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食欲がなくて、お腹が空かないというのは
主婦としては、なかなか厄介なものである。
食べたいものがないのだから
献立を組み立てることができない。
スーパーに行ってみても、おいしそうだと思えるものがない。
どうして良いのかわからなくて
半ばパニック状態になり、逃げ出してきたりもする。
それで、ここ半月ほど
昼の休憩時間に旦那に電話して
その晩に食べたい物を指定してもらうようにしている。
翌日のお弁当は、晩の食事の材料のあまりで
でっち上げている。
味見をしてもあまり意味はない。
味自体はわかるのだが、
おいしいという感覚がないからだ。
それでも、自炊暦３８年ともなると
結構、感覚の記憶だけで
味付けができるようで
旦那からは苦情は出ていない。
さて、問題は、今日のように旦那が泊まりの時。
旦那はスーパーの弁当でも買って来いと言ったけど
惣菜売り場の前でうろうろするだけで帰ってきそうな気がする。
で、冷蔵庫をのぞいてみる。
夕べの残り物というと・・・。
塩コショウとにんにくで焼いた残りの鶏の生手羽先が３本
後は、卯の花、鰯の佃煮、菜花のポン酢浸し
夕べと同じものなど、絶対体が受け付けない。
しかも、にんにく切らしてるし・・・。
とりあえず、手羽先の骨を抜いてみる。
菜花が、ただの醤油浸しなら、
それに詰めて煮てみるのも手だが
ゆず酢の味ではちょっと無理。
で、卯の花を指先で詰め込んで、爪楊枝でとめて
グリルで焼いてみた。
肉には味がついてないので、醤油とナンプラーを少しかけてみた。
なかなか、行けましたよ。
誰かが適当に冷蔵庫の中に
食材を詰めておいてくれたら
毎日それなりのものは作れるんだがなあ。
スーパーで、空のかごを戻して
引き返してくる姿は、もう、見られたくないなあ。
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冷蔵庫の中身
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コメント（2）
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台風１９号の影響でしょうか？
どんよりとした曇り空に
いくらか頭痛を感じています。
昨日、隣のＫさんが
料理中に足りないことに気付いて
片栗粉を貸してくれとやってきました。
ところが私も、ちょうど切らしていて
変なところで気が合っちゃうねえと
大笑いしてしまいました。
Ｋさんは、スーパーに片栗粉を買いに行き
ついでに買ってこようかと言ってくれたのですが
あとで私も、買い物に行くからと断っておきながら
しっかり買い忘れたキツネです。
茄子がおいしくなってきたので
煮びたしを作りましたが
旦那はあまり食べてくれません。
私は好物で、たくさん食べるからいいんですけどね。
茄子の煮びたしに、おろしショウガを使ったので
冷奴には、梅干と胡麻を細かくたたいたものを乗せてみました。
こちらは好評で、冷奴のお替わりをされました。
メインは鮭の塩麹漬けを焼きました。
手軽なので、作り足しては
いろいろなものを漬けてます。
さて、そろそろお昼なので
夕飯の献立も考えなくてはいけませんが
今夜は何が出来上がることでしょう？
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御無沙汰しとりま〜〜〜〜す。
まだまだ泥沼の中ではありますが
やっと、少し浮かび上がりつつある
うつギツネです。
週末には、どこに行くでもなく
寝て過ごしてました。
日曜日の昼に至って
私がどんなに具合の悪い様子でも
なんと頓着もなく
朝早くからハゼ釣り。
昼食べてまた午後からハゼ釣り、
という態度の旦那に
とにかく腹が立って
当たり始めたと思ったら
近所の奥さんＭちゃんが
子供を連れてやってきた。
「おじちゃん、鮒釣りについてきてくれませんか？」
うーん、いつもながらお行儀のいい小二男子のＫ君。
まさか、子供の前で
きいきい、わめき散らすわけにもいかないので
奥に引っ込んでいたら
旦那は、これ幸いと出かけて行ってしまった。
しばらくして、Ｋ君が納得する程度に釣れたそうで
恐る恐る帰ってきたが、
さすがにまだ私の機嫌が悪いのに
気が付いたらしく、
