はーとふる

デザートバイキング

今日は担当の障害者支援施設で
おやつの時間にデザートバイキングを実施。

当初の予定ではワタシが作るはずだったのが、午後イチに本社へ行かなくてはならなくなり、
朝のうちにデコレーションと、ブッシュドノエルの見本を１台ずつ作り

「こんな感じでお願いね！！」

と担当栄養士の子に丸投げして(笑)
施設側の栄養士さんに

「ごめんなさい後は現場に任せて行きます」

と言い残し、後ろ髪を引かれる思いで本社へ旅立ちました。


本社での会議が終わると、携帯にラインで写真付きの報告が・・・。

けっこう頑張ったじゃん！！
と、ちょっと安心。

報告によると、女性入居者さんより男性入居者さんの方が盛況だったらしい。


なんにしても喜んでいただけたようで
良かったーー。

平成二十三年！

新年

あけましておめでとうございます！！

 

本年も宜しくお願い申し上げますーーー♪

 

 

開店休業な感じですが・・・

まだやってますよー、このブログ（汗

 

 

最近は自分が担当している地域の調理技術の底上げに

力を入れて活動しております。

 

地味ではありますが少しづつUPして参りますので

時々、覗きに来てやって下さい！

 

おや？

基本的に地産地消を目指して

地元の商店などから仕入れている野菜。

 

　　　　　　　　　　　　最近、続けて不思議な現象が・・・。

 

↑こちらは地元ではなく茨城県産のものですが・・・

発見したのは新店長のHくん。

 

Hくん　「いなさん、これ・・・ホウレン草・・・ですか？」

 

いな　「・・・いや・・・・・小松菜ですね（汁　」

 

なんと一箱すべてホウレン草のパッケージに入った小松菜。

 

 

そんでもって別の日のこちら↓

 

朝、納品された胡瓜の袋の中にうごめく黒い物体。

 

 

クワガタのメス♀・・・・。

 

こちらはまぎれもなく地元産の胡瓜。

さすが田舎というべきか・・・・・・（笑

まだ生きておられたので裏山の木の根元に放置。

 

いい住処をみつけた・・・とおもったんでしょうねぇ、このクワガタ。

 

 

悩みは尽きず

訓練形態食としてのゼリー食。

今その役割をちゃんと果たしているのだろうか？

時折、疑問に思う時がある。


食事を移行する場合、リスクをおそれていては到底出来ない。

リスクに対する万全な準備をし、それに臨むことが大切だが、

そのリスク対策を実際行うのは医務と介護。



重要なのは「アプローチ」
対人も
ゴルフも

利用者さまの摂食嚥下リハビリも

すべてアプローチが大切。

ＱＯＬを向上する為には
やはり経口摂取が欠かせない。

「食べられるから頑張れる」

それは、人の楽しみであるから。

「食べる」事が出来なくなったら、楽しみも尊厳も意欲も失われてしまう。



医務、栄養士、給食、介護が連携し

ケアプランを全うするのが本来の姿。


どれか一つだけが突出してたのでは

良い結果は生まれない。


給食として、食事環境にこだわり

食事形態にこだわり

後は何が出来るだろう…


何が出来たんだろう…。



過去五年間の中、経管から経口へ移行出来た利用者さまは二名に留まる。


これは評価すべき結果なのか…。


なんだか巨大な壁にぶち当たってしまった気がする。

ふぃぃぃっ（汗

やっと我が家のネット環境が整いまして

久しぶりのＰＣからイタリアン記事を投稿。

長いこと使ってなかったから携帯投稿の方が
楽な気がしてみたり・・・（爆）

きっと携帯投稿しといて
ＰＣで整理するっていう感じになりましょうぞ（汁