カマバタ

香川にある「手打十段うどんバカ一代」の「釜バターうどん」が上手いらしい。

しかし、チェーン展開しているわけではないので香川県以外で食べることは出来ません。

そこで自分で作ってみました。

冷凍うどんを茹で戻し、生卵をいれたどんぶりに投げ込みます。

その上にバターを乗せ、ダシ醤油と黒胡椒を掛けたら完成です。

食べてみたらイマイチ・・・美味い不味い以前に、うどんとバターがよく馴染んでいないような気がします。

問題なのは、これが本場の「釜バターうどん」と同じ味なのかどうかがわからないことです。

もし、同じならば、「釜バターうどん」はたいしたこと無いと言えるのですが・・・

調べると、「手打十段うどんバカ一代」ではありませんが、東京でも「釜バターうどん」を食べさせる店がありました。

根津（東京都文京区）にある「根の津」といううどん屋さんです。

早速行ってみました。

表札程度のスペースに「讃岐饂飩　根の津」と書かれているだけで、知らなければ通り過ぎてしまうようなさりげない店構えでした。

メニューに「釜バター」と「釜めんたいバター」がありました。

値段が５０円しか違わなかったので、「釜めんたいバター」の方を注文してみました。

明太子、しそ、海苔、黒胡椒がのっています。

一口食します。

おお、芳醇なバターの香りが鼻腔から抜けてなんて心地よいのでしょう。

麺とバターが渾然一体になって、私の舌を楽しませた後、喉をつるんと通りすぎて行くではありませんか。

しそと海苔の香りが良く、黒胡椒がぴりっと良いアクセントになっています。

お店の方がパルメザンチーズを置いて行き、お好みでと、おもわせぶりな言葉を残していきました。

この粉チーズを一振りして食べてみました。

わお、お口の中が地中海ヨットの旅や〜（彦麻呂風）

なんでも、イタリアでもパルメザンチーズ、バター、黒胡椒、塩を掛けただけの「パスタ・ブォーロ」あるいは「スパゲッティ・アルブッロ」というパスタがあるそうです。

「ブォーロ」はイタリア語でバターのことで、「アルブッロ」はイタリア語でチーズのことだそうです。

この「うどん・ブォーロ」あるいは「うどん・アルブッロ」は見事な味です。

おいしさに思わず、
Buono！（ボーノ=おいしい）、
Bravo！（ブラボー=お見事）、
Grazie！（グラッチェ=ありがとう）
と、知ってるイタリア語を片端から叫び、

Ciao！（チャオ=バイバイ）、そして、
店主と頬をくっつけて挨拶のキスをしてしまったのでした。

もっと精進すれば、おうどん屋さんが開けるかもしれませんよ。
定年退職後はうどん屋さんでガッチリ！です。
でも、なんでもやってみよう精神はすばらしいですね。エライ！

東京もあったんですね。
釜めんたいバターですか。
なかなかやりますのぉ、東京のおうどん屋さんも。
そんなにおいしかったのなら、一度食べてみたいものです。
あ、私はもうひとつ新しいおうどんを発見しました。
釜バターとはまた違う味付けで、こちらもおいしかったです。
おうどんはいろんな味付けに対応できる食材なのかもしれません。
また、のちほどアップします。
チャオ♪

♪こんばんは（●＾o＾●）

讃岐うどん（チェーン店です）車で１０分位の所ですが美味しいです

ここにバターを持って行って食べてみようかな（爆）

グラッチェ 投げキッス♪ ナイス ★ ポチ

くりーちゃーさん
うどん屋のオヤジも悪くないですね。将来の夢としてとっときましょう。

東京の讃岐うどんで熱狂的なファンが付いていたのが銀座の「さか田」というお店。その「さか田」で釜バターうどんが出されていたらしいです。記事中の「根の津」のご主人は「さか田」で修行したということで、なるほど美味しいわけです。ちなみに「さか田」は今はありません。
そんな東京の讃岐うどん事情を肴にまたカマバタを食べに行きたいと思います。
新うどんの記事楽しみにしてます。チャオ！

じゅんちゃんさん
讃岐うどんのチェーン店といえば丸亀製麺が美味しいです。
私はいつもカキアゲとサツマイモ天ぷらをトッピングしてます。
バターを持ち込んだら怒られそうですが、やる価値はありそうですね。
その際は、黒胡椒も忘れずに。チャオ！