北陸・地魚ローカルフード＜石川県小松市＞

馬肥ゆる、食欲の秋です。今回は、石川県小松市の皆さんが特産品の販売をされました。その中で、気になったものをご紹介します。ふぐの卵巣の糠・粕漬けです。「のどくろ」「げんげ」など地魚の干物や「小松うどん」もとても美味しかったです。地産地消費！地元以外で、中々手に入らないものばかりです。写真は
★地魚の干物各種です　★ふぐの子糠・粕漬けです。猛毒のふぐも３年間漬けておくと毒がぬけるそうです。この地方だけで食べられています。パスタにしても美味しいそうです。★ふぐの粕漬を販売する地元からいらっしゃった女性です。★小松うどんは、コシがあってとっても美味です。小松のお母さんが試食を振舞って下さいました。地元で昔から大切に作られ、食べ続けられたものは『命』を感じますね！