すぐにまた、ハゼ釣りに出かけて行ってしまいました。
土曜・日曜の二日で
釣ったハゼの数は、何と５０匹を超えました。
それから、笑っちゃうぐらい小さな
５〜８センチのタイ２匹。
ハゼはさすがに食べきれないので
頭を取って、唐揚げにするようにと伝言をつけて
旦那に、Ｍちゃんの家に持って行かせた。
もちろん我が家も、山盛りのから揚げ。
残った分は、南蛮漬けにして
昨日の夕飯になりました。
かわいいタイちゃんは
腕をふるって小出刃で３枚に開き
頭と中骨、皮から出汁を取り
身には塩を振って〆てから
昆布を敷いた炊飯器で
魚の出汁と少量の醤油で
鯛めしを炊きました。
決して具合はよくなかったけど
命を無駄にするわけにはいかないので
頑張ってお料理しました。
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昨日は、どこへも出かけなかったけど
旦那の釣ってきた太刀魚を
３枚に開いて冷凍してあったので
フライにして食べました。
あとは、同じく冷凍庫の豚コマ肉と
野菜室のピーマンともやしで
青椒肉絲ができました。
ぎりぎりの時間まで
夕飯の支度に立てなかったけど
まあ間に合ったんだからいいんじゃないでしょうか？
冷凍庫には、まだ太刀魚の３枚おろしが残っています。
野菜室のミョウガを使って
酢味噌和え（ぬた）にでもしてみましょうか。
豚コマ肉も、まだ残っているから
生姜焼き？
うーん、明日のお弁当のおかずを
でっち上げられるようなものが残ってれば
今日も買い物に行かなくて済むんだけどなあ。
倹約の毎日です。
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みなさん、どうしてますか？
ひびだらけになった鏡餅？
え？最近はプラスチックで包まれてるからなんともない？
我が家では、お餅は専門店で買います。
お餅と赤飯しか扱ってないお店です。
ばあちゃん（旦那の母）の時代からの付き合いで
ずっと、ここのお餅で育ったから
我が家の子供たちは
サ○ウとか越○製○のお餅では納得しない。
で、伸し餅は買ってすぐに
適度な大きさに切って冷凍保存するのですが
３合のお飾り用の鏡餅と
手のひらサイズで、
かまどの神様や、便所の神様や、仏様に供える
小型の鏡餅は、
そのまま空気にさらされることになる。
今日はやっと雨が降りましたが
東海地方は４０日以上もずっと雨が降らず
乾燥しきってますので
鏡開きのころには
持ち上げようとしただけで
ぼろぼろと欠け落ち、剥離してくる始末。
いっそ細かく砕いて、あられ状に油で揚げてもいいんだが
あんまり喜んでもらえないのよね。
で、私の、鏡餅再生方法です。
カビが出ていたら、包丁と歯ブラシで
まあ、適当に取ってください。
シャカリキにならなくていいです。
どうせ次の手順で取れちゃいますから。
大きなボウルに、割れるだけ割った塊を
放り込んで、水を張ります。
昔の田舎の人は
この状態で、水を吸った物を
お汁粉に入れたり、雑煮にしたりしたらしい。（水餅という）
毎日きれいな水に変えて
３日経ったら、ざるに上げ
耐熱容器に入れてラップでふたをします。
もう、何をするかわかりますよね？
そうです、文明の利器、電子レンジの登場です。
ワット数？んーん、５００か６００かな？
時間？えーと、とりあえず自動あたためでいいんじゃない？
覗いてみて、まだ塊があるようなら
１分くらいずつ、繰り返してください。
さて、やわらかくなったお餅。
その場に、口をあけた雛鳥がいるなら
適当にちぎって、きな粉でもまぶして食べさせてください。
でも、我が家のように
子供たちが帰った後なら
金属のバットに、ラップを引き片栗粉を撒きます。
本当は、もちとり粉ってのが有るけど
片栗粉で十分です。
たっぷり使ってください。
そこに、熱いままのどろどろのお餅を入れて
水でぬらした木かゴムのへらで平らに伸ばします。
で、上からもたっぷりの粉を振ってください。
あら熱が取れて、そこそこの硬さになったら
まな板に粉を振って、バットをひっくり返します。
ラップをはがぜば、アラ不思議！
いや当たり前なんだけどさ。
見事な伸し餅に早変わりです。
今夜は旦那が当直なので
私は今から冷凍しておいた
この再生伸し餅で
お雑煮を煮て食べようと思ってます。
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