お料理失敗王

手作りパインジャム

Akiさんの一年生のときの給食便りに載っていた、手作りジャムのレシピを参考にして、パインジャムを作りました。
義母のお供え物のパインが干からび気味で、生食にはつらそうだったから。
パインジュースが入手できず、キウイとパインのミックスジュースを使いました。
「キウイの味がする〜」とAkさんにつっこまれ、
う、スルドい。

今年のおせち

松の内も明け、鏡開きというときですが…

 

今年の我が家のおせち料理です。

いただきものの重箱がたまったので、今年は全部お重に詰めてみました。

黒豆はこれまでで最高の出来！

煮物、数の子は少々味が薄く、酢のものは逆に塩と酢がきつめでした。

 

ハハのキムチ

久しぶりにキムチを作っちゃいました。
古漬けの白菜を、白玉粉でトロミをつけた出汁に韓国唐辛子、すりおろしたリンゴ、ニンニク、ショウガ、大根と人参の千切り、ニラ、セリ、イカの塩辛、蜂蜜、すりごま、塩麹を混ぜたもので和え、もみ込みました。
一週間で味が馴染んだ感じです。
最近キムチの味に目覚めたakiさんには好評。オモニ（母）のキムチです〜。
キムチ嫌いのチチは見るのも気持ち悪いと、手を着けませんが。。。

自家製バターピーナツ

体験農園で採れた落花生で作りました。
栽培してみてわかったこと。
手入れの仕方にもよるでしょうが、落花生って生産効率のよくない作物です。
まず、掘り出した時点で腐っているものや虫食い、発育不良がかなりありました、干しているうちに更にカビてダメになるものもあり、実際食べられたのは半分くらいかな。
国産の殻付きやバタピーが高いのもうなづけます。
茹でピーナツにありつけるのは、自家製ならではの贅沢でした。
和え物やきんぴらに入れてもgoodです。
そして、１ヶ月近く干したものを、最後にバタピーに。
フライパンで炒ると相当時間がかかるそうなので、
ネットで落花生生産者の団体も推奨している、
「茶封筒に入れて電子レンジでチン」
という方法を採用しました。
殻から出したピーナツ120gあたり、大さじ１強の水と小さじ１強の塩水をまぶし、
Ａ４の茶封筒に重ならないように入れて、口を折り曲げてレンジで五分間チン。さらにバターを溶かしたフライパンで炒ってペーパーに広げて冷ましました。冷めるとカリッとしてきます。

塩分控えめのバタピー、おいしかった

山形さくらんぼカレー

山形のご当地レトルトカレー「さくらんぼカレー」を食す。

ピンク色がキワモノ感を醸し出しているが、
食べると意外とまずくない。
いや、けっこうイケるかも。
さくらんぼがトマト的役割を果たしているという感じ。

レンジで温めようと封を切って皿に流し込んでから気がついた。
箱に電子レンジ禁止と書かれている。
さくらんぼが破裂する恐れありとか。
でも開けちゃったものは仕方がない。
ラップした上に重い皿を重ねて、小刻みにチンしたら、なんとかなった。