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苦難を乗り越えやっとできました・・・
タレを捨てられたりとかもう・・・
チョー簡単激旨味付け玉子
です
作ります。
用意する食材
玉子（今回のレシピは５〜６個）
醤油
みりん
料理酒
安い醤油味の液体のラーメンスープ（これは無くてもいい）
おろしニンニク
おろし生姜
半熟ゆで玉子を作る
皆さん難しいって思ってる「半熟玉子」。
まず、コレの簡単な作り方から。
お鍋に使う玉子を全部入れ水を張る。（完全にかぶるまで）
↓
玉子を出す。
↓
湯を沸騰させる。
↓
玉子が割れないよう静かに入れる。
（入れた直後にゆっくりかき混ぜると綺麗にできます）
↓
７分待つ・・・
↓
茹で上がったばかりの玉子です。
画像で言う下の方（丸っこい方）を割ってやると綺麗に殻が剥ける。
↓
割った状態で水に入れ冷やします
↓
適当に冷えたら殻を剥きましょう
そして完成です。
↓
卵黄は半生の見事な半熟玉子が完成しました！
（玉子は必ず湯が沸騰してから入れてネ！）
タレを作る
ではタレを作ります。
上で書いた調味料を量ります。
醤油・１００ｃｃ
みりん・５０ｃｃ
料理酒・５０ｃｃ
水・１００ｃｃ
おろしニンニク・小さじ１杯
おろし生姜・小さじ２分の１
（ラーメンスープ無しバージョン）
そして・・・コレ。
液体ラーメンスープ
（醤油味）
これはスーパーでもバラで売ってます
１番安いやつでいいです。
これが無いって人は無くてもいいです。
コレがあると味に深み、コクが出ます。
ラーメンスープを使う場合は醤油と合わせて１００ｃｃになるように計量して下さい。
計量した調味料を混ぜ混ぜしてぇ〜タレ完成！（タレの画像無いけど）
こうしてビニール袋に入れとくと満遍なく味が染み込みます。
まる２日、冷蔵庫で寝かせます
そして・・・完成！
（おろしニンニクがついてるのでサっと洗った方いいです。）
飴色、ゼリー状の卵黄
ニンニク、生姜が効いていい感じ（パンチが効いてるって言ったらいいのかな？）
皆さんどうぞ〜＾＾
追記
半熟玉子の茹で方は冷蔵庫から出した「冷ぇ冷ぇ」のやつでオッケーです。
火加減は中火と弱火の真ん中くらい。
蓋した方いいかもσ(ﾟｰ^*)
完全に沸騰してから玉子を入れてね〜＾＾
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料理の部屋
[ リスト ]
理咲姫さん＾＾
またこの半熟の所が漬けとくと飴色のゼリー状になるんですよ。
それが最高！
2011/8/5(金) 午後 4:16
理咲姫さん＾＾
チョーゥマ！
是非！
2011/8/5(金) 午後 4:19
理咲姫さん＾＾
ぽちりんサンキュー！
2011/8/5(金) 午後 4:20
るーじゅさん＾＾
多分できると思いますよ〜
慣れて来ると玉子茹でてる間に漬けタレを作ってって出来ます。
最初は玉子茹でるのに集中した方がいいかも。
2011/8/5(金) 午後 4:22
ＨＩＲＯさん＾＾
ラーメン好きならこれはやらんとね〜
2011/8/5(金) 午後 4:23
がまくんさん＾＾
コレそのまま食べてもいいよ〜
お酒のおつまみになります。
ご飯にも合う！
2011/8/5(金) 午後 4:26
くりハチさん＾＾
ビールには最高ですね。
美味しいよ！
2011/8/5(金) 午後 4:27
まみ〜太♪さん＾＾
そこらのラーメン屋さんのよか美味いと思うよ〜
マジで美味いです！
2011/8/5(金) 午後 4:29
まみ〜太♪さん＾＾
ダブルありがと！
2011/8/5(金) 午後 4:30
奈々さん＾＾
お疲れ様でっす〜
かなり美味しいよ〜、是非どーぞ！
2011/8/5(金) 午後 4:31
ゴママさん＾＾
以前豚の角煮の残り汁でやったら結構美味くてそれをヒントに何回もトライしてました。
2011/8/5(金) 午後 4:34
めし家さん＾＾
是非まねっこしちゃって下さい！
2011/8/5(金) 午後 4:35
ゴママさん＾＾
幾つか分かんないけどぽちアリガト！
2011/8/5(金) 午後 4:36
ドリームさん＾＾
是非作ってみてね〜
美味しいよ！
2011/8/5(金) 午後 4:37
アンママさん＾＾
あ〜、オレも最初は感でした・・・
７分が１番いいかもデス。
2011/8/5(金) 午後 4:40
ハム子さん＾＾
はい、こんにちは！
いつもどーも〜
2011/8/5(金) 午後 4:41
ハム子さん＾＾
結構簡単です。
ただ待ってる間もどかしい・・・（食べたい〜・・）
2011/8/5(金) 午後 4:42
ハム子さん＾＾
ダブルありがと！
サンキュー！！！
2011/8/5(金) 午後 4:43
お疲れ様でした。
2011/8/5(金) 午後 5:32
追伸
ポチ凸ですm(__)m
忘れていました(^_^;)
2011/8/6(土) 午後 10:58 [ がまくん ]