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年末に有名な「ＴＥＴＳＵ（てつ）」に行って来ました！ 何度も訪問しているお店ですが、 いつも行列のため最近はなかなか来ることができませんでした。 年末にやっと行けた次第です。 頼んだのは 「つけあつ」 暖かい麺（いわゆるあつもり）と冷たい麺が両方味わえるンです！ 麺量はそれぞれ２００ｇ。 なんと麺がだし汁（鰹）に入って出てきます。 ここは昨年、浅草開花楼の麺から自家製麺に変えてるんですが、 はっきり言って、、、うまいです（笑） もっちりしてコシもあってよい感じです。 ちなみに、強麺（ごうめん）という極太麺もあるのですが、今回は普通の麺です。 鰹、鯖節、煮干の魚介風味がガツンと来ます♪ ゲンコツや鶏からとったダシよりも魚介が強いかな。 これがまたうまい♪ 麺のうまさを味わうなら‘あつ’よりも‘つけ’でしょう！ そして、さっきは‘あつ’（暖かい麺）だったから、 スープが冷めていません。 引き続き美味しくいただけます♪ そして、、、ここの売りはなんと言っても「焼き石」です！ 写真は撮りませんでしたが、 熱々に焼いた石をレンゲに載せて出してくれるんです。 これをつけダレ（スープ）に入れたら、じゅ〜〜〜っと鳴って、 つけダレが再び熱々になります♪ パフーマンス的な要素もありますが、 最後まで暖かく食べられる嬉しいサービスです♪ 暖かい麺、冷たい麺、焼き石 これがＴＥＴＳＵを有名にした大きなポイントでしょう。 もちろん、麺もつけダレもうまい♪ また行きたくなりました♪ ちなみに、品川、大宮にもお店がありますよ！ |
千駄木・西日暮里
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今日は文京区にある「ＴＥＴＳＵ（つけめん哲）」に行ってきました。 小雨の降る日曜日の開店時間から１５分経過した１１時４５分。 行列があるのかないのか…、やっぱりありました、行列（笑）。 さて、まずは券売機で食券を購入です♪今日は強麺（ごうめん）にするって 決めてきたんです。あのゴワゴワの麺を食べてみたい♪ あれ？なんか前に来た時と券売機のメニューが少々変わっている気がする。 大きく変わっているわけではないのだが…。とにかく、 「強つけあつ（８００円）」と「味玉（１００円）」をポチっとな！ 前は「強麺」ってなってた気がするが…、 なにせまだ夜の部を含めて３回目の訪問だから思い違いかもしれないな。 列につくと並びは１５人ほど。結構並んでるね。 並んでいる間に携帯でＴＥＴＳＵのブログ（楽天）を見てみると…、 なんと！！「３月２４日から浅草開花楼から自家製麺へ変更」だって！！ しかも「うまい麺できました」というタイトルのところには、 その麺は４月１２日からという趣旨のことが書いてある！！ 今日はその２日目じゃありませんか！！ な〜るほど、自家製麺に変更ね。しかもそれが進化したということか。 それをすぐに食べられる。期待が高まりますな。これは。 ん？でもよく考えたら、強麺を食べるのは初めてだよ。 以前の強麺との違いを確認できないじゃありませんか！！ う〜ん。それは仕方ないよね。とにかく楽しみです♪ と気持ちを切り替えて、入店まで待つこと３５分、寒かった〜〜〜〜〜〜〜。 あ、ちなみに、念のため説明すると、 「つけあつ」＝ つけ ＋ あつ ＝ 冷たいつけ麺 ＋ あったかいつけ麺（いわゆるあつもり） ＝ ２００ｇ ＋ ２００ｇ ＝ それぞれ別の器に入ってでてくる ＝ なんとぜいたく ＝ 一度で二度おいしい ＝ 一石二鳥 来ました♪♪先に「あつ」が来ました。 