2007年09月07日の記事一覧 - 詳細表示

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札幌の１件目です。
二日目の夜長男と二人で行きました。狸小路の一角にあります。
以前、北海道に行く予定のない頃に調べていて見つけたお店で、前から来てみたかったんです。
お店の中に入ると店主が一人、お客はいなくて自分たちが入ったあとに何人か来たくらいでした。
席はカウンターのみでした。
注文は自分が「塩らーめん＋バクダン」、長男は「醤油らーめん」です。
バクダンっていうのは、辛く味付けした鶏ひき肉のかたまりで合ってると思います。
このバクダンは前に聞いたときは別皿だったと思ったんだけど、直接入ってやってきました。
バクダンが果たして塩らーめんに合うのかという疑問もあったので店主に聞いてみたら「大丈夫ですよ」と言われたので、頼むことにしました。
そしてらーめん到着。
まずスープ。ここも一応鶏白湯スープということでしたが、確かに鶏の味がしました。が魚介系の貝の味もしました。薀蓄にはあさりベースの特製ダレを使用しているとのこと。納得でした。
けっこう後引くタイプの味かも知れませんね。バクダンもいい味だしてました。具に近い感じですけど、食べてるうちにスープに溶け出して味をいい意味で変えてくれましたね。
麺は自家製なんだそうで、中細タイプのストレート。札幌らーめんの麺のイメージではないですね。でもスープとの相性は良かったと思いますよ。
そして具。チャーシュー、メンマ、岩ノリ、ネギ、ゆで玉子半分。くらいですか？
具のなかでは岩ノリが良かったです。このスープに合ってました。磯の香りもぷーん。ってな感じです。
逆に玉子半分は別になくてもよかったですが。
最後まで美味しくいただけました。
少し悔いが残ったのは、カウンターにあった「サバニンニク」なる調味料を試すことができなかったことですかね。
で今回の評価は、
満足度　　　★★★★★★☆
あっさり度　★★★★★☆☆
オリジナル度★★★★★★☆（珍しい部類じゃないかな）
コストパフォーマンス★★★★★★★
このらーめん、５００円なんですよ。ワンコイン。
すごい頑張ってる気がするんですよね。店主。
また行きたいなあ。
らーめんサッポロ赤星　[ ラーメン ] - Yahoo!グルメ