陳さんのマーボー豆腐

日本三大料理人といえば、道場六三郎、陳建一、坂井宏行でしょう。
なぜならテレビの世界ではそうなっているからです（料理の鉄人のこと）。

以前、坂井宏行の店に行って、おいしさに感激して、気分がハイになるあまり、
同行した１０人ほどの仲間の勘定を全部払ったことがあります。
後で、激しく後悔したことは言うまでもありません。

バブルがはじけて高級レストランとは縁遠くなってしまいましたが、
手ごろな価格で日本三大料理人の料理を食べさせる店を見つけました。

立川（東京都立川市）にある、陳建一麻婆豆腐店です。

その名の通り麻婆豆腐専門店であり、
超高級店である陳建一の赤坂「四川飯店」でも提供される麻婆豆腐を食べさせてくれます。

さっそく麻婆豆腐セットを注文しました。

麻婆豆腐、スープ、ザーサイ、ご飯のみと至ってシンプルです。

ご飯お代わり自由と、学生街の大衆食堂並みのサービスがうれしいです。

以前紹介した　「のび太くんのマーボー豆腐」　ほどには辛くないですが、
普通の人には十分な辛さだと思います。

美味しいです。
なんちゃって麻婆豆腐も多い中で、これぞ正真正銘の麻婆豆腐であるという安心感があります。

この店には調味料として、花山椒と青山椒が置かれていました。
花山椒は辛み付けに、青山椒は香り付けに使用するそうです。

ちょっと辛さに関して物足りなさを感じていたので、花山椒をたっぷり入れて、一人激辛を楽しみました。

最後にデザートの杏仁豆腐を頂きました。

甘いものの善し悪しは正直分かりません。
しかし、杏仁をいれていないなんちゃって杏仁豆腐も多いと聞きますが、
ここの杏仁豆腐は正しい杏仁豆腐であるという安心感があります。

店を出ると「料理の鉄人」の頃の陳さんの写真がありました。

これで鉄人料理一つクリアです。あとは道場六三郎の料理を食すのみ。

いつになることでしょう。

写真：Ricoh CX1

[shino]

こんど10人前の麻婆豆腐をおごってください。陳健一麻婆では一番辛い奴を頼むのですが、ほとんど唐辛子粉末をラー油で溶いたような世界になっています。しかしそれでも、のび太の麻婆豆腐よりも辛くないのですか・・・！

shino さん。
１０人前の麻婆豆腐を一気食いして、辛さでラー油の涙を流して下さい。
陳健一麻婆で辛さが選択できるとは初耳です。店舗によって違うのかもしれませんね。
それだけ辛いと豆腐が邪魔になってしまいますね。
豆腐抜きの純麻婆をごくごく飲み干してみたい・・

1:12さん。
道場さんのお店に行ってみたいですね。
きれいなお嬢さんと一緒に。
もじもじしながら「ご趣味は？」などと問いかければ、
庭からししおどしが「コカーン」と鳴る。風流ですな。

ふっ・・(笑）
砂ずりとマトンの肉の違いがわからぬお人が
マーボー豆腐や杏仁豆腐の本物味がわかるのでしょうか。
ずっと引きずってます。
でも、このお店はどうやらおいしいお店のようですね。

「本物だよ」というお墨付きがこの店にはあります。
私は静かに、「うんうん本物だね」と相づちを打つだけです。
信ずる者は救われる。
ホジホジ。

食事の写真にビールがありませんね。Ingenさんの記事には激辛料理のときは必ずビールがついていたので、この辛さはたいしたこともないのだな、と思って読み進むと、はやり辛さにご満足できなかったとのこと。でも「本物」というお墨付きは、安心できますね。

[kunporu]

道場さんの料理、敷居が高そうです。

フレンチは何を食べても一緒といった感はありますが、友達の結婚式で初めて坂井さんの料理をいただいた時はいんげんさん同様感動した記憶があります。本当に美味しかったです。
美味しかったんですが、それからというもの一度とて坂井さんのレストランに足を運ぶ事はありませんでした。
そういえばこの料理に関するコメはありませんでしたね。

Kenさん。
辛いものを食べに行くぞというときには、完全武装とビールは欠かせません。
陳健一麻婆は最初から辛いとは思っていなかったのでビールは無しです。
一度本物を食べておくというのはとても重要なことだと思います。
これで、私の中で麻婆の基準ができました。

くんぽるさん。
私も同感で、フレンチで感心したことはほとんどありません。
イタリアやスペイン料理に世界三大料理の称号を移して欲しいと思う今日この頃です。
そんな中で、感動で涙ちょちょ切れるほど美味かったのが坂井さんの料理。
でもあんな高いものはもう食べられません。

道場さんにリーズナブルな立ち飲み屋台でもやって欲しいです。