和風キノコのパスタ、ありもので

新年以来ちょっと生活に変化があり、ほぼ毎日昼と夜の食事を３〜４人分制作している。

偉いぞ、私。

<裏tomo君>

偉そうに言ってるけど、世の中の多くの人が普通にやってることだよね。

そんな一昨日のランチ、買い物に行くのが面倒で家のストックだけで和風キノコのパスタを制作。

まずはキノコだけど、エリンギとかしめじとかマイタケとかエノキとかのパスタの具っぽいのは在庫が無くて、唯一椎茸が一パック。

でも考えてみれば、その昔日本のどこでもで普通に手に入るキノコって椎茸くらい、やや遅れてしめじ（の一種）とエノキって感じじゃなかったかな。

ってことで、これぞトラディショナルな和風キノコのパスタなのだ。

【材料】

・しいたけ１パック、水菜１パック、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、パスタ、水、塩、刻みのり

A.醤油、酒、みりん、和風だしの素　混ぜておく

【作り方】

・たっぷりお湯を沸かして塩を入れて、パスタを表示通り茹で始める

・水菜は洗って長さ３〜４センチくらい、ベーコンは幅１センチくらいにカット、シイタケは石づきを取って薄切り

・フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクすりおろしを炒め、香りが立ったらベーコンを炒める

・パスタがゆであがったら湯を切ってフライパンに投入し、キノコ、水菜も投入し、Aを振りかけて炒める

　必要に応じてパスタのゆで汁を少し加えるとしっとり仕上がる

・皿に盛って刻みのりをトッピング

色合いが寂しい気がして、何となくプチトマトもトッピングしてみる。

白ワインが欲しいとこだけど、ぐっとがまん。

くろっぺさん、前日食べようかと買ってあったけど使わず残っていた水菜があって、良い感じにできました。次回はオイスターソースも試してみようと思います。

kazubon、実はもう力尽きつつあり、今から晩御飯制作なのだ。

西研さん、ランチでもついつい飲めそうなものを作ってしまうのです。

えらい！！！素晴らしい！！！
夜だけならともかく昼もやるって、毎日のことだと本当に大変だと思う。

やはり日本のきのこといえば、椎茸ですね。

このパスタだけでももちろん美味しそうなのですが、
前菜３種のお皿とワインが欲しいです。(^^)

如月さん、まあ不慣れなもんで(笑)
色々と作ってるんだけど、心と時間の余裕が無いから写真もたまにしか撮れないのよね。

2019/1/14(月)の内緒さん、さすが、正解！

てつあんさん、早くから栽培・流通してたのは、やっぱり椎茸ですよね。
このパスタだけで時間切れで前菜までは手が回りませんでした。ちなみに、さりげなく麺は私好みのディチェコのリングイネを使用しております(笑)

キノコ関係は冷凍庫にストックしているのでいつでも使えるようにしています（笑）

トマトの色とかあるときれいですね
刻み海苔ってパスタに合いますよね

彩りって大切ですよね。プチトマトが良い仕事しております。（笑）

美味しいって食べてくれる人がいれば、作り甲斐もありますよね。

和風パスタが美味しそうです。ワインでもビールでも飲みたいなあ。（笑）

お店のパスタみたいです！

うっまそー❤️

[itanaka]

緑と赤が入ると綺麗に仕上がりますね！
美味しそうー👍✨

おん蔵さん、キノコ、乾燥だけじゃなくって冷凍保存もできるんだ。

８８１８さん、パスタは出来立てが命なので、海苔は茹でている間にチョキチョキ刻んでおきます。

いちろうさん、お仕事をしていた頃はパスタはランチにお店でいただくことが多かったですが、自分で作るとまた色々と好みに合わせられて楽しいです。

ともさん、ありがとうございます！

かわしりさん、うまかったよ〜

itanakaさん、美味しかったです。見た目も大事ですね。