はーとふる

デザートバイキング

今日は担当の障害者支援施設で
おやつの時間にデザートバイキングを実施。

当初の予定ではワタシが作るはずだったのが、午後イチに本社へ行かなくてはならなくなり、
朝のうちにデコレーションと、ブッシュドノエルの見本を１台ずつ作り

「こんな感じでお願いね！！」

と担当栄養士の子に丸投げして(笑)
施設側の栄養士さんに

「ごめんなさい後は現場に任せて行きます」

と言い残し、後ろ髪を引かれる思いで本社へ旅立ちました。


本社での会議が終わると、携帯にラインで写真付きの報告が・・・。

けっこう頑張ったじゃん！！
と、ちょっと安心。

報告によると、女性入居者さんより男性入居者さんの方が盛況だったらしい。


なんにしても喜んでいただけたようで
良かったーー。

妻がインフル発症！

昨日、仕事中に妻からラインで

「高熱のため仕事休みました」との連絡。

「あー、このところやけに流行ってるからインフルエンザもらってきたか？」と。

そして今朝一番でかかりつけの病院へ行ってみたところ

案の定「インフルエンザB型」の診断。

立場上、俺はインフルエンザにかかる訳にはいかないので

家庭内別居（？）状態へ突入。

とは言え、水分は補給せねばならいし

オナカは空くらしいので、ミネラルウォーターと

食料品の買い出しに・・・。

長ネギ、しょうが、ターメリックを使った「洋風おじや殺菌効果期待スペシャル」

を作り、妻の好物でもあるグレープルーツ入りの

ヨーグルトを用意し、マスクとクレべリンをぶら下げて

寝室へ。

熱は38度以上あるものの、おじやとヨーグルトはペロリと（笑

もともと体だけは丈夫な方だから、この様子だと

回復も早いか・・・？

何より、俺がインフルをもらわないようにせねば。

相変わらず忘れた頃にフラっと立ち寄ってみる

ご無沙汰しております。

また久しぶりに立ち寄ってみました。

今も変わらず、某給食委託会社に所属する

出来の悪い管理者をやっております。

今現在はというと

学校1件

産業給食1件

福祉施設関連8件

を担当中。

久しぶりにここへやってきたのは

ちょっと嫌なことがあって・・・なんですが

日頃書いているSNSには書けないことで・・・

いや、ここにも書いていいかどうかは微妙（笑

一所懸命（自分では）携わっている得意先から

管理者としての対応に駄目出しを食らって

けっこうな勢いで凹んでいます。

ま、5段階評価でいうところの「１」です。

「もっと施設と関わってください」

ということらしいのですが・・・。

言い訳・・・します。

担当事業所が毎年少しづつ増えていく中で

以前に比べたら確かに訪問頻度は減っています。

でもね、本音で言うならば

このお客さんほど手をかけてる所はないんですよ。

いや、ホント。

イベント、行事、人の配置、得意先職員さんとのコミュニケーション、すべてにおいて。

正直、これ以上求められても・・・・・。

今はどこの業界でも、どの地域でも

深刻な人手不足に陥っています。

今年一年もこの状況は変わらないとも言われています。

今の僕らにできることは、現場が止まらないよう

運営する・・・ということ。これが優先第一位。

現場で人が足りなければ、応援体制を取る。

応援の手配が出来なければ自ら現場に入る。

担当が10件あれば、たいていどこかで人が足りない。

人の配置で安堵したことは一日たりとて無いくらい。

でもね、大切な事業所だから時間を割いてでも

行くようにしてたんですけどねぇ。

弱音を吐いちゃイカン！って思うけど

どのお客さんも「自分のところを第一に」ってのも

わかるんだけど・・・

今回の評価で「ポッキリ」

心が折れました。

ドロドロの弱音ですみませーーん。

ご無沙汰しております・・・。

最終更新日が２０１１年。

 

放置するにもほどがありますね（笑

 

相変わらず管理業務に追われる日々を過ごしています。

今日、突然思い立ってここへ書きに来たのですが

最近はフェイスブックへの書き込みが多く、差しさわりのない？

いや、書き込むことに制限があるような気がして

自分が溜めこんでいることを思うように書けずにいたというか・・・。

 

今日は代休を取っていて、カミさんは仕事の為

自宅でボーっとしていたのですが、つい先ほどコンビニへ出かけたところ

ワタシが愛して止まない施設の介護職員の子と出くわし

３０分ほど立ち話をしていました。

 

この職員はプライベートでも時々お付き合いがあり

少し前にも一緒にバーベキューをしたばかりで。

以前から、若いのに考えがしっかりしてるなーって思ってたんだけど

今日もワタシのツボを刺激する話をいくつかしてくれました。

 

近頃、施設で会う機会は少なくなっているんですが

「あぁ、頑張ってるんだなぁ」って感じで、頼もしく思えたんですよね。

 

その話の中で、余命3か月の末期癌患者の利用者さんの事を

聞かせてくれて・・・・・といっても自分の施設ではないそうなんですが。

 

余命3か月で、食事することも拒否していたその利用者さんに

どうしたら食事を食べてもらえるかをかんがえて「ソフト食」を

導入したところ、その利用者さんが少しづつ食べてくれるようになり

日に日に落ちていた体力も戻ってきて、余命宣告を受けた日から

すでに3年を経過したけれど、今もお元気だと言う・・・。

 

「いなさん、やっぱり食事って大事ですよね。排泄や入浴、リハビリの

委員会があって、それぞれ活動していますけど、食事が出来るから

排泄がうまくいくってこともありますよね」と、その子が言うんです。

 

まさに、ワタシがその施設で長年言い続けていた事で

やっぱり同じことを考えてる子もいるんだなぁって嬉しくなって。

 

今は栄養補助食品も濃厚流動食も良いものがたくさん出ていますが

「人間の体を作るのって、経口摂取する食物が一番であって

食べることにより、体が作られ、自力で動く体力を作り

そして排泄もうまく行く。

すべての始まりは「食事」からだってことを、もう少し施設全体で

取り組めるとイイよねー。」

って話を、思わずその子に言ってしまったんだけど

いけねっ、そんなこと言っちゃって良かったのか？なんて思ってみたり。

 

ま、その子の考えを助長しただけだから・・・いっか（笑

 

頑張れ！若者！！

チキンゼリー本番当日

１２月２３日のクリスマス会にて

先日、試作したローストチキンのゼリー食を提供しました！

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　こちらは普通食　↑

 

そして試作時同様に型取りをして

更にバーナーで焼き色を付け、タレもゼリーにして塗ったものが

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　こちら　　↓

 

 

　そしてそして飾り付ければ・・・

 

 

何より・・・これを食べた利用者さんが、とっても喜んでくれた！！

 

「わたし、こういうの好き。美味しい。」と。

 

普段はミキサー食を「こんなものは食べるもんじゃない！」

「こんなもの食べさせられて涙が出るよ」

とボヤきながらお食事をされていたのですが

この日は、しっかりとチキンゼリーを手に持って

本物のチキンを食べるように骨をしゃぶりながら

食べているのを見ていたら泣けてきました。

 

 

決して「作り手だけの満足」にしてしまってはいけない。

食べる人が喜んでくれる・・・。

こんなに嬉しい事は無いと改めて思うのでした。