大阪人のお好み焼

妹の夫は、大阪人。高槻、吹田、豊中の出身で、コテコテの浪速っ子とは、少し違う山の手っ子なので、浪速っ子という表現より、大阪人という雰囲気なのです。でも、ひとたびお好み焼きとなるとこだわりがあります。粉と山芋の割合、焼き具合などNHKの朝の連ドラ「てっぱん」とも違うのですがとてもおいしいお好み焼きを作ってくれました。最後は、焼きそばで仕上げです。お好み焼きの味は、粉の粘りに有りと思いました。写真は、下ごしらえ、お好み焼き、焼きそばです。垂涎です。