うわ〜極太♪しかも麺はだし汁に入ってます。うっすらと鰹の香りがしますね♪ そしてつけダレはこんな感じ♪ 前回と同じく粘度高めの魚介と豚骨のＷ。 具は厚めのチャーシュー２枚とメンマにナルト。 いっただっきま〜す♪ お、強麺はほんとうにゴワゴワしている♪ 固いね。 噛み応え抜群です。小麦の味も感じます。おいしい♪ 以前の強麺との違いはわからないけど、とっても美味しいです♪ 普通のつけ麺と違ってすするのではなくまさに食べるという感じ。 このだし汁に入っているのもいいですね。あつもりはえてして くっついてしまったりすることがあるけど、それはない。 みずびだしのお店もあるけど、そいうところとは違って つけダレが水で薄まることもない。うんこれはイイ♪ そしてあつもりを５分の４ほど食べたところで、 「つけ」（冷たい方）が来ました♪ いや〜、いいですね♪両方食べられるなんて♪ すぐに「あつ」を食べきり、「つけ」にとりかかります♪ しかし、食べているとアゴが疲れるね。それほど固い。 でも美味しいんです♪不思議ですな。 「つけ」を半分食べたところで、焼き石をオーダー♪ ここの接客は気持ちが良くて頼むとこころよく出してくれます♪ つけダレに焼き石を投入するとジュワっと湯気がたちのぼります。 前回来たときと同様につけダレがあたたまりました♪ これで「つけ」が再びおいしく食べられます。 これも嬉しいですね。 そして、食べ終わって、卓上ポットに入った割り用スープを投入です。 あれ？ぬるいな。前はもっと熱かったのに。 どうやら、目の前にあったポットは残りが少なく時間が経過していた様だ。 重たいポットから入れればよかった。 っていうか、ポットじゃなくて、ちゃんと入れてほしいな。 せっかく、「強麺」とか、「つけあつ」とか、「焼き石」とか、 こだわってるんだから、そして、接客も良いのだから、 スープ割りも良いものにしてほしいな。でも、不満はそれくらい。 とにかく！！強麺はうまかった♪♪ また来たいね。でも平日にしよう。 |
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土曜日は「大喜」で満足が行かず、どうしようか思案していたところ、 そうだ！「つけめん哲」は夜の部をやっていたはずで、 そのすぐ近くのバス停である動坂下は上野松坂屋前が始発だったはずだ！ そう、ここは湯島。上野松坂屋はすぐじゃないか！ 急げ！上野松坂屋前バス停へ！！ ということで、バス待ち３分、バス乗車１０分強、 つけめん哲の夜の部である「はじめ」に到着です。 看板は「ＴＥＴＳＵ」のままで暖簾だけ「一 hajime」になってる。 先客はカウンターが満席で店外に１人だけ。 やっぱり昼の部とは違うな。メニューはどうなってるのかな？ 券売機を見ると、基本は「煮干そば（６８０円）」「夜のつけめん（７５０円）」。 あとはトッピングだ。つけめんは２００ｇ、３００ｇ、４００ｇを選べるようだ。 大喜のリベンジということで「夜のつけめん」を購入。 お、煮干のいい香りが外まで来るぞ♪ そして、あっという間に着席♪ さっき食べた直後なので４００ｇを食べたい気持ちを抑え３００ｇをオーダー。 待っていると隣の人には６００ｇの麺が。うわっすごい！ そしてすぐに自分のも来ました♪ 麺は平打のややちぢれ麺って感じ。昼の極太とは違うね。 カイワレが乗っているのは同じだ。そしてつけダレ。 つけダレは昼よりも粘度は低いかな。 豚骨魚介じゃなくて魚介オンリーかな？やっぱり煮干？ 魚粉が入っているのはすぐわかる。 昼ほどじゃないけど、濃厚。臭みもない。おいしいです♪ 昼の様に太い麺ではないけれど、これはこれでおいしい♪ つけダレにもよく絡む♪ そしてチャーシューは昼と同じく２枚はいってます♪ いや〜、さっき「大喜」でもりそばを食べたはずなのに、 ぺろっと食べられてしまいました♪おいしいと食べられちゃうネ♪ まんぞく、まんぞく♪ 今度は「煮干そば」も食べなくっちゃ♪ これで寝れます♪ |
