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家庭菜園ででっかい茄子が２個採れたので早速茄子料理のレシピを調べて作ってみました。
ひろは結構料理するのが好きです。
あ、あと和食が好きなのです。
今回挑戦するのは・・・
長岡巾着茄子の揚げ浸し
です
ひろが今住んでる新潟県長岡市のご当地野菜です。
他の品種の茄子でもかまいませんがこの「長岡巾着茄子」ってのは実がギッシリと詰まってて美味しいです。
作り方はいたって簡単！
１センチくらいの厚さに切った茄子を１０分くらい水につけてアクを抜きその後はそのまま素揚げ。
綺麗に並べて薄めた麺つゆをかけるだけ。
アクセントに鰹節をのっけてみました＾＾
夏野菜いっぱい食べて夏を乗り切りたいですね〜
写真少なくてゴメンね〜
※・明後日から２〜３日ひろは出かけます。（実家の墓掃除）
ついでに泊まって来ます。
気が向いたら携帯で更新します。
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料理の部屋
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コメント（97）
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苦難を乗り越えやっとできました・・・
タレを捨てられたりとかもう・・・
チョー簡単激旨味付け玉子
です
作ります。
用意する食材
玉子（今回のレシピは５〜６個）
醤油
みりん
料理酒
安い醤油味の液体のラーメンスープ（これは無くてもいい）
おろしニンニク
おろし生姜
半熟ゆで玉子を作る
皆さん難しいって思ってる「半熟玉子」。
まず、コレの簡単な作り方から。
お鍋に使う玉子を全部入れ水を張る。（完全にかぶるまで）
↓
玉子を出す。
↓
湯を沸騰させる。
↓
玉子が割れないよう静かに入れる。
（入れた直後にゆっくりかき混ぜると綺麗にできます）
↓
７分待つ・・・
↓
茹で上がったばかりの玉子です。
画像で言う下の方（丸っこい方）を割ってやると綺麗に殻が剥ける。
↓
割った状態で水に入れ冷やします
↓
適当に冷えたら殻を剥きましょう
そして完成です。
↓
卵黄は半生の見事な半熟玉子が完成しました！
（玉子は必ず湯が沸騰してから入れてネ！）
タレを作る
ではタレを作ります。
上で書いた調味料を量ります。
醤油・１００ｃｃ
みりん・５０ｃｃ
料理酒・５０ｃｃ
水・１００ｃｃ
おろしニンニク・小さじ１杯
おろし生姜・小さじ２分の１
（ラーメンスープ無しバージョン）
そして・・・コレ。
液体ラーメンスープ
（醤油味）
これはスーパーでもバラで売ってます
１番安いやつでいいです。
これが無いって人は無くてもいいです。
コレがあると味に深み、コクが出ます。
ラーメンスープを使う場合は醤油と合わせて１００ｃｃになるように計量して下さい。
計量した調味料を混ぜ混ぜしてぇ〜タレ完成！（タレの画像無いけど）
こうしてビニール袋に入れとくと満遍なく味が染み込みます。
まる２日、冷蔵庫で寝かせます
そして・・・完成！
（おろしニンニクがついてるのでサっと洗った方いいです。）
飴色、ゼリー状の卵黄
ニンニク、生姜が効いていい感じ（パンチが効いてるって言ったらいいのかな？）
皆さんどうぞ〜＾＾
追記
半熟玉子の茹で方は冷蔵庫から出した「冷ぇ冷ぇ」のやつでオッケーです。
火加減は中火と弱火の真ん中くらい。
蓋した方いいかもσ(ﾟｰ^*)
完全に沸騰してから玉子を入れてね〜＾＾
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ＰＣの調子が良くないのでクリーンインストールでもやってみます・・・
さて、昨日は近所のスーパーでサザエが安かったので買って酒のつまみを作りました。
サザエは子どもの頃から食べてきたので調理法なんかもバッチシ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
お刺身
肝をたたいて醤油を混ぜたやつをかけてみた
激安ビール系飲料「Ｇｅｎｔ」
３５０ｍｌで９５円。前書いたバーリアルに値段、味で負けてるかな。
２個買ったのでもう１個はつぼ焼き。
作り方はいたってシンプルです。
網の上にのっけて火にかけ、醤油をたらしてグツグツ言ってきたら火を止める。
グロっ！ギョッ！！Σ(・oノ)ノ
小学校低学年くらいから一人でこんなことやってた・・・（Ｇｅｎｔは飲んでません・・・） |
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昨日カミさんとスーパーへ買い物に行ったら介宗鱈がスッゴク安かった・・・
これを使って鍋にしようと思いメニューはそのスーパーの店内で考える。
「うーん・・・野菜はカミさんの実家から頂いたやつがあるからなな・・・」
「今日(昨日の事)は寒いから暖まる鍋にしたいなぁ・・・」
なぁ〜んて店内で考えてまして・・・
こ〜んなの出来ました！
酒粕と大根おろしの雪見鍋ひろ作
味は味噌味です。
酒粕と味噌は相性抜群！
酒粕は味噌とほぼ同量入れましたがもうちょっと多い方がいいかも。
画像少なくてゴメンね＾＾；
ネギを網で炙って鍋に入れます。
温まるなぁ〜：＾＾：
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ひろはオムレツが大好きで良く作ります。
そんなんでいつの間にかオムレツだけはプロ級の腕前になってしまいました・・・
オムレツも結構バリエーションがあり味、具など変えると面白いです。
クリームチーズオムレツ
中はトロトロです☆★☆（*≧ω≦*）☆★☆
味は塩、コショウ、砂糖、クリームチーズ。
トッピングに乾燥パセリ、ケチャップ。
＊：クリームチーズはオムレツを折り曲げる際にフライパンの片側の方に置きます。
下の画像チョットぐちゃぐちゃになっちゃった・・・ゴメン。
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