流浪の旅

世界グルメ旅（１）

Sun, 07 Apr 2013 12:12:23 +0900

東京では色々な国の料理を食べることが出来ます。

最近旅できていないストレスを、食べることで解消しようと思います。

今回回るのはベトナム→レバノン→ペルーです。

さあ、世界グルメ旅へ Let's go !

●ベトナム料理

東京駅の近くにある「コムフォー」さんです。

http://www.compho.jp/

スパイシーフォー\780

立ち食いそば感覚なんですね。
実際にここでは立って食べました。（座る席もあります）

上に乗っているのはパクチー、鶏肉、ニラ、ネギ、サニーレタスなど。
これに、レッドチリ＆ハーブを使ったピリ辛スープが加わります。

テーブルに置いてあるパクチー入りのもやし、揚げ玉、レモン汁、
ナンプラー、チリソースを好みで加えて食べられます。
嬉しいですね。

辛さ２程度（１０段階評価）ですが、チリソースを加えて３程度までアップできます。

チリソースは以下のものを使っていました。
タイ産です。
「フライング　グース　シラチャー　チリソース」
http://item.rakuten.co.jp/kitchen-garden/959520/#959520

マイルドでコクのある味わいは、アオザイ美人を思い出させてくれました。

これは店の外観。

●レバノン料理

新宿にあるレバノン料理シンドバッドさんです。
レバノン料理とはいかなるものなのでしょう。

http://r.gnavi.co.jp/g160401/

シシカバブセット\1700

まずサラダから。
確か（少し記憶が曖昧になっています）キャベツはちょっとすっぱめの味付けをしてありました。
そういえば昔レバノンの近くの国であるシリアの料理を食べたときは、
その酸っぱさにびっくりした記憶があります。

中東は酸っぱいのが好きなのかも知れませんね。

メインはこんな感じ。

右上の籠　ピタパン
大皿　右から　鶏肉、羊肉（ラム）、牛肉、ピーマン、辛味調味料、玉ねぎ、キャベツ、手前はトマトです。
グラス　紅茶。

中東はお酒が飲めませんから、ここは紅茶で我慢です。

肉の三種盛りは豪勢な感じですね。
シシカバブ系の味で中東らしい味だと思いました。
気分はアラビアンナイト！

●ペルー料理

新橋にあるペルー料理・荒井商店さんです。

http://araishouten.gozaru.jp/
新橋にある荒井商店のAランチです。\980。
荒井商店という名前ですが、決して金物屋ではなく、れっきとしたレストランです。

ペルー風ローストチキン！1/4羽、フライドポテト、サラダのプレート
右の小皿の黄色いのは辛味調味料です。
焼き加減抜群。

鶏のもも肉にかぶりつき、ざっくりと切られたポテトを口にする。
なんてワイルドなんだ。
気分はマチュピチュ！

店内にはシェフ（荒井さん）が撮ったペルーの写真が置かれていました。

辛味調味料フェチの私は、辛味調味料（イエローホットペッパーペースト）\550を
荒井商店さんから買ってみました。
これは料理に付いていた辛味調味料とは別のことです。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/kyodai/11759.html
ペルー産なんですね。
あまり辛くありません。バゲットに付けると良いかも、と思いました。

この間、鮭の焼き物に付けてみたら意外といけました。

おまけの写真。

荒井商店さんの近所にあったポセイ丼。海の神様だぞ。

公園で見つけた消火栓。
犬みたい。

急ぎ足の世界一周でしたが、旅の楽しさを思い出すことが出来ました。

世界グルメ旅、またしてみたいですね。

人の好き嫌いは身勝手なもので

Mon, 28 Jan 2013 23:27:20 +0900

覚えているでしょうか、昨年話題になった「絵画修復されたキリストの絵がひどすぎる」事件。

→　http://rocketnews24.com/2012/08/23/242799/

しかし、意外にも人気が出て再修復は見合わせているという状況のようです。

もともと文化的な価値はさほどでもない絵だったようですが、

そこに加工を施し異形の姿にすることで経済的な価値が発生したということでしょうか。

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こんにちは。

大仏ハンターであり大仏フェチである私、大分県の臼杵市（うすきし）にある
臼杵石仏（正式名称：臼杵磨崖仏）を見てまいりました。

２０年ほど前にも見に行ったことがありますが、どうやら国指定重要文化財から
国宝に昇格したという噂を聞き訪れた次第です。

奈良の大仏、鎌倉の大仏ともに国宝に指定されていましたから、ようやくそれらと肩を並べる地位まで
上り詰めたということで、陰ながら応援していた私としても感無量であります。

