催事 - 詳細表示 - 静岡小市民のらーめん食べ歩記

黄金塩ラーメン（龍鳳）

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これも半月くらい前ですね。静岡伊勢丹の北海道展が今年もやってきました。「いいんでないかい北海道」。去年もこんなフレーズだったような。どなたがお決めになってるんでしょうね。でも北海道展って人気ありますよね。人一杯ですもん。
今回やってきてくれたお店は函館塩ラーメン「龍鳳」。はっきりいって名前は聞いたことはありませんでしたが、食べてみなければ美味しさは分かりません。というわけで行ってきました。
注文は「黄金塩ラーメン」。注文の時に「おうごんしお」と言ったら「こがねしお」ですねって店員さんに言われて「あっそう読むの？」って思いました。
そしてまずスープ。一口すすると「しょっぺえ」と全員一致。ただスープの見た目は確かに黄金色。あとで知ったことですが、この表面の黄金色はどうも鶏油みたいです。でもキラキラと透明な鶏油しかみたことなかったです。写真でも光ってますが。とりあへず、スープ本体はやっぱり何かの素材が突出している感じではなく、いろんな素材のバランス系ですね。多分。
麺は・・・もう忘れてます。イカンイカン。
具は、チャーシュー２枚、メンマ、もやし、ワカメ、ナルトくらいですか。
今回の評価は、
満足度　　★★☆☆☆（期待が高かっただけに）
しょっぱさ★★★★☆
黄金度　　★★☆☆☆（見た目は確かにゴールデンか？）
実はみそも食べたかったけど、行く機会がありませんでした。というわけで次回に期待です。
「期待していいんかい、北海道」。

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背脂塩ラーメン（あじさい）

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しばらく間隔が空いちゃいました。すいません。奥さんの仕事も忙しくなかなかパソコンに向かう時間がとれないんですよね。言い訳ですが。
今回は前々回にレポしました静岡松坂屋の催事場でひらかれた北海道展の茶屋にやってきた函館塩ラーメン「あじさい」さんです。
前回のレポに対するみなさんのコメをみさせていただくと老舗で有名なところなのだと認識しました。が食べたときは認識してなかったのでホントにそのとき感じたことしか分かりませんでした。
今回は「背脂塩ラーメン」。
基本的にはこの前たべたただの塩と変わらないのだろうと思っていたんですが、けっこう面白いラーメンでした。
スープは基本的には塩で昆布主体のトリガラ・豚ガラ混合なんだそうです。自分には昆布だしがよく分からなかったのですが、後味に甘みを感じることができるのだそうで、自分もそこまで分かるように精進したいですね。とりあへず、背脂がのったことで熱さが閉じ込められて最後までスープは冷めませんでしたね。それからイカ墨も入っているって後から知ったのですが、よく分かりませんでした。
スープの底に挽肉がころがっていてそれがちょっと味が普通の塩と若干違うのかなとは感じました。
麺は前回と変わりません。
具なんですが、写真でも分かるように真ん中にワンタンの皮を揚げたようなものがあって最初ほっといたのですが、後から食べたら半分クニャっとなって面白い食感でした。
あとはチャーシュー、メンマなんか入ってました。
今回の評価は、
満足度　　　★★★★☆（前回のただ塩に比べれば）
オリジナル度★★★★☆（塩の背脂は初めてだったので）
あっさり度　★★★☆☆（背脂の分あっさり感は減りました）
これも見た目すごく綺麗で透明なスープが印象的でした。
ただの塩よりは断然こっちのほうがお薦めでした。
醤油系のほうは食べそびれたのですが、どんなもんなんでしょうね。

