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今回から北海道シリーズです。そして最初の２回は旭川です。 まず１件目は「天金四条店」です。 いろいろ調べてみたんですが、泊まる場所から歩いていける所を選択しました。 少し夕飯の時間より早い時間に行ったせいか、すぐ座れました。 食べてるうちに待ってる人が出始めました。 店の中は思ったより小奇麗な感じで、有名人のサイン色紙がかなりの数並んでいました。 店員さんも統一された服装できびきびした感じもしました。 席はテーブル席がいくつもあるのでファミリーも大丈夫でした。 で、注文は「正油ラーメン」です。 旭川では「醤油」じゃないんですね。 次に行ったお店も「正油」でした。 メニューには、塩、餃子、野菜ラーメンなんかがありました。 多少待って、ラーメンがお盆に載せられてでてきました。 まずスープから。 スープは、トンコツとトリガラを４８時間煮込むんだそうです。旭川と聞くとどうも、魚介系が入ってるイメージが頭に植え付けられているんですが、ここのは入ってないようです。 ４８時間煮込んでいるということですが、スープ自体は白濁してません。 多少、濁りはあってもスープの色は醤油の色が強い感じです。 味はでもしょっぱくはなくて、ちょうど良い。ブタ臭くもない。でもどっかにありそうな感じでもあるんです。 麺は、低加水ちぢれ麺です。よくスープに絡みます。そういう意味で美味しく食べられますね。 具はチャーシュー、メンマ、ネギくらいですかね。チャーシューは、知床ポークで脂身は少ないです。多少小ぶりかな。でも十分味が染みていて美味しい。 では今回の評価は、 満足度 ★★★★★☆☆ ご当地度 ★★★★☆☆☆ オリジナル度★★★☆☆☆☆ シンプル度 ★★★★★★★ 意外とこってりではなく、あっさりに近いかも。 ただ慣れれば通う人も出て来そうですね。飽きない味なのかも。 らーめんや天金４条 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ ※2007年9月4日時点の情報です。 ID:0000119687  |
北海道
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コメント（6）
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まだ北海道ではありません。新横浜ラーメン博物館でございます。 関東遠征３件目。実はかなり夜です。ここの終了間際なんです。 実は期間限定旬麺の夏麺を食べたかったのですが、こんな時間ではやはり売り切れ。 残念ですが、ここまで来て何も食べないわけにもいかないのです。 ただ、食べてないお店もメニューもあるのは事実。そこで、もうすぐ北海道に行くのに、旭川の名店「蜂屋」さんをチョイスしました。 本場で食べたい気持ちもあったのですが、ここで食べて向こうでは他のお店に行こうと考えたのであります。ただ、ホントにここのは一度食べたかったのは事実です。 というわけで「しょうゆらーめん」にしました。 もう他にはお客は一人くらいだったと記憶しています。 すぐ運ばれてきました。見た目からしてスープの表面の焦がしラードがキラキラと見慣れない光を放っておりました。 まず、スープ。焦がしラード自体は事前に知っていたので、「もしかして純蓮みたいに熱いかも」と用心しながらスープをすすりました。 これがまた個性ある味で、基本のとんこつスープにちょっと変わったアジの魚介風味もしっかりと伝わるものがありました。そして焦がしラード。これ自体は好き嫌いがあるでしょうが、自分には好きなアジでした。焦がし系はこの年になると下手をすれば胸焼けのもとですが、これは問題ありませんでした。 しかもけっこう飲めるスープ。でも次も頑張っていかねばと思い我慢しました。 そして麺。中細で少しちぢれのある麺。そして低加水。でも少し固めにゆでてあるように感じたのでちょうどよかったです。旭川の麺ってこういうのが多いのかなと後々感じました。 具には白いネギがいいアクセントになってました。チャーシュー、メンマもいい脇役でしたね。 こういうお店は自分の場合、同じメニューで何回も通っちゃいそうな気がします。 という訳で今回の評価は、 満足度 ★★★★★★☆（夏麺食べたかったけど） オリジナル度★★★★★★☆（個性的と判断しました） コッテリ度 ★★★★☆☆☆（ドロドロでもないし、意外とすっきりかな） 旭川ラーメンの代表として記憶していたこのお店。旭川に行けばこういう味がご当地ラーメンとして食べられるのかと思っていましたが、結果はちょっと違いました。そのことはまた北海道のラーメン屋さんの記事で書きますね。 旭川 蜂屋 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ  住所： 神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21 新横浜ラーメン博物館B2 営業時間、定休日： 11：00〜23：00（L.O.22：05）、土日祝10：30〜23：00（L.O.22：05） ※最終入館＝22：00 無休（年末年始休） 最寄り駅： 新横浜 Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2007年8月23日時点の情報です。 ID:0006714595 |
