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7月26日(木)に行われた第129回勉強会において、参加者に「私のイチオシ！の店」と題して、いまお奨めしたい店、あるいは要チェックの店等をあげていただいた。 ※記載項目は次のとおり。 �‥耕� �▲献礇鵐襦Χ搬� ��推薦理由 �そ蟶瀉� �ヅ渡暖峭� �Γ妝劭漫陛垢�HPではなく、ファンサイト・ブログは「ファン」と記した） フレンチ��BON CHEMIN（ボン・シュマン）�▲侫薀鵐肯鼠� ��シェフ、花澤龍氏の作るお料理はどれもとにかく美味しい！こちらのフォワグラは絶品です。そしてコストパフォーマンスが高いです。 �づ豕�都目黒区五本木2−40−5 ��03-3791-3900 ��http://www.bonchemin.com/ （推薦者：出版社 Y Aさん） ��KEiZO �▲侫譽鵐� ��フレンチと和の素材などをくみあわせた独創性が本当においしい！カジュアルなフレンチなので、気楽にいけるところ。なんといっても、シェフのKEiZOさんのトークがおもしろすぎて、楽しいお店です。 �づ豕�都 港区 西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416-1F ��03-5466-4486 ��http://gourmet.gyao.jp/0003004187/ （ＩＴ企業 N Oさん） ��ターブルドット �▲侫譽鵐繊Ε咼好肇� �Ｂ經瓜海隆彑鼎塀斬雎垢�1軒屋のレストラン。緑に囲まれて、すっごく落ち着きます。値段もリーズナブルで、もちろん料理もおいしい。週末限定（木・金・土）でしか営業していないところも残念な反面、「限定感」にそそられます。大好きなお店です。 �づ豕�都渋谷区鉢山町9-18 ��03-3464-1776 ��http://table-d-hote.com/ （ＩＴ企業 N Oさん） ��ビストロ ダルブル（通称ビスブル） �▲�ジュアルフレンチ ��お料理がおいしい！（若いが、有名なシェフらしい）しかも築地で直接、仕入れるため価格も高くない。それほど混んでいないためか比較的静かで、落ち着いている。接客の方が親切でありながら、ちょうどよい距離感。シェフも帰る際に挨拶に出て来られるが、非常にいい印象。 ※６月末に改装し、まったく違うお店になってしまうようです。オーナーは同じようですが。 �づ豕�都港区赤坂3-10-4 月世界ビル２F ��03-3505-2399 （ビールメーカー N Yさん） イタリアン��NADIA�▲ぅ織螢▲� �１�れ家的レストラン。イタリアンが好きな人には刺激的。時に味が濃すぎることもあるが、女性オーナーシェフの料理とワインは楽しめる。ただ、口コミなどで有名になり過ぎて、直近の予約もむずかしく、地元の人間でもフラっと入れない。一般民家を改装して2003年の夏から営業。地元の路地裏にあり看板も出ていないので普通は通り過ぎてもわからない。 �た斉狎邯�鎌倉市長谷1-14-26 ��0467-24-3007 �Α淵侫．鵝�http://www.kanshin.com/keyword/364624 （ＩＴ企業 M Oさん） ��PEACE �▲ぅ織螢▲� �Ｆ鷸匐民悗砲曚俵瓩だ遒戮蠅砲△覯童堕蠅離ぅ織螢▲鵐譽好肇薀鵝�お店の感じも素敵ですし、ピザをはじめ、お料理も美味です。オープンエアなので犬連れの方も多いです。 �づ豕�都世田谷区玉川3-2先 多摩川兵庫島公演内 ��090-8944-0220 ��http://peacetokyo.com/ （情報機器販売 M Kさん） ��コメ・スタ �▲ぅ織螢▲� �Ｃ六挫肋辰鮗汰�され、地元産の素材を使ったオリジナルメニューを提案している。 �だ虱娶�野田市堤根238 ��04-7123-0077 ��http://www.comestadome.com/index.htm （食品製造販売 S Mさん） 洋食・カレー��ボラーチョ�⇒凌�（イタリア料理系） ��松見坂に開店して３０余年。アットホームな雰囲気と開店当時から変わらない味と値段は、何時行っても大満足です。遅くまでやっているので、オーチャードホールのコンサートの後などに利用します。どれを食べても美味しいですが、ナスのグラタンとハンバーグ・サンドは外せません。亡くなったオーナー・シェフの技を引き継いだ無口の料理人が質の高さを保証します。 �づ豕�都目黒区大橋2-6-18 ��03-3465-4452 ��http://www.e-machinet.com/borracho.html （広告代理店 O Eさん） ��元酒屋 �⇒凌�屋 ��山梨の銘酒「七賢」社長の弟の北原さんがオーナー。洋食と日本酒。ゆるーい雰囲気がいい。 �づ豕�都中央区銀座8-5-24 西八ビル2F ��03-3572-6240 ��http://r.gnavi.co.jp/g760200/ （商社 H Jさん） �▲侫譽鵐舛世韻疋�レーを ��いまは閉店した「和田門」の流れを組む。※当店の店主は六本木店のシェフだった。 多くのカレー好きに激賞された「和田門」の黒い欧風ビーフカレー。いまやそれを食べられるのは東京で２店しかない。１つは、この「フォレスト」。フォレスト風ビーフカレー \1,680（サラダ・デザート・コーヒー付）。ただし、カレーはランチのみ。ディナーは本格フレンチ料理だ。 �づ豕�都港区南青山2-13-16 ��03-5786-1531 ��http://www.r-forest.com/ （フリープロデューサー I Wさん） �⇒凌�屋 ��かつての「和田門」の黒いカレーを食べられるもう１つの店。味は上記「フォレスト」よりネットリしているか。バターライスとカレーのバランスは絶妙。手作り欧風カレー\1,365（サラダ付）。黒いカレーを未体験の方、いずれかへ走るべし。 �づ豕�都中央区京橋3-12-6-1F ��03-3561-1264 ��http://homepage3.nifty.com/d_roses/ （フリープロデューサー I Wさん） ��The KARI �▲�レー専門店（インド風） ��ドゥ・ハウスさんにうかがった時に偶然立ち寄った店。予備知識なしで期待してなかったが、驚きの美味しさだった。チキン\750、ビーフ\850（辛いらしい/カレーはいつもチキン党なので）。ただし、営業時間：11:30〜14:30、土曜・日曜・祝日休み。 �づ豕�都港区新橋5-31-7中村ビル1F ��03-3437-2526 �Α淵侫．鵝�http://www.bakabaka.net/curry/data/kari_shimbashi.html （フリープロデューサー I Wさん） 中華��永利��中華 ��とにかく安くておいしい！池袋は中国人街などもありますが、地元の中国の方も集まる人気店です。 ただ、量がものすごく(あとメニュー数も)多いので、4人以上で行くのがベストかも。背骨のタレ煮つけとかがおいしくて、店内でみんなホネしゃぶっています。 �づ豕�都豊島区池袋1-2-6 ベルメゾン池袋B1 ※池袋の北口・西口に2店あり ��03-5951-0557 ��http://r.gnavi.co.jp/a956000/ （カード会社 M Oさん） ��Essence(エッセンス) �▲淵船絅薀襯船礇ぅ法璽� �Ｌ�膳を基本にしたヘルシーな料理は、繊細な味付け。カジュアルで価格がリーズナブルな点も○。シェフは勉強熱心ながんばり屋さんです。 �づ豕�都港区南青山3-8-2 1F ��03-6805-3905 ��http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/ （フードコンサルタント A Nさん） 韓国料理��鉄鍋づくしトウキョウ��韓国風スキヤキ鍋 �４慇哨好織潺米薀屐璽爐�東京に上陸！秘伝のダシと特製コチジャンで食べる野菜たっぷりのヘルシー＆スタミナ満点の韓国スキヤキ鍋。お店のお姉さんがドンブリで持って来てくれるニンニクスライスもたっぷり入れると美味しくてやみつきになる味。最後はご飯を入れて雑炊に。関西でブームのせいか、お笑い芸人がよく来るらしい。私が行った時も21時過ぎ位に二人やって来た。 �づ豕�都港区芝5-25-2 ��03-3455-6789 ��http://www.19an.com/dukushi/index.html (カラーアナリスト N Oさん) 和食��小十�∀多� �Ａ悩爐里Δ泙澆函⊇仆舛里箸衒�が絶妙で、特に椀物がおいしく頂きました。 �づ豕�都中央区銀座8-5-25 第２三有ビル1F ��03-6215-9544〜5 ��http://www.kojyu.jp/ （フードコンサルタント E Iさん） ��La BOMBANCE（ラ・ボンバンス） ��日本創作料理 ��旬の食材を知り尽くし、１品１品が実に丁寧に作られたお料理。