本枯中華そば（魚雷）

東京訪問二軒目です。
二軒目は「魚雷」さん。
すごい名前ですよね。
お店の前には魚雷の模型のようなものが掲げてあります。
ここも駐車場探すのに苦労しちゃいました。
お店につくと並んでいるのかと思いきや、食券を買う列だけですぐ座ることができました。
店内は明るい感じで、カウンターとテーブルがあり、家族連れもいました。
と、席に着く前に食券を買いました。シンプルなやつをと「本枯中華そば」です。
店員さんに食券を渡すと、具を三種類選べるとのこと。
「炭火焼豚、鶏チャーシュー、姫たけ、きくらげ、メンマ、岩のり、うずらの玉子、ちんげん菜、なると」です。
「姫たけ、メンマ、うずらの玉子」に人気マークがついていましたが、店員さんのお勧めは上から三つということで、「炭火チャーシュー、鶏チャーシュー、姫たけ」にしました。
これらは別皿で出てきました。
注文後、お店の厨房のなかにあるコーヒーをつくるやつ＝サイフォンでホントに出汁とってました。
これを見てみたかったので、いろいろ考えるなあと感心しちゃいました。
で、出てきたラーメンもホントにシンプルな感じですが、ラーメンの上にのっているものがシュワシュワっと溶けていきます。
エスプーマというそうです。
これにはどんな効果があるのかイマイチよく分かりません。
食べようとしたときにはもうほとんど溶けていましたから。
スープはダブルスープとは言っても、鰹節の魚介系が圧倒的な存在感を醸し出す日本そばのような感じです。
しかもけっこう熱め。
スープの上には脂があります。
麺は、中細麺です。
これも日本そばのようなぶつぶつが麺に見られ、しっかりとコシを感じさせるものでした。
これで、脂がなければホントに日本そばを食べているような感じです。
ただ、ラーメンの麺のほうが温かい時のコシを感じやすいですよね。
自分は美味しいそばは冷たいのを食べたい派なので。
そして具。
姫たけは、そのまま浸しておけば温かくなっていいだろうと思いましたが、お肉系は先に入れるとどうかなと思い、ある程度食べた後にスープに浸して食べました。
個人的には、炭火焼豚がちょっとスモークっぽい感じでいい意味で軽く期待を裏切られた感があり、よかったです。
全体的にはあっさりで量少なめなため、飲んだ後にもいいかもしれませんね。
病みつきになるかどうかは微妙です。

本枯中華そば　魚雷　[ ラーメン ] - Yahoo!グルメ

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住所： 東京都文京区小石川1-8-6アルシオン文京小石川102
営業時間、定休日：
最寄り駅： 春日(東京都)
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※2011年3月6日時点の情報です。
ID:0007935853

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