臼杵石仏が作られたのは平安時代後期頃ではないかと考えられていますが、
史料が残されていないのでその製作目的等は全くの不明です。

臼杵石仏はいくつかの像からなっていますが、その中心となるのが大日如来像です。

２０年前に来たときは、その大日如来像の首がもげ落ちていて、荒々しいその姿に痛く感動したものです。

ところが今回、行ってみてびっくり。

首が繋がっているではありませんか。

２０年前にも写真を撮った記憶があるのですが、その写真が無くなってしまっていたので、
ネットで探してみました。

→　http://tokidokicameraman.blog19.fc2.com/blog-entry-1934.html

こんなのだったのです。

台座に置かれた大日如来像の仏頭！！

この迫力が臼杵石仏を特別なものにしていたのです。

正直な感想としては、首がつながって、普通の石像になって、ちょっと残念という感じです。

キリストの像のエピソードと臼杵石仏とで共通するのは、

「整ったものがいつも好まれるとは限らない」

ということです。

（そこのあなた、美男美女になる努力なんて必要ないのですよ。）

うーむ、年始から、我ながら深いことを言ってしまいました。

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おまけ

臼杵石仏の近くに熊野磨崖仏というのがありました。

平安時代後期に製作された、高さ約８メートルの立派な大仏。

不動明王像でありながら優しい表情をしています。

熊野磨崖仏を奈良、鎌倉に続く、日本三大大仏に推薦したいと思います。

Load to the 鷹の爪（後編）

Sun, 30 Dec 2012 14:48:52 +0900

（井上陽水風に）お元気ですか。インゲンです。

ようやく育てていた唐辛子が赤くなりました。

６本を収穫して一日乾燥させてみました。

早速料理に使ってみたいと思います。

前記事で話題にした「四川省の鶏肉唐辛子炒め」にチャレンジしてみましょう。
　→　http://cookpad.com/recipe/477281

鶏肉、ニンニク、生姜、長ネギ、収穫した唐辛子などを用意します。
鶏肉に生卵をからめたものに片栗粉をまぶし、フライパンで炒めます。
その後、ニンニク、生姜、長ネギ、唐辛子を入れ、弱火で炒めて出来上がり。

「四川省の鶏肉唐辛子炒め」の醍醐味は、
たっぷりの唐辛子の中に埋もれている鶏肉を探して食べることです・・・

・・・と思ったら・・・

鶏肉とネギの中に埋没する唐辛子達。

唐辛子が少なすぎました！！

これは「四川省」というより「残念賞」といった方が適当なような気がします。

ほとんど辛くはありませんでしたが、味は意外と良かったです。

唐辛子を食べずに残して、急遽こんなものを作ってみました。

「赤唐辛子味噌」。

ネットで見つけたおかず味噌です。

唐辛子、ニンニク、味噌、砂糖、酒をフライパンで温めながら混ぜ合わせてできあがりです。

ピリ辛で、これ少しだけでもご飯が何杯でも食べられる感じでした。

結果的には大成功。

ということで、料理ライフを満喫した今年一年でした。

本年もおつきあい頂きありがとうございました。

皆様、良いお年をお迎えください。

（井上陽水風に）それでは、ごきげんよう。

Load to the 鷹の爪（前編）

Sun, 18 Nov 2012 18:46:27 +0900

ご無沙汰していました。インゲンです。

未曾有の不況の中、食費をいくらかでも浮かせるべく、
今年は唐辛子を栽培しています。

７月２日
種から植えて、あっという間にこんなに大きくなりました。

１０月１４日
なかなか変化が見られなかったのですが、
この日ついに蕾らしきものが見えたのです。
小躍りしましたね。

１０月３１日
これは間違いなく花ですね。
小躍よりも大きな「中」躍りしました。

綿棒で花粉を取ってめしべに付けてみました（自家受粉）。
また、翌日別の株にも花が咲いたので
綿棒で花粉を取って別のめしべに付けてみました（他家受粉）。

１１月３日
知らないうちに唐辛子の実が出来ていました。
「中」躍よりも大きな「大」躍りしました。
他の花も、次々実が出来はじめています。
受粉の形態に関係なく実は出来るようです。

