日本ビール党の部屋

和風キノコのパスタ、ありもので

新年以来ちょっと生活に変化があり、ほぼ毎日昼と夜の食事を３〜４人分制作している。

偉いぞ、私。

<裏tomo君>

偉そうに言ってるけど、世の中の多くの人が普通にやってることだよね。

そんな一昨日のランチ、買い物に行くのが面倒で家のストックだけで和風キノコのパスタを制作。

まずはキノコだけど、エリンギとかしめじとかマイタケとかエノキとかのパスタの具っぽいのは在庫が無くて、唯一椎茸が一パック。

でも考えてみれば、その昔日本のどこでもで普通に手に入るキノコって椎茸くらい、やや遅れてしめじ（の一種）とエノキって感じじゃなかったかな。

ってことで、これぞトラディショナルな和風キノコのパスタなのだ。

【材料】

・しいたけ１パック、水菜１パック、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、パスタ、水、塩、刻みのり

A.醤油、酒、みりん、和風だしの素　混ぜておく

【作り方】

・たっぷりお湯を沸かして塩を入れて、パスタを表示通り茹で始める

・水菜は洗って長さ３〜４センチくらい、ベーコンは幅１センチくらいにカット、シイタケは石づきを取って薄切り

・フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクすりおろしを炒め、香りが立ったらベーコンを炒める

・パスタがゆであがったら湯を切ってフライパンに投入し、キノコ、水菜も投入し、Aを振りかけて炒める

　必要に応じてパスタのゆで汁を少し加えるとしっとり仕上がる

・皿に盛って刻みのりをトッピング

色合いが寂しい気がして、何となくプチトマトもトッピングしてみる。

白ワインが欲しいとこだけど、ぐっとがまん。

２０１９年初すき焼き〜

昨年末、tako氏が赤羽ゴルフの何かの飛び賞で牛肉を当ててきた。

年が明けてめでたく現物が送られてきたので、昨夜は今年初すき焼き。

美味しいお肉をたっぷり食べて、寒さを乗り切ろう♪

<裏tomo君>

またも暴飲暴食の日々、もう知ぃ〜らないっと。

当日はこんな紙を渡されるらしい。

年が明けて、来た〜っ！

おつまみでビールを飲みつつ、お鍋を火にかける。

ぐつぐつ煮えてます。

じゃ〜ん、いただきます！

俳句ナカマの新年会＠UOさん宅にて

時系列は前後するけど、１月５日の土曜日のこと。

午前中は田町で所用があり、午後から俳句ナカマのUOさん宅へ。

この日はなじみの俳句ナカマに声をかけての新年会が開催された。

当のUOさんも誰が来るのか把握しきれていないというこの新年会、早い人は午後１時前に到着してキッチンであれこれお料理を制作中、私達は４人で待ち合わせての２番目の到着で２時前だったかな。

後続の人を待つことなく、早速乾杯する。

この騒ぎにUOさんの愛猫まんさくちゃんは、座卓の下にしばらくかくれていたけれど、好奇心に負けて顔を出す。かなり大柄な猫ちゃん、だんだん慣れてくるといきなり体当たりをしてきたりする。じゃれてるんだろうけど結構インパクトあるのだ。

UOさんが豊富に用意してくれていたビールは次々と消え、みんなの持ち寄りの日本酒、ワイン、シャンパンなどもどんどん開いて行く。途中で酒が足りないと買い出しに走った人がいたような気もする。