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今日は、「ＴＥＴＳＵ（つけめん哲）」に行ってきました！！ 過去に一度だけ来たことがありますが、人気店で行列覚悟、しかも駅から遠いということで、 なかなか来ることができませんでした。しか〜し、ついに２回目行けました♪ 場所は、西日暮里駅と千駄木駅のどちらからも徒歩１０分以上はかかるでしょうか。 動坂下のバス停からはすぐです。以前来たとき、午後２時５０分頃に着いたらすぐに 入れたので、今回も２時３０分に行ってみました。 し、しかし…、行列です。２５人以上は並んでるでしょうか…。 ま、いまさら帰るわけにもいかないので、チケットを買って並びます。 そんなにお腹が空いていたわけではないので、 「つけ（７００円）→麺200g」と「味玉（１００円）」をポチッとな！ しばらくすると店員がオーダーを聞きに着ました。もうすぐかな？なんて思っていたら、 結局着席は午後３時３２分…。疲れた…。本とか持ってくればよかったよ、トホホ。 並んでいる間に開花楼の麺の空き箱が重ねてあるのが見えました。 ここも開花楼なのね。ナルホド。このお店は、カウンターが９席と多くは無く、 「つけあつ（800円）」を頼むと、冷たいの200g＋熱いの200gが、 分けて出てきたりするんだよね。だから、回転が遅いのかな。 あと、ここは５０円増で大盛りに出来たりと結構良心的なんです♪ まあとにかく、今度は日曜じゃなくて平日にしよう。こんなに並ぶのは疲れる。 あ、そういえば、ここは月曜が定休日だった様ですが、 ３月１７日の休みを最後に夏季冬季以外は年中無休になると書いてありました。 これは嬉しいですね♪昼の部と夜の部を年中無休なんて大変だな（関係ないけど）。 さー、ついに待ってました。つけめんの登場です！！ おいしそう〜♪待っていた甲斐がありました。 つけダレは見るからに粘度が強く、豚骨と魚介の香りがしてきます。 麺をつけずにまずはひと口…、うん！おいしい！ 豚骨と魚介の味が濃厚です♪粘土もありとろッとしてます。 魚粉も入ってますね。つけダレにはチャーシュー２枚、ナルト、メンマが入ってます。 そして、麺ですが…太麺です。まずはつけダレにつけずに一口…、 うんうまいです。コシがある。そしてつけダレにつけて一口…、 う、うま〜い♪このつけダレにあうよ〜♪ほんとにうまい♪♪♪ そして…この味玉もうまい！半熟で味が染み込んでます♪ チャーシューは結構厚いです。 そして、６割程度食べたところで……、 そう！焼き石の投入です♪ 頼むとこんなのが来ます。 つけダレに入れるとこんな風になります♪ ジュワーっと音が鳴り響いて、湯気が立ちのぼります♪ おいしそうです♪ひと口すすってみると…、 見事につけダレが温まりました♪うれしいですね♪ 再びおいしく麺をいただき…、 そして完食。さらに…、 卓上ポットの割りスープを入れてホッとまんぞく♪♪ いや〜しかし、ここはまさに五感で味わうお店ですね♪ ん？でも触感はないかな。じゃあ四感（って言わないか）。 でも、見た目もおいしそうで、味もよくて、 香りも楽しめて、音でも楽しめて。 また来たいですね♪並んだ疲れも忘れるおいしさでした♪ さーて、今度はどこに行こうかな♪ |
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