横山見聞録

餃子（４）

浜松餃子の基礎知識２

もやしはすべてのお店で付いてこない？

巷に溢れてる
浜松餃子のイメージは
多分「石松餃子」の写真を想像される方も多いでしょうが、
実際浜松餃子学会のマップに載っている店すべて同じではありません（当たり前ですが）

もやしが付いているのは元祖と言われる店、一部餃子専門店、一部ラーメン屋と案外バラバラ。

郊外の地元に根付いた餃子屋さんは何も付いてこないですし、なんでもやしが無いんだ！と聞くのは失礼な話。


多分浜松餃子を売り出す時元祖と言われるお店を中心に取り上げたので
「浜松餃子＝もやし付き」
と印象が付いたと思われる。

必ずもやしが付いてる浜松餃子が食べたいなら、
゛元祖゛と言われるお店に行った方が良いでしょう。

それでもほとんどの店で
゛餃子の具゛
は野菜中心である（お肉屋さん系は違いますが）、
肉が多いと量が食べられない事がありますが、野菜ならちょっと多く食べられる。
野菜のおかげで少し健康的である。

餃子（３）

今日は
浜松市市野町の

「横浜飯店」

に行ってきました。


〈皮〉普通でやわらかめ

〈具〉野菜中心、量少なめ

〈付け合わせ〉なし、もやしは単品５０円


皮がやわらかいく具が少ないので見た目程ボリュームはない。
持ち帰りも生と焼き両方あり。

餃子（２）

浜松餃子の基礎知識１

元祖浜松餃子と呼ばれ店は数店あります。

「きよ」
「石松」
「むつぎく」

思い付くだけで３店

野菜中心の具で基本的にもやしがのっている。

でも餃子学会のマップ（浜松駅の観光案内所に置いてある）は餃子を扱っている店すべて載せてあるので
もやしが有る無いでは語れない。


浜松市内あちこちで地元の餃子屋があり皆近所のお店に良く通う。
近所のお店の餃子にもやしがのっていても、無くてもどうでもいいのである。

「きよ」「石松」などホルモンを扱うお店がある、なかなか美味しいので餃子と一緒に頼むのもよいでしょう。

餃子（１）

今日は
浜松市富塚町の

「タカミツギョウザ」

に行ってきました。


〈皮〉厚くてパリパリ、自家製らしい

〈具〉ニンニク控えめ野菜多め

〈付け合わせ〉もやしとキャベツ、量が多い


俗に言う元祖浜松餃子に近い感じ

浜松餃子って何？

駅の観光案内所で
浜松餃子のパンフを貰ってきました。
とりあえず餃子扱っている店が紹介されている、
おおまかな場所の地図が記されている、以上。
どこかに元祖浜松餃子って店があったけど、浜松市内すべて同じ事している訳ではないと思うので
はっきりコンセプト考えていかないと中途半端で終わるな〜。