お料理の方は、腕に自信のツワモノたちが次々にキッチンに立っていろんなものを作ってくれる。

本格的なアクアパッツァやパエリアもあれば、O師の鮪刺身大皿盛りもでる。

ちなみにパエリアは、銀漢亭でおなじみのKちゃん制作なのだ。

<裏tomo君>

アンタは何一つ作らずに、食べてばっかりだったね。

あと、肝心のパエリアの写真無いみたいだけど。

夜になってから来る人もいたりして、結局最終的に何人集まって誰と誰が来ていたのか、今一つ分からぬままに宴途中のUOさん宅を後にしたのであった。

どうもありがとね、ご馳走様♪

可愛い迎春柄のプレモル缶。箱単位で用意されてたけど、儚く消えた。

先発３人で、乾杯！

とりあえず、のおつまみ。

怪しい来客たちを胡乱げに警戒する、まんさくちゃん。

O師持参の、浦霞山田錦純米大吟醸。

乾杯！だいぶ人数増えてきてるね。

J子さんお手製のちらし寿司。

N蔵センパイ制作の、明太子スパゲティ。

ハムいろいろ。

日本酒はすごいのが次々に出て来る。

HK氏制作の鶏ハム。

おなじくHK氏のアクアパッツァ、本格派なのだ。

イカの沖漬け、ルイベになってるね。

O師が塊からカットした鮪、瞬く間に消えてゆく。

Kちゃんはキッチンに立って、パエリア制作中。

シャンパンもあいた。

こんなお酒もあった。

いつ始まっていつ終わって誰が集ったのか、その全貌は謎の新年会なのであった。

七草がゆ

今日は１月７日、七草がゆの日だよね。

こういうイベント系は割と好きで良く作るんだけど、思い起こせば去年はバタバタしていてパスしちゃってたかな。

今年はちゃんと作って、朝ごはんでいただいたのだ。

年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を労わる七草がゆ、と言ってもスーパーで売ってる七草がゆセットで作ればお手軽なんだな。

【材料】

・お米、水、七草セット、塩

【作り方】

・炊飯器に・七草セットの大根、蕪の値を細かく刻んだものと米を入れて、お粥モード・水加減でたく

・大根と蕪の葉っぱを含む残りの七草セットを洗って細かく刻んで軽く塩をふって水けを絞る

・お粥が炊けたら刻んだ七草を投入してできあがり

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ・・・

あら、なんか違う葉っぱが一枚はいってたみたい？

<裏tomo君>

お雑煮、おっきりこみ、七草がゆ、み〜んなおんなじ丼だね。

<表>

分量間違えてたくさん作りすぎたから、丼で山盛り何杯も食べるのだ。

<裏>

暴飲暴食で疲れた胃腸休めるんじゃなかったの？

七草ぜんぶ揃ってるかな、お米は五穀米使用。

お粥だけでは寂しいので、ついつい鯵の干物など焼いてしまう。

今年はこのセットを使用。

この細長い葉っぱは、たぶんイネ科の雑草ではないかと思って除外。

なんちゃってチャーシューでラーメン

昨日で３が日が終わり、今日から御用始めの人も多いのかな。

お正月も元旦を過ぎると、お節以外の日常食が恋しくなってくる。

ってことで、昨日のランチはお節用に作ったなんちゃってチャーシューでラーメンを制作。

美味しかった♪

ちなみに、写真撮らなかったけど夜はカレーライス、やっぱりカレーとラーメンは国民食だよね。

〜　なんちゃってチャーシュー　〜

【材料】

・豚肩ロースなどのブロック

・サラダオイル、醤油、黒酢、味醂、ハチミツ、日本酒、水

・ネギの青いとこ、ニンニク２片くらい

【作り方】

・ちょっと深めのフライパンで、豚肉ブロックの周辺をこんがり焼く（中火〜）

・両面焼き色が付いたら水（半分浸るくらい）、調味料、ネギ、ニンニク（潰す）を入れる

・沸騰したらアクをすくい、アルミホイルなどで落とし蓋をして煮る、途中でひっくり返す（弱火〜中火で２０分×両面）、煮詰まりすぎたら熱湯を継ぎ足す

・落し蓋をとって、時々ひっくり返しながら煮汁を絡める（中火〜強火）

・少し休ませてから切って煮汁を煮詰めたものをかける（味が薄ければここで適宜調整する）

そのまま食べてお節の一品としておつまみに、残りは市販の生めんタイプのラーメンにトッピング。

美味しかった♪

なんちゃってお節も、これにて終了。