気ままに、リタイア生活、in pilipinas

ええっ、もったいない！！

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カンコン(kang kong)ってどこが美味いの？

日本、中国では空心菜、通菜と呼ばれてる

先日、嫁がカンコンを買って来てテーブルで下拵え、

見てたら太い部分は使わないで、犬の餌に混ぜるとか言ってるので

それは無いでしょう

と、ちょっと炒め物を作ってみました。

SMBとディリース

マッコリとランソーネス

調理は簡単　
1.フライパンに油(大さじ２)
  ２.ニンニク(３片)、潰して芯の芽を取る
  ３.トウガラシ(1片)、

１〜３を冷たいフラパンに入れ、弱火で油にニンニクの香りが移るまでじっくり火を通します。

ニンニクの香りがし始め、色が変り始めたら、カンコンを入れガスを強火にします。

フライパンを少し呷ってカンコンの水分を飛ばします。

後は、塩、最後の仕上げに醤油、ゴマ油をフライパンの周りから少々、出来上がりです。

フィリピンで作る場合はガスの熱量が無いのでオイルを多めにしてフライパンを熱して

置く事がポイントです。

１〜３まではアーリオ・オリオのスパゲッティでも応用可(但し、オリーブオイルで)

とっても安い晩酌です。(笑)
SMB、２０㌷、マッコリ(4合)１００㌷、カンコン、１０㌷

フィリピンにも「旬」が有るかも？

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新生姜の季節が来ましたよ

我が家では一年を通じて、生姜の甘酢漬けとパパイヤのピクルスが欠かせません。

そして肝腎なのは使う酢(赤い袋の中)なんですね、日本でいえば本醸造とでもいえるのでしょうか

化学調味料を一切使用していない物なんです。

最近は白菜のキムチが食卓に欠かせませんが1ｋｇ１３０㌷と割高なんです。

ご存じの様にフィリピンの食卓はメインのみの場合が多いですよね。

そんな訳で二品が、メイン以外に並ばないと「食事の用意が出来た」なんて

呼びに来ないシステムになっています。

日本に居た時は晩酌なんてしなかった私ですが最近は週２回程度は家で飲む事も覚えました。

安上がりですし、Tarlacに居た時の様にサリサリの店の前で飲むなんて出来ませんし

　

　　　　　　飲むのはＳＭＢとジンロ、摘みは簡単、ＢＢＱとキムチ

外に飲みに行くと色んな意味で危険ですからね。