少しずつ、でもコースが終わるころはお腹いっぱい。日本酒にも合うメニューです。新しい感覚の日本料理です �づ豕�都港区西麻布2-25-24 B1 ��03-5778-6511 ��http://www.bombance.com （フードプロデューサー H Kさん） 鳥料理��かど家��鳥料理・鍋料理 �Ｊ元�2（1862）年創業の老舗。八丁味噌ベースの軍鶏鍋は、肉・レバー・砂肝…と、全てに上質な素材を使い、どんなに煮詰まってもくどくならないこの店ならではのオリジナルな味わい。 「鬼平犯科帳」の「五鉄」のモデルになったといわれるだけあって、お燗の酒がクイクイと進みます。東京には鳥鍋の名店が数多くありますが、間違いなく五指に入る店でしょう。 �づ豕�都墨田区緑1-6-13 ��03-3631-5007 �Α淵侫．鵝�http://www.kanshin.com/keyword/744831 （酒類卸 E Iさん） ��今井 �⊂討�鳥 ��バードランド系。カウンターがあり、店主との距離感が絶妙。野菜は驚きの美味しさ。お酒も語ってくれる。 �づ豕�都文京区千駄木2-29-4 シティーハイツ102 ��03-6904-7516 �Α淵侫．鵝�http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13025995/ （ビールメーカー N Hさん） |
Life/food&drink
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コメント（2）
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ピンポーン。 ･･････ 「所長、お届け物ですよ。プリンとあります！」 やれやれ、アシスタントの片桐くんに見つかってしまったか。 私は渡辺いっこう。フリープロデューサーである。 「当社の自信たっぷりの新商品です。どうぞお試しあれ」と。 なんていい人たちなんだ！ ありがたや、ありがたや。 「所長、6個もありますよ♪」 「コラコラ」 「冷蔵庫に入れておきますね。おやつタイムに食べましょう」 折から暑い日が続く中に一陣の爽やかな風、素敵なギフトだ。 スーパースイーツの小方社長と佐藤さんの頑張り屋さんコンビに心より感謝申し上げる。 「えっ、もう食べちゃったの!?」 「はい、2つ目に突入です」 私も賞味だ。 ううむ、豊かなマンゴーの味がまず口の中に広がる。 続いて杏仁の爽やかな風味。 うん、しっかりした味だな。美味しい！ ただ、もうちょっとシャープな味が好みかな。 容器はガラス。 もうちょっと大きくても、あるいは容器の口径がもうちょっと広い方が・・・ 「所長、頂き物に対して失礼ですよ！このくらいのカワイイ大きさでちょうどいいんです」 なるほど、そういうものかもとも。 競争熾烈なスイーツに参戦。 ＨＰだけでなく、ＣＧＭもしっかりやりたいということのようだ。 ふっ、私に目をつけるとは、鋭い！ 「なに言ってんですか。所長のpv全然だめでしょう。むしろリアルのクチコミの方ですよ」 ････なんて煩い、いや的確なアシスタントだ。 それにしても、ネットでスイーツがいよいよ本格化してきたな。 焼き菓子とかはありだが、生菓子はどうかと思っていた。 プリンも生菓子。なるほどね。 あとは、マンゴーの由来とか生産者情報とかのストーリーが載ったミニ・パンフなんか添えるといいね（画像つきで）。 また、色彩・匂いなど季節感がきちんと表出できることかな。 美味しかった。合掌。 スーパースイーツの「杏仁マンゴープリン」、お奨めです。トライしてみてくださいな。 「所長のお友だちにもう1社、食べ物のＥＣサイトを運営されているところありましたね？たしかオイシッ…」 「ダメダメ。おねだりはいかんよ。さりげないコミュニケーションがモットーなの」 「え〜、いじわるですぅ」 このこだわりよう。ちょっとスイーツについて勉強しようかな。 そうだ、次の勉強会のテーマは「フードビジネスとスイーツ」にしよう！ 今日も精進の日々である。 【追記】
スーパースイーツのサイトについて、重大なことを書き漏らしたので補足する。 トップページにある「杏仁マンゴープリン」をクリックすると、「秘密のパスワードを入れてください」と出る。 なんやこれ？ あっ、そういえば連絡いただいていたな。 えーこれを入れてっと、クリック。おおっ、詳細な商品説明が出てきた。 普通は、会員登録すれば「秘密のパスワード」教えてくれることになっているのでご心配なく。 限定感を出して、ＣＲＭするわけね。 これを書かないと画竜点睛になるところだった。 以上追記です。 |