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塩ラーメン（あじさい）

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静岡の松阪屋にまた「北海道展」がやってきました。今回は函館塩ラーメン「あじさい」です。
この日は夕方行ったんでそんなに混んでなかったです。
メニューには背脂塩や醤油もありましたが、とりあへず今回は「塩ラーメン」です。
まずスープ。見た目かなり透明感があります。透き通っていて魚介系の色なのかなと最初思いました。
そして一口すすると、すごいあっさりです。でもこれは何が入っているのか味だけでは自分には分かりませんでした。確かにラーメンのスープにちゃんとなっていて色も黄色っぽいし、脂分も少ない。鶏と魚介？でもそんなにはっきり分かりません。しょうがないのでお店の案内みたいなものを読むと、豚骨と鶏も入ってるけど、一番は「羅臼昆布」なんだそうです。そうなんだ、こんな感じなんだ「昆布だし」って。でも自分にはちょっとあっさりしすぎですね。好みの問題でしょうけど。
麺はどっちかというと細い麺。でもこのスープにはちょうどいいのかも。スルスル入っていきます。
そして具。チャーシューは大きいですね。そして種類の違うものが入ってました。チャーシューで動物系を補ってるってわけでもないんでしょうけど。柔らかかったし美味しかったですよ。
函館の塩ラーメンはみんなこんな感じなのでしょうか？本場で食べないと分かりませんけど。最近は塩ラーメンもいろいろ出てますからね。
今日の評価
満足度　　　　★★★☆☆
あっさり度　　★★★★★
スープの透明感★★★★★（すごく綺麗ですね。）
もう一回期間中にお邪魔してるのでまたレポします。今度は背脂塩です。
ちなみに創業して６０年以上たってる老舗なんだそうです。すごいなあ。

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黒味玉ぼっち（大門）

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静岡市駿河区小黒（南幹線沿い）にさまよえるラーメン屋さんが出現したので行って来ました。
熊本ラーメン「大門」です。営業はテントで、全国各地に出没してるみたいですね。
静岡には６月上旬までいるようです。
注文は「黒味玉ぼっち」７９０円。
今って熊本ラーメンはやりなんですかね。でも夕飯には早い時間ではあったんですが、そんなにお客さんはいませんでした。
メニューの「ぼっち」というのは「大事に育てた」とかいう意味らしいです。
肝心のラーメンは、
スープはトンコツですが、ある程度の濃さはあるかもしれませんが、こってりという感じには思いませんでした。マー油がのっていたので、それを含めるとこってり寄りなのかな？
マー油って店によってそれぞれなんですね。この前Ｖ６が出てた番組に出てきたラーメン屋はマー油が真黒じゃなかったし、なんつっ亭のマー油は食べてるうちにスープになじんでくるけど、ここのはなじまない。なじんでくれるほうがスープ美味しく感じるんだけどなあ。
麺は細めん。これは熊本なら常識なのかな。それなりの美味しさ。
具にはチャーシュー、味玉。
なんとなくこんなもんかなあと思ってしまいました。がもう一度くらい食べないと味よく分からないかも。赤ぼっちとか赤黒ぼっちなどメニューがあるのでもう一度チャレンジしたいなあ。
評価は今回は保留で。

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天文館ねぎラーメン（にのみや）

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最近、いろいろ忙しくて仕事行く前も帰ってきてからも気力が沸かずブログ書けませんでした。ふー。
ですがラーメンは食べてましたよ。
ちょうど静岡の伊勢丹に鹿児島・長崎物産展が来ていて、そのなかの鹿児島ラーメン「にのみや」に行ってきました。お昼休みにちょっと出遅れたら同じ部署の新婚のクリさんとバイトのイソさんに先を越されて店に入ったときにはもう座ってました。自分の一緒に行ったのはＫⅡくん。
今回の茶屋面積は最近の物産展では最小。でも並ばずに入れたことには少し不安が生まれました。
注文は「天文館ねぎラーメン」７３５円。
天文館っていうのは地名なんですかね？
このあいだの松坂屋の鹿児島ラーメンにつづく鹿児島もので少し期待してましたが、うーんという感じです。
まずスープはこの前の鹿児島と比べると明らかに白濁しているとんこつベース。熱々ではありましたがこってりという感じではないですね。味は一応醤油なんでしょう。
麺は中細でやっぱり柔らかめ。
具はチャーシュー。うまくない。ワカメ、のり、ネギ。ネギで味のアクセントがあるだけまだましか。
ちなみに沢庵は今回はついてませんでした。
味の評価は、
れんげの大きさ★★★★★
味★★
れんげ大きすぎて写真取るの邪魔でしたよ。

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