ホウレンソウ

ほうれんそう（菠薐草）


プロフィール

アカザ科ホウレンソウ属の一・二年草で、学名は Spinacia oleracea。
トルコの東部からアフガニスタンあたりの中央アジアが原産です。古代ペルシャにおいてすでに栽培され、食用にされていました。その後東西に伝わり、中国とヨーロッパでそれぞれ独立した品種群が形成されました。雌雄異株で、４月から６月ごろ小さな黄緑色の花を咲かせます。雄花は茎の先の穂状花序に、雌花は葉腋につきます。名前の「ほうれん（菠薐）」とは、中国語でペルシャを指すそうです。

系統・品種と用途

「ほうれんそう」は、大別すると３つの系統になります。中国で土着した東洋系（在来種）、ヨーロッパで育成された西洋系、それにこれらの正逆交雑や系統内交雑による交配系があります。東洋系は日長に敏感で抽苔が早いので、秋・冬栽培に利用され、葉の切れ込みが深く根ぎわが赤いのが特徴です。また西洋系は日長に鈍感で、春・夏栽培にも利用され、葉が厚く丸みのあるのが特徴です。

栽培のステップ

「ほうれんそう」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ

内容

畑の準備
(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。

(2) 畝の真ん中に深さ２０〜３０センチの溝を掘り、堆肥と油かす、化成肥料を施し、埋め戻します。幅６０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。

種まき
(1) 種皮が固く、発芽抑制物質がついているので、タネをまく前に、一晩冷水に浸します。種皮を取り除いたネーキッドシードの場合は、水に浸す必要はありません。

(2) 畝の表面を木ぎれなどで均し、畝と直角に条間２０センチ、深さ１〜２センチほどのまき溝をつけます。


(3) タネを１センチくらいの間隔で条まきします。覆土を掛けて軽く転圧し、たっぷりと水を与えます。

間引き・追肥
(1) 本葉が１〜２枚のころに、３センチ間隔に間引きます。

(2) 本葉が４〜５枚のころに、５〜６センチ間隔に間引きます。

(3) ２回目の間引きの後に、化成肥料を条間に施し、土寄せします。

収穫
(1) 草丈が２０〜２５センチくらいになったら、大きなものから収穫します。

(2) 日が長くなってくると、抽苔（とうだち）します。「ほうれんそう」は雌雄異株で、雄株と雌株があります。写真は雄株の花。

おもな病害虫

「ほうれんそう」には、アブラムシやヨトウムシなどの害虫がつき、べと病やモザイク病も発生します。


病害虫名
症状 対策

アブラムシ類
体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。
パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。

ヨトウムシ類
昼間は株もとなどに潜み、夜に葉を食害します。
探し出して駆除します。

べと病
低温多湿時に発生し、葉に表面に不規則な黄斑ができ裏側にかびが生えます。
通風をよくして、ダコニール１０００やサンボルドーなどの殺菌剤を散布します。

モザイク病
アブラムシによって媒介され、葉が萎縮して奇形になります。
病気の株を抜き取って処分するしかありません。アブラムシの飛来を防ぐために、寒冷紗を掛けることが有効です。