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もう結構経ってしまいましたが先日母の日のプレゼントをしました。
７日に実家に泊まりあげたカーネーション。
今まで鉢植えは結構あげたので今回は花束をチョイス。
ひろは２年前に親父を病気で亡くしました。
母の日や母の誕生日等が来ると「母を大事にしよう・・・」って思います。
普段も思ってますけど。
そして食事・・・
以前載せた記事でパチンコ屋さんの駐車場の隅にあるお店、「天家」です。
これはひろが食べた「岩海苔らーめん・大油」です。
これは母が食べた「チャーシュー麺」。
母はどのラーメン屋さんに行ってもチャーシュー麺・・・
このお店は正統派「燕三条系 背油らーめん」との事。
あ、ここで燕三条系 背油らーめんについて１つ。
先日の「生姜醤油ラーメン」はひろが住んでる長岡市で親しまれてるラーメンです。
長岡市から少し北上すると燕市という町があります。
ここの工業地帯でその昔に出前用ラーメンとして開発されたのが「燕三条系 背油らーめん」という訳です。
背油は蓋の役目をして汁が冷めにくく麺は超極太麺。
外で働く人の為にもスタミナを付けて貰おうと言う事です。
ラーメンの特徴としては・・・
うどんのような超極太麺、煮干などの出汁が効いた魚介系スープに醤油味の濃い目の味付け。
そして丼から湯気も上がらない程に振りかけられた豚の背油が特徴。
薬味は長ネギの代わりに玉ねぎのみじん切りを出すお店が多い。
油の量を「中油」、「大油」などとメニューで区別されてる店も多い。
背油ラーメンを「背油チャッチャ系」と呼ぶ事もある。
おまけ
またまた気持ちよさげに寝てるのでつい撮っちゃった・・・
眠い〜ＺＺZ・・・
そして実家のネコ、「ちび太」
もうちび太ってガラじゃない気も・・・ |
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