今日（１１月１８日）現在、実は５つほど出来ました、
まだ青いままですが、赤くなるのが待ち遠しいです。

赤くなったら、あんなものや、こんなものに使ってみたいと思います。
例えば・・・

・シンプルだけど美味しい、ペペロンチーノ

・沖縄ではまった、コーレーグース　→　http://www.hoodo.jp/matayoshi/goods_id-00080046.html

・そしてあこがれの、四川省の鶏肉唐辛子炒め　→　http://cookpad.com/recipe/477281

はやく赤くならないかな。

カマバタ

Sun, 23 Sep 2012 19:46:24 +0900

香川にある「手打十段うどんバカ一代」の「釜バターうどん」が上手いらしい。

しかし、チェーン展開しているわけではないので香川県以外で食べることは出来ません。

そこで自分で作ってみました。

冷凍うどんを茹で戻し、生卵をいれたどんぶりに投げ込みます。

その上にバターを乗せ、ダシ醤油と黒胡椒を掛けたら完成です。

食べてみたらイマイチ・・・美味い不味い以前に、うどんとバターがよく馴染んでいないような気がします。

問題なのは、これが本場の「釜バターうどん」と同じ味なのかどうかがわからないことです。

もし、同じならば、「釜バターうどん」はたいしたこと無いと言えるのですが・・・

調べると、「手打十段うどんバカ一代」ではありませんが、東京でも「釜バターうどん」を食べさせる店がありました。

根津（東京都文京区）にある「根の津」といううどん屋さんです。

早速行ってみました。

表札程度のスペースに「讃岐饂飩　根の津」と書かれているだけで、知らなければ通り過ぎてしまうようなさりげない店構えでした。

メニューに「釜バター」と「釜めんたいバター」がありました。

値段が５０円しか違わなかったので、「釜めんたいバター」の方を注文してみました。

明太子、しそ、海苔、黒胡椒がのっています。

一口食します。

おお、芳醇なバターの香りが鼻腔から抜けてなんて心地よいのでしょう。

麺とバターが渾然一体になって、私の舌を楽しませた後、喉をつるんと通りすぎて行くではありませんか。

しそと海苔の香りが良く、黒胡椒がぴりっと良いアクセントになっています。

お店の方がパルメザンチーズを置いて行き、お好みでと、おもわせぶりな言葉を残していきました。

この粉チーズを一振りして食べてみました。

わお、お口の中が地中海ヨットの旅や～（彦麻呂風）

なんでも、イタリアでもパルメザンチーズ、バター、黒胡椒、塩を掛けただけの「パスタ・ブォーロ」あるいは「スパゲッティ・アルブッロ」というパスタがあるそうです。

「ブォーロ」はイタリア語でバターのことで、「アルブッロ」はイタリア語でチーズのことだそうです。

この「うどん・ブォーロ」あるいは「うどん・アルブッロ」は見事な味です。

おいしさに思わず、
Buono！（ボーノ=おいしい）、
Bravo！（ブラボー=お見事）、
Grazie！（グラッチェ=ありがとう）
と、知ってるイタリア語を片端から叫び、

