いまさらーめんブログ♪

自家製麺 伊藤 〜煮干し〜

６月くらいだったか、

赤羽に買い物に行ったとき、

たまたま見かけて入りました！

店主さんんは

中華そば 伊藤（王子）の息子さんで、

麺処 遊（鴬谷）の方と兄弟とのこと。

味はまさに煮干し！！！！

麺も噛切がよくって、

以前食べた麺処遊とそっくり♪

食べたのは肉そば（750円）でしたが、

お肉も美味しかったです♪

赤羽駅前にあるなんて嬉しい限り。

プロジェクトが落ち着いた今、

これから何度も通ってしまいそうな気がします♪

いまさら

せたが屋グループ「大ふく屋」＠赤羽

皆様お久しぶりですm(_ _)m

忙しさは続きながらもなんとか生きております（笑）

さて、先日、

せたが屋グループの新店が

家から割りと近くの赤羽に出来たと聞き、

行って参りました。

（せたが屋グループのお店には行った記憶がありませんけどね…汗）

昼の部閉店間際に行ったらすぐ入れましたよ。

‘重厚’が売りのようです。

頼んだのは…、

重厚中華そば

ボリュームは少なめです。

魚介（煮干しかな）の風味はまあまあといった所でしょうか。

野菜？の味も感じます。

スープはドロっとしているのですが、

濃厚というよりたしかに重厚、

味自体は思ったよりマイルドです。

ドロっとしているのは野菜のせいなのかな。

麺は歯ごたえが良くてスープによく絡みます。

メンマは割と大きくてネギもおいしい。

最後に底から溶けきっていない黒いペーストが出てきました。

小さくて固い固い魚のカケラも（噛み切れませんでした、笑）

総合的には美味しくてスープも飲み干しましたが、

なんだろう？決定的に満足できない何かがという感じです。

ガツンとは来ませんね。

次は普通の中華そばやつけ麺も試してみたいと思います。

大ふく屋
北区赤羽１−１８−４
11:30〜15:00
17:30〜22:00
月曜定休

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麺 高はし

先日、赤羽にある「麺 高はし」に行って来ました♪

人気らしいのですが営業時間が短いらしくやっと訪問できた次第です。

赤羽駅北寄り東口を出て、一番街という商店街（繁華街）を北に歩いて行き、

鮮寿しというお店の所を右に曲がるとお店はあります。近くに小学校があります。

店構えは小さな一軒家。１２時すぎで先客は１０名ほどです。

入口の横にメニューが置いてありました。

ちなみに、メニューが置いてあるのは「浅草開花楼」の麺箱の中です（笑）

つけそばが有名らしいので「半肉つけそば（７２０円）」「大盛（１００円）」にしました♪

「味玉（１００円）」もチョイスです♪

客の回転は早く、１０分ほどで入店です。

店内はカウンターのみ。なんと店主が一人でつくっています！

店主を囲むように調理器具やカウンターが配置されています。

まさに工場でいうところのセル生産方式（違うかな？）

店主はとてつもなく忙しそう。待っている間に店内を見ていると、

カウンターには各種調味料が。そして玉ネギや魚粉もあります。

玉ネギはスプーン３杯以上は有料との記載が。取り過ぎる人がいるのかな？

お、もう来ました。早〜い♪

スープは油膜が浮いてます♪麺は太い♪玉子は色は薄めかな。

写真をパチリ。

そしたら店主さんから「今撮りました？」と聞かれてしまいました。

「え、ダメなんですか？」と聞くと、「ひとこと言ってからお願いします」とのお返事。

「すみません…」と恐縮。なんかこだわりのお店だな。

外に、食事中の携帯使用…ご遠慮くださいって書いてあったのは電話じゃなくて

写真撮影も含めてなのね。事前調査不足でした。

ただ店主さん忙しそうで、撮りました？って聞かれた時も

そんなに怒っている風でもなかったのでいやな感じはしませんでした。

でも…やっぱり、写真撮りたいな。

おそるおそる…、「すみませんもう２枚ほどよろしいですか？」と聞くと、

「いいですよ」とのお返事♪　よかった（ホッ）。その２枚がこちら。

緊張して若干ブレました（笑）

麺は太いですね♪麺だけ食べてみると小麦の味がします。おいしい♪

スープは煮干かなあ？（自信なし）魚介の香りが漂います。

甘みや酸味などは殆どなく、魚介や動物系の味がよく出ています♪

魚介系の風味が強めな気がしました。塩分は丁度良い♪

強烈なパンチがあるわけではなく見た目と違いサラッと感がありますが、

うまいなこれは♪と思えます。

ちなみに、ここのお店のスープは常に進化しているらしいです。

半肉つけそばですが、肉はゴロゴロ入っています。

写真だとわかりづらいですが、

つけダレのなかにも肉が沈んでいます。

ちょっと固いですがお肉の風味は感じられてお肉としてはおいしいです。

味玉はやや固めの半熟。味付けは薄めかな。

スープは決して濃厚ではないんですが、もりもり食べることができます♪

いやな臭みもなく、スッと食べられる感じ♪

麺量は大盛だと余裕で食べられますね。次はダブルにしよう♪

そして食べ終わる寸前になると、店主の方が割り用スープを出してくれました。

頼んでもいないのに絶妙なタイミング。一人でやっていて、常に何か作業をしているほど

忙しいのに、このタイミングはすごい。

そして完食となりましたが、玉ネギも魚粉も入れないまま、

最後まで食べ終わってしまいました。最後まで飽きが来なかったですね♪

並び始めて完食まで３０分。店主おひとりなのに回転の早さには脱帽です。

※ちなみにここは営業時間が短いので注意が必要です。

平日
昼は１１：００〜材料切れまで。目安は１３：００すぎ頃までとのこと。
夜は１７：３０〜材料切れまで。目安は１８：００すぎ頃までとのこと。
（もっと早く終わることもあるとか）

土祝（不定休）
昼のみで１０：４５〜材料切れまで。目安は１２：１５すぎ頃までとのこと。

日
定休日

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