和風キノコのパスタ、ありもので

新年以来ちょっと生活に変化があり、ほぼ毎日昼と夜の食事を３〜４人分制作している。

偉いぞ、私。

<裏tomo君>

偉そうに言ってるけど、世の中の多くの人が普通にやってることだよね。

そんな一昨日のランチ、買い物に行くのが面倒で家のストックだけで和風キノコのパスタを制作。

まずはキノコだけど、エリンギとかしめじとかマイタケとかエノキとかのパスタの具っぽいのは在庫が無くて、唯一椎茸が一パック。

でも考えてみれば、その昔日本のどこでもで普通に手に入るキノコって椎茸くらい、やや遅れてしめじ（の一種）とエノキって感じじゃなかったかな。

ってことで、これぞトラディショナルな和風キノコのパスタなのだ。

【材料】

・しいたけ１パック、水菜１パック、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、パスタ、水、塩、刻みのり

A.醤油、酒、みりん、和風だしの素　混ぜておく

【作り方】

・たっぷりお湯を沸かして塩を入れて、パスタを表示通り茹で始める

・水菜は洗って長さ３〜４センチくらい、ベーコンは幅１センチくらいにカット、シイタケは石づきを取って薄切り

・フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクすりおろしを炒め、香りが立ったらベーコンを炒める

・パスタがゆであがったら湯を切ってフライパンに投入し、キノコ、水菜も投入し、Aを振りかけて炒める

　必要に応じてパスタのゆで汁を少し加えるとしっとり仕上がる

・皿に盛って刻みのりをトッピング

色合いが寂しい気がして、何となくプチトマトもトッピングしてみる。

白ワインが欲しいとこだけど、ぐっとがまん。