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韓国でお祝いの席では出されるチャプチェ。 なんかね久しぶりに春雨食べたくなったのでつくることに。 店では最初材料がきれいに並んでることが多いと思う。 それを食べる時にグチャグチャに混ぜるのだ。 普通は春雨って水で戻して使うのだが このポイントは 水で戻さずあえて 味付け用の しょうゆだれでそのまま煮る事なのだ。 そうすると水っぽくならずにしっかり味のしみ込んだ春雨になるのだ〜。 |
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こんにちは、ゲストさん
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韓国でお祝いの席では出されるチャプチェ。 なんかね久しぶりに春雨食べたくなったのでつくることに。 店では最初材料がきれいに並んでることが多いと思う。 それを食べる時にグチャグチャに混ぜるのだ。 普通は春雨って水で戻して使うのだが このポイントは 水で戻さずあえて 味付け用の しょうゆだれでそのまま煮る事なのだ。 そうすると水っぽくならずにしっかり味のしみ込んだ春雨になるのだ〜。 |
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引き出したくさん持ってますね〜。＾＾
2008/3/13(木) 午後 10:55
なるほど＾＾メモメモ、流石、伊波さん多ジャンルを制覇してますね＾＾
2008/3/14(金) 午前 9:06
春雨サラダしばらく食べていないので
食べたいです〜♪
はじめから煮てしまえば水っぽくならないんですね( ..)φメモメモ
2008/3/14(金) 午前 10:14
え〜？どういうこと〜？！
固いのを、お湯で茹でないで、醤油をかけて調理するのぉ？？
いつもぐちゃぐちゃにしるケリーちゃんに、コツを教えて〜！
2008/3/14(金) 午後 4:02
＞しこーすきーさん
きっと私は食いしん坊なんですね。＾＾；
2008/3/14(金) 午後 6:34
＞寛助さん
いろんな料理の食べ歩きに一時期凝ってたんですよ。＾＾；
2008/3/14(金) 午後 6:38
＞プリンさん
そうそう春雨を煮汁で戻すかんじですね。
2008/3/14(金) 午後 6:40
＞Kellyさん
味付け済みの醤油汁に固いのを入れて戻しながら煮込むのです。すると春雨が水っぽくならず濃い味付けになっておいしいです。
2008/3/14(金) 午後 6:43
そぉ〜いうことなのねぇぇ〜！
すごいっ。次回は参考にさせてもらいます☆
2008/3/15(土) 午前 9:41
＞kellyさん
はい試してみてください。＾＾；
2008/3/15(土) 午後 5:29
才蔵さんは、色んな料理の名前もご存知なんですね
（*^_^*）歩く料理辞典？？？（笑）
春雨も戻さずに調理できるんだ！やってみます。
高野豆腐は、戻さず煮るんです(^^)
2008/3/17(月) 午前 8:27
＞ちびさん
韓国は仕事で頻繁に行ってた時期があって現地の人にいろいろ教えてもらいました。＾＾；
そうそう高野豆腐と同じ要領です。今度やってみてください。
2008/3/17(月) 午後 4:51
Σ(｀0´*)ﾇｫありと発想が違うもん！ありは水で戻すのが面倒なので一緒に煮ながら戻す・・・[壁]ω･‘)ﾁﾗﾘ…駄目？？？
2008/3/18(火) 午前 1:27 [ あり姫 ]
＞ありさん
結果が同じならいいのだ。＾＾；
2008/3/18(火) 午後 11:02