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私は渡辺いっこう。フリープロデューサーである。 アシスタントの片桐くんに日本酒についての講義をした。 いま日本酒業界は長期低落傾向に歯止めがかからず、苦戦続きだ。 「どうしてですか？」 主な理由、現象は以下のとおり。 ◆米を原料にしていて、戦中・戦後の米不足の折に、米そのものをつかわない“まがいもの“を売らざるを得ず、酒質の低下をまねいた。 ◆安酒を飲んで酔っ払うサラリーマンの姿が好ましくないイメージ形成につながった。 ◆多くの日本人の食卓が洋風化され、食と分離していた日本酒のポジション低下をもたらした。 ◆ほかの酒類、たとえばワインやビールの消費が伸びて、酒類間のシェアが小さくなった。 ◆若者に媚びるマーケティングが横行して、大人文化・酒文化の衰退に拍車をかけた。 「なるほどー。日本酒ってオヤジのイメージあります」 造り手（杜氏、蔵人）の高齢化と技術伝承の断絶、生産者の後継者難なども伝えられる。 とてつもない難局に立ち至っている。 「日本酒の人たち、大変！」 しかし、そんな日本酒だがじっくりとではあるが復活しつつある。 時代は、一極集中から地方分散へと変わりつつある。 各々の地域の気候風土や歴史を見つめなおす機運がもりあがっている。 食文化しかり。 日本酒は元々その地の食と密接に結びついていた。 瀬戸内の白身魚に合わせたやや甘口の軽めの酒、奥州の味の濃い食材に合わせた（それに負けない）濃厚な酒など、個性豊かな日本酒がたくさん存在する。 豊かな時代のいま、そんな多様性が多くのファンを魅了するようになった。 マスメディアの情報を鵜呑みにせず、それを道しるべにいわば「自分探しの旅」に出るようになったのだ。 「そう、和食ブームですよ！たしかに日本酒って未知のもの・ミステリアスって感じはありますねー」 業界の底支え、各メーカーの努力の賜であるが（大手のリーディング企業による酒質アップも大きい）、私は民間のボランタリーチェーンの日本名門酒会に敬意を表したい。 まだ地酒ブームが始まる前、30年も前から、地方で良質の酒を造り続けている蔵元と街で懸命に頑張っている酒販店とのネットワークをたゆまず運営し続けている。 ECサイト、ネット直販が全盛の現在にあっても、街の酒屋さんをバックアップしている。 アルコールは対面販売が基本だということ（未成年の飲酒等）、日本酒は説明がたくさん必要な商品だということを忘れていない（乙類焼酎なども同様）。 大切にしたい視点かと思う。 今度の日曜日、6月17日は「父の日」だ。 「父の日ですかー。母の日に比べるとちょっと元気ないです」 たしかに。 会社でこき使われ、家では軽くあしらわれているお父さんたちに愛を！というわけで、日本酒を奨めているわけだ。 「でも、なんで日本酒なんですか？」 父の日ギフトはまだ成熟しておらず、これという商品が少ないんだよね。 日本酒は有力商品。 銀座の百貨店の友人のＳさんに確認したら、やはりそうだと言っていた。 また、首都圏の約360世帯の365日の食材・メニューを収集・分析しているNTTデータライフスケープマーケティングのＭさんも、父の日の食卓で日本酒の出現が増加すると教えてくれた。 「なあるほどねー。日本酒いいかもですね」 日本名門酒会の父の日キャンペーンの詳細はコチラを参照してほしい。 プレゼントがあたるアンケートも実施している。 しかし、先述したとおりネット直販はしていない。 面倒だが、コチラで最寄の加盟店（酒販店）を探してほしい。 街の酒販店、小売店が元気だと街そのものも元気になる。 どうかその一助をお願いしたい。 お父さん、オヤジさんに日本酒を贈ろう。 「たしかにECサイトは便利だけど、じかに商品を見て、お店の人からあれこれ聞くのはショッピングの王道ですよね！」 うむ。片桐くん、君には優をあげよう。 「そんなのはいいから、美味しい日本酒をください！お父さんにも買ってあげたいけど、自分のもほしいです」 うう、やはりそれか…… 今日も精進の日々である。
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私は渡辺いっこう。フリープロデューサーである。 |
