（笑）。いまの私のセクションの領域。宿題とさせていただきたい。（竹綱さん） ■内外からの提案・アイデア出しは山のようにあり、その吟味、あるいは過去の情報の参照等が物理的に困っておられるのでは？（当社はそう） ⇒その通り。色々と努力をしているが、決定的なソリューションは見つかっていない。 ■女子高生たちは斬新なヒラメキでステーショナリーグッズを使ったり、「こんなのが欲しい」と主張したりしている。それについては？ ⇒彼女たちはほんとユニークな発想だ。当社の若手スタッフでも年齢以上の感性の差がある。学校とのタイアップでの商品開発等、接点を大事にしたい。 「所長、ずいぶんupが遅れましたね」 チクリと嫌みはアシスタントの片桐くんだ。 「先週末にイベントがあったり、疲れちゃったり、衆議院議員選挙で政権交代が実現したり、台風が来たり、次の勉強会の仕込みがあったりで忙しかったんだよ」 「ペラペラと。選挙報道の見過ぎと台風は理由にならないですよ。もうっ」 ･･･でようやくupとなった次第。ご高覧賜りたく。 今日も精進の日々である。
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