お料理失敗王

溶けたアイス

スーパーでガリガリ君の棒アイスを一本買い、家に帰って食べようと、氷の袋の間に挟んでおいたら、
帰ってみると、
見事に溶けて、袋のなかでシロップになっていました。
冷凍庫で再凍結し、かき氷のように器に持って食べました。
氷じゃなくて、ドライアイスをもらわなきゃいけなかったかな。

高級お鍋パニック・・・の巻

一昨年、弟の結婚祝いにルクルーゼの鍋を贈った。
このとき、贈答品をいろいろ検討するなかで、高性能・高価格なお鍋の存在をいろいろと知った。
贈った本人が欲しくなってしまったルクルーゼ。
他にもビタクラフトやクリステル、シラルガンなどなどなど・・・。
でも、我が家には姑や私や夫が使ってきた、まだ使用可能なお鍋がわんさか。
いつか、こいつらがダメになったらルクルーゼを買ってやる、
と言う野望を胸に日々を暮らしていたのだが・・・・

近所のホームセンターのキャンペーンで、
ポイントを規定数集めると格安でビタクラフトの鍋が買える、
というキャンペーンがあった。

よく利用する店なので難なくポイントがたまり、
さあ、どうしよう？
格安といっても高額な１万円。
それに、野望は「いつかはルクルーゼ」であってビタクラフトではなかったはず。
他にもまだ選択肢はあるんでないかい？
でも、普通ならこの値段では絶対買えない。
ビタクラフトを買うならこんなチャンスは他にない・・・・・。

悩みに悩んでいるうちに、どんどん締め切りがせまってくる。
たまたま会った知人にその話をしたところ、
ビタクラフトならうちに未使用品がある。
家では用途がなくて困っているから、よければそのキャンペーン価格で譲りましょう、
という申し出。
とりあえず見せてもらったら、キャンペーン品より更にグレードの高い品だった。
ただ、形がフライパンタイプの浅型で、悩んでいたタイプとイメージが違う。
煮魚用のアルミ鍋と同じ大きさだ。
http://www.vitacraft.gr.jp/lineup/ultra_03.html

新たな選択肢を前に、また悩みつつ、
ああ生協さんの来る日だな、とパルシステムのカタログをめくる。

・・・と、
日用雑貨のカタログに、ルクルーゼによく似た鍋が・・・！
しかも価格は半額以下の５２５０円。
ブリコのブリエという鍋で、ネットでいろいろ調べたら、
野田琺瑯と台湾の鋳物メーカー・ブリコとの共同開発商品だそうだ。
性能的にはルクルーゼに劣らないらしい。
http://www.nodahoro.com/products/8/
が、ルクルーゼが日本仕様には錆止めを塗る一手間をかけているのに対し、
こちらはそれがないので、使用するたびに水気をよくふき取りサラダ油を塗るといったメンテナンスしないと錆びるらしい。
ズボラな私には、ちょっと敷居の高い品だ。

とにかく、手に取ってみないことにはわからない、と注文して、手元に来た。
うーむ、イメージ通り。
使ってみたい・・・が、メンテナンスかあ・・・
日常使いしたいし食洗機にどんどんぶちこみちたい私には不向きかなあ。
これも、もしいらないならさっさと返品しなければならない。

そうこうしているうちに、akiさんがインフルエンザにかかり、
ホームセンターのキャンペーンが終わった。
が、こちらは思ったより後悔がなかった。
キャンペーンで気になっていた小型なサイズの鍋は、ネットで調べている内に、
十得鍋というのを知り、気に入ったから。
http://www.miyazaki-ss.co.jp/jtop.html

そして、

目の前に二つの鍋が残された。

どちらを買うか？
それとも両方買わずに返品するか？

書いている間に、おぼろげに結論が見えてきた。
使ってみたい・・・という欲望と闘うのが大変。

夏野菜消費・タイ風グリーンカレーの巻

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写真は３歳児のお皿です。

久々にタイ風カレーを作りました。
畑の夏野菜を一度に消費することを目的とするため、市販のタイカレーペーストは使いません。
レモングラスとかバイマックルーやカーも使いません。
香菜とバジルは欲しいけど。
プロの方が見たら怒りそうだけどご容赦ください。

ピーマン嫌いのakiさんにピーマンをたくさん食べさせることができました。
市販のペーストと違って、唐辛子を自分で加減できるので、
チビでも食べられる味になります。
今回はシシトウに激辛なやつが１本まじっていたので、唐辛子は小さいの１本のみ。

グリーンカレーのつもりでしたが、ピーマンとシシトウに熟しかけて赤くなったのが
混じっていたので、なんかはっきりしない色になってしまいました。
フードプロセッサーを使いましたが粉砕度が荒く、舌触りに難が残りました。
ミキサーにかけた方が良さそうです。

ピーマン、ししとう、ナスがたまったらまたやろうっと。

レシピはこんな感じ。

材料（4人分）
カレーペースト
　ピーマン…………………4個　　　
　タマネギ…………………1個　　　
　ししとう…………………10本
　ショウガ………………1カケ　
　ニンニク………………1カケ　　　
　赤唐辛子……………1〜10本
　バジル(生葉)…………4〜5枚
　香菜……………………３〜４本　
サラダ油…………………適量
具　鶏もも肉………………300g
　　なす……………………2本
鶏ガラスープ……………400cc
ココナッツミルク………200cc
ナンプラー………………大さじ1
塩……………………………適量
レモン汁……………………適量

