煮豚

作り方
１ 【材料】
　豚の肩ロースのかたまりを用意し、ひもでしばっておきます。写真はスーパーで既にネットに入れて売られていたものです。　ラクチン　　(^.^)

２ 【香味野菜の下ゆで】
　十分な量の水を用意し、普段は食べることのない白ネギの青くて固い部分と、生姜などの香味野菜をいれて沸騰させておきます。

３ 【ゆでる】
　ひもでしばった豚肉と、豚肉の臭い消しのために分量外のしょうゆ大さじ１を入れ、沸点を保ったまま１時間ゆでます。

４ 【漬け汁の用意】
　しょうゆ、みりん、日本酒を合わせて弱火にかけ、アルコール分を煮きっておきます。

５ 【漬け置き】
　煮終えた豚肉を湯から取り出し、用意しておいた漬け汁に１時間ほど漬け込みます。煮汁が少ないようであれば、紙製の落としぶたをかぶせて、漬け汁を回しかけるようにして、均一に味がしみ込むようにしましょう。

６ 【できあがり】
　切り分けてできあがりです。ラーメンのチャーシューとして食べたり、細切れのネギをのせて漬け汁をドレッシング代わりにかけて食べちゃいましょう。暖めてから食べるようにすると、おいしさが２倍にも３倍にもグッと高まります。

　 　

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みきちゃん 今日はどうもありがとう♪

煮豚、超美味しそうですね＾＾

nonoさん、こんばんは。
みきは煮豚が大好きけど、まだ作った事がない、
寒くなったら作ってみようかな。