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私は信州出身なので冬はやっぱり野沢菜がないと物足りない。 実家にいた頃は冬になると樽一杯の野沢菜をよく漬けたものだ。 もっとも私が漬けてたわけではなくて母親が漬けるのを手伝ってただけだが。 一度雪をかぶった野沢菜の方が柔らかくておいしいのだ。 だから一度雪が降った後野沢菜を収穫して水で洗う。 これがすごく冷たい。 手がちぎれるかと思うぐらい冷たい。 この作業を手伝うわけだ。 この後の漬ける作業は母親がやってた。 塩加減が微妙で難しいのだ。 この辺がその家庭その家庭の味になるわけだ。 昔実家で飼ってた犬は野沢菜が好物のひとつだった。 信州の犬らしいよね。ｗ 当時は田舎だし犬のことなんてよく知らないからあんなにショッパイものよくやってたと思う。 でもすごくうまそうに食べるのよん。 カリカリ音させて。 なつかしい。 今夜は野沢菜をメインに。 それになめこと昆布とプチトマトを加えた。 グチャグチャのようだけどこれアッサリとしててうまいんだよん。 |
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彩りよく素敵な一品ですね＾＾
野沢菜あるだけでご飯が進みそうなのに、何杯もいけそうです＾＾
トマトと一緒にとは＾＾すごい＾＾傑作ポチ＾＾
2008/1/29(火) 午後 9:30
関西の知人が長崎に野沢菜が殆ど流通してないのを不思議がってた
食の文化が地域により全く違うね！長崎は白菜漬けが主流かなぁ
微妙な塩梅が書く家庭の母の味ですね☆
2008/1/30(水) 午前 0:23 [ 、 ]
これまたおいしそうですね〜！！
私もお漬物大好きですよ（*^_^*）
細かく刻んで納豆にまぜてもおいしいですよね☆
2008/1/30(水) 午前 0:53
野沢菜…どんな味なんだろう？？＾＾お漬物大好きだから食べてみたいなぁ＾＾
2008/1/30(水) 午前 9:05
＞寛助さん
トマトが入ると彩りよくなりますね。こういう単純なものが一番ご飯進むんですよね＾＾；
2008/1/30(水) 午後 4:56
＞まおさん
長崎には野沢菜流通してないんですか。ホント日本は食文化いろいろですね。昔は東京でも野沢菜漬けはあまり流通してなかったように思いますが最近は多く流通してますね。
白菜漬けもご飯に合うよね。
2008/1/30(水) 午後 5:06
＞プリンさん
漬物ってご飯に合うんですよね〜。野沢菜納豆もうまいです。＾＾
2008/1/30(水) 午後 5:07
＞ドリーさん
野沢菜って何に例えればいいかわかりませんが漬物が好きだったらたぶん気に入っていただけると思います。＾＾
2008/1/30(水) 午後 5:09
お漬け物って、手間と時間がかかるから高いんですよね。一部を除いて（笑）値段に比例して美味しいわけですよね★彡
トマトがトッピングされてて、見た目が華やかになりますね＼(~o~)／トマト好きの才蔵さんらしい盛り付けです♪
野沢菜大好き信州犬は、今も元気？からいのに、よく食べるもんですねぇ〜（笑）
アバターにワンちゃんが居てるので、一度聞こうと思ってたんですよ。
2008/2/1(金) 午前 10:27
＞ちびさん
漬物って単純なものが多いけどけっこう漬けるのに手間かかるんだよね。
この前ＴＶ見てたらトマト専門店が東京にあるんだって。今度密かにぜひ行ってみたいと思ってます。
野沢菜犬は残念ながら数年前に亡くなりました。でも柴犬で１８歳まで元気で生きたから大往生と言われました。私は良かったと思いました。親は泣いてましたけどね。
最初は私がまだ子供の頃どうしても犬が飼いたくて友達にこっそり生まれた子犬を分けてもらって強引に家に連れてきちゃったんです。ウチは商売をやってるから動物は飼えないと言ってたんですけどいざ連れてきたら、そのかわいさに親もメロメロになっちゃってなし崩し的に飼えたという感じです。
母親の可愛がり様が尋常じゃなかったな。毎日朝４時半に起きて散歩してましたから。母親自身もたくさん歩くようになって健康になったみたいです。それに誰かが出かける時はすごくさびしそうにするし、帰ってくるとちぎれんばかりに尻尾を振って喜ぶんですよね。たまらなくかわいかったな。結局私なんかより犬の方が親孝行だったんじゃないかと思っちゃいます。
ペットの話は語り出すと尽きないです。
2008/2/1(金) 午後 5:55
（ﾟ〇ﾟ；）なぬ？？？？？
凄い・・・初めて・・・・どんな味なんだろう・・・(・0・*)ホ,(゜0゜*)ホ--ッッ!!!
2008/2/3(日) 午前 0:03 [ あり姫 ]
＞ありさん
野沢菜の味が一番勝ってますけどいろんな複雑な味がします。全体としては私はさっぱりしてておいしいと思うんですけどね。＾＾；
2008/2/3(日) 午後 4:03