天平の食文化（奈良県）

日本橋の奈良まほろば館へ、特別講演「天平の食文化〜大宮人の食卓（宴）〜」を聞きに行ってきました。奈良パークホテルの料理部長　尾道龍男さんが、天平時代の宮廷料理について、素材・料理法・器・食習慣などについてお話して下しました。試食は、「醍醐味」という言葉の起源になった「蘇」という日本古来のチーズ、楚割り（すわやり）という干し魚をいただきました。「蘇」は、高級チーズのようなまろやかなとても美味しかったです。奈良パークホテルでは、２０種の天平料理が味わえるお膳がいただけるそうです。近々に鑑真和上の料理もできるそうです。行ってみたくなります。写真は
★奈良まほろば館の外観　★入口ではマスコットのせんとくんがお出迎えしてくれます。★カフェゾーンは、吉野杉の内装です。★蘇（古来のチーズ）★楚割り（干し魚）