■作り方
?赤唐辛子を水につけてやわらかくする。
?ピーマン（へたを取る）、タマネギ、ししとう（ヘタをとる）、　ニンニク、ショウガ、バジルをザク切りし、赤唐辛子と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にする（回しにくかったら少し水をさす。すり鉢ですってもよい）。
?ナベにサラダ油を熱し、?を炒めるようにして30分ほど煮つめる　。仕上げに塩少々で味を調える。
?鶏肉をサラダ油で炒め、鶏ガラスープを入れる。沸騰したら?を入れ、30分ほど煮こむ。
?ナス、パプリカをひとくち大に切って炒めておく。
??にココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせ、?を加える。ナンプラー、塩、レモン汁で味を調える。

苦手な調理器具、ステンレス多層構造のフライパン・鍋 の巻

夕飯はカツオの刺身。
薬味が強いし、薬味なしだと生臭いかな？と思い、
お刺身デビュー後のakiだが、
今回は焼いてやることに。

２切れなので小さなフライパンで、とステンレス５層構造の
アサヒ軽金属「天使のフライパン」を使った。
でも実は、このフライパンが苦手なのである。
いつも、写真のように焦げ付かせてしまう。

水滴を表面に放って玉のように転がるようになると適温。
そして決して強火にせず中火で使えばいいというが、

今回はそのようにしてから油をひいたが焦げてしまった。
炒め物なんかはだいぶコツがのみこめてきたが・・・。

このフライパンはアサヒ軽金属の「活力鍋」のシリーズをある金額買うと
１０００円で購入できるというもの。
大きさも手頃だし、いいな〜と思って買ったのだが、
まだ使いこなせない。

活力鍋自体も炒め物はけっこう鍋底にくっつくが、
基本的には圧力鍋として煮込みに使うのでそう不自由は感じていない。
（側面にアクが付着するとなかなか落ちないが）
というか、圧力鍋としてはかなり優秀。
やはりステンレス５層構造の保温力か。

ならばと、やはりステンレス多層構造のビタクラフトのお鍋なんかにも憧れる。
でも、使いこなせるかどうか自信がなくて買えない。
ステンレスって、どうしてこんなに、焦げ付くの〜〜？！

お弁当グッズ〜おかず編

おかずグッズ編のレポートです。

上から順に。

●ゆで卵の型

剥いたゆで卵を熱いうちにこの型に閉じこめると、星形、クマ型、ハート型に成形されるというもの。
先日終了した人気ＴＶ番組「伊東家の食卓」発のアイデアグッズです。
これ、たしかにかわいいゆで卵ができました。感動モノです。
しかし、しかし落とし穴。
うちの卵はいつも近所の激安スーパーのＭＳサイズ１００円特売品を使っていますが、
この型が、ＭＳサイズには大きすぎるんだな。
ＭやＬサイズだと、きれいに成形されるんですが、
ＭＳサイズだと、耳のないクマ、角の欠けたお星様やゆがんだハートができあがります。
そして、さらに基本的な問題が発生。
年少向けのお弁当箱に、ゆで卵１個は大きすぎる。
これを入れたらもうほかのおかずが入らない〜（* *;）
というわけで、行楽弁当、もしくはタンパク質系おかずが不足した時以外は封印です。
しくしく・・・
うずらの卵用のこーゆーの出ないかな。

●電子レンジ対応のカラーおかずカップ

こういうカラフルなの、写真の他にもいっぱい買っちゃいました。
これまではアルミのカップしか買ったことがなかったんですが、
きれいなカップにおかずを入れると、
前の晩のしょぼい残り物も、あら不思議。
かわいらしいお弁当に変身することに気づきました。
楕円形のや、少し和風の柄にも馴染ませようと思い、千代紙っぽいのも用意しました。
おかずを入れて、カップごとレンジでチン、というのはまだやったことがありません。

●ボンメルシィの抜き型

これはまあ、ハムとかチーズ、ゆでた人参なんかをごはんやおかずの上に飾るのに、
ある程度活躍してくれそうです。
ただ、形がかわいいからといって、ゆでたパプリカあたりは食べてくれるかどうか・・・。
ほかに何が成形できるだろう？とただいま思案中です。
良いアイデアがあったら教えて下さいね〜。

●卵型のおかずカップとピック（赤・緑）のセット

この種のプラスチックのカップは、洗ってずっと使える反面、
弁当箱のなかで場所をとってしまうのが欠点です。
これは小さめで場所をとらなそうなので、買いました。
今のところ一番小さい型が、キュウリのスティックに添えるマヨネーズや味噌のディップを
入れるのに重宝しています。
付属のピックも短いので危険度が少ないかと。

●タコさんウインナー・カッター（というのかな？）

子供のお弁当の超定番おかずタコさんウインナーが、ワンタッチで切れるというもの。
写真で具体的な使用感を載せました。
１００均グッズのせいか、切れ味がいまいちですが（ウインナーにもよるのかな？）、
まあ、６本足のタコさん、できます。
それから、使った後すぐ漬けおかないと、汚れが落ちにくいです。

●カラフルなフォーク型ピック

楊子タイプのプラスチック・ピックが、年少児童にはなんとなく不安
（口のなかで折れたり目をつついたりする心配）なので買ってみました。
おかずのアクセントになります。
子供も喜びます。
が、お団子状におかずを刺しこむには長さが足りません。
がんばって、うすく切ったウインナーや練り物とキュウリの連結が可能でした。

●シリコンのマドレーヌ型カップ

もともと蒸しパンやマドレーヌ用に買った型ですが（マドレーヌはまだ作ったことない）、
おかずカップとしても活躍します。
オーブントースターにも対応。
なにより洗ってずっと使える、しかも食器洗い乾燥機に入れられるのがいいです。
年少用お弁当箱にはちと大きめ。
通販や生協などで、もっと小さいサイズのも売られているようです。