野菜たっぷり焼きうどん

調子に乗って、自作ランチシリーズをもう一つ(笑)

いつもはフライパンで適当に炒めてた焼うどんだけど、あれこれネットのレシピを参考にしてやってみたら、割と美味しくできたと自画自賛♪

【材料】

・うどん（冷凍をレンチンか、茹でうどん）、豚肉、野菜（長ネギ、ニンジン、シイタケ、キャベツ）

・タレ〜醤油、酒、みりん、ごま油、和風だしの素（混ぜておく）

　備忘録として追記、２玉分つくる時の目安は醤油・酒（水でも可）が大匙１〜１．５、みりんとごま油は少々、だしの素は少々か無くてもOK→またはめんつゆ適宜にごま油少々でも

・トッピング〜カイワレ、青シソ、刻みのり、削り節

・サラダ油

【作り方】

・豚肉は１〜２センチ幅、長ネギは斜め薄切り、ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切り、キャベツはざく切り

・カイワレは根元を切って洗い、青シソは細切り

・フライパンにサラダ油を熱して長ネギと人参を炒め、豚肉も加えて炒めて軽く塩コショウする

・うどんを加え、うどんの上にシイタケとキャベツを乗せて、タレの材料をかける

・火を弱めてフライパンに蓋をして、１〜２分置き、全体を軽く混ぜて蓋をしてさらに１分　←ここがポイント！

・ふたをとって火を強めて炒め合わせる、味が薄ければ醤油を足す

・盛り付けて、トッピングを乗せて出来上がり

具が焼け過ぎないので焦げないしシャキシャキ感があってなかなか美味しいんだな。

<裏tomo君>

うどんほとんど見えないし、料理写真の才能無いみたいだね。