Ciao！（チャオ=バイバイ）、そして、
店主と頬をくっつけて挨拶のキスをしてしまったのでした。

スパゲッティ

Sun, 02 Sep 2012 18:33:39 +0900

霞が関ビル（東京都千代田区）はかつて日本一の高層ビルでした。

しかし、現在は築４４年。
さすがに日本一の称号は後進に譲りましたが、いまだにその存在感は衰えることなく、
現役バリバリの中年オヤジという感じでしょうか。

隣が文部科学省になっていて、お役人達も結構ここを利用しているものと思われます。

そのため、民間の建物であるにもかかわらず、ここに来ると少し緊張してしまいます。

この霞が関ビルは通常の入り口が２階にあるのですが、
そこから１フロア下の階、つまり１階に降りると霞ダイニングというレストラン街があります。

その中でリーズナブルな価格でスパゲッティを提供している店がありました。

その店の名が、焼きスパゲッチ　ミスターハングリー　？！

「スパゲッチ」とはなんとも奇っ怪な。いや、これは間違っているのではないか。

ここには日本語表記にうるさいと思われる、
文部科学省の方もいらっしゃるだろうと思われるのに・・・スパゲッチとは何事か！

と、日本語の乱れが頓（とみ）に気になりだした私は思ったのでした。

いや、しかし、これはスパゲッティの古い呼び方なのではないだろうか。

たとえば、「どじょう鍋」は昔「どぜう鍋」と書いており、今でもそう表記するお店が少なくありません。

他にも、「まんじゅう」は「まんぢう」だったり、
超有名な崎陽軒では「シューマイ弁当」を「シウマイ弁当」と表記したりしています。

そういえば丸の内あたりの歴史ある古いビルは「ビルディング」ではなく「ビルヂング」となっています。

そんな風に考えると、「スパゲッチ」には伝統と格式があり、むしろおしゃれな気さえしてくるのでした。

ハムスターの気持ち

Fri, 17 Aug 2012 15:58:42 +0900

お金のない某休日、家の近所の小高いところにある公園に行きます。

我が町が一望できるお気に入りの場所なのですが、ほとんど人が来ることはありません。

ここで、お昼を食べたいと思います。

買ってきたメンチカツ、トンカツソースとくりーちゃーさんから頂いた徳島青辛鬼スコ（激辛ソース）です。

鬼スコは「鬼（うま）ス（ダチ）コ（ショウ）のソース」の略だそうです。

まろやかな辛味でとっても美味しいです。

ビールがすすむ、すすむ。

いきなりですがメインディッシュはこれで終わりです。

デザートに、横浜中華街で買ってきたこれを食べようと思います。

はたしてこれは何でしょうか。

ジャーン。ひまわりの種です。

ひまわりの種を干したり炒ったりして塩味をつけたものです。

ただ包装を開けてみてびっくり、まさか、殻付だったとは・・・

丸ごと口の中に放り込んで、種の中身を食べ、殻はペッと吐き出さなければなりません。

面倒くさいけれど、「やめられない、止まらない」です。

なんだか自分がハムスターになったような気がしたのでした。

沖縄の旅（３）歌に酔う

Sun, 29 Jul 2012 13:48:46 +0900

二日目は沖縄本島の北部をぐるりと一周しようと思います。

沖縄に来たら、まず美ら海水族館（ちゅらうみすいぞくかん）に行かなければなりません。

ぎへあ、でかい、でかすぎる。

島に渡ってみましょう。

古宇利大橋を渡って・・・

古宇利島から見る海です。

曇っていてもこの海の色！！

さらに北上して、

茅打ちバンタです。

断崖絶壁になっていて、足がすくみます。

さらに北上すると沖縄本島最北端・辺戸岬（へどみさき）に到着します。

ざっぱーん、ざっぱーん。

火曜サスペンス劇場の匂いがします。

お腹が減ったので、辺戸岬にある食堂へ。

沖縄そば（４００円）を食べました。

うまい。やすい。そして、はやい。まいうー。

東側の海岸を沿って南下します。

運転は友人に任せて車内で爆睡しました。

目が覚めると平安座島（へんざじま）に到着していました。

そういえばもうすぐこどもの日です。

平安座島の隣の島である浜比嘉島（はまひがじま）に渡るべく浜比嘉大橋を渡ります。

沖縄の橋って海面すれすれをまっすぐ走るタイプが多いですね。

大きな船が通らないからなのでしょう。

そして、すばらしい景観を邪魔しないためかも知れません。

平安座島（へんざじま）に戻ります。

今夜は、プチホテル光と風さんに泊まらせて頂きます。

写真は部屋の入り口の障子戸です。

平安座島（へんざじま）周辺にはあまり食堂がないと聞き、
車で恩納村の「なかや」さんまできました。

済まないなと思いつつ、私はゴーヤビール、運転する友人はウーロン茶で乾杯。

料理も色々（一部食べた後で撮影、我慢しきれなかったのである）。

マーサン（「おいしい」の沖縄弁）！！

お店では沖縄民謡のライブがありました。

歌うのはふ～みさん。

曲は「花」「涙そうそう」「島唄」等々。

ビールと　三線の音と　歌声に　酔いしれながら夜は更けていったのでした。

（続く）

鉄達のカレー

Mon, 16 Jul 2012 11:09:54 +0900

東急東横線祐天寺駅周辺を歩くと突然目に飛び込んでくるのが
カレーとコーヒーの店「ナイアガラ」さんです。

鉄道好きの知人が絶賛してたので、とても気になる存在でしたが、やっと訪れることが出来ました。

「私、鉄道にこだわっています」という主張がとてもわかりやすいですね。

店内も、隙間無く鉄道グッズで埋め尽くされています。

模型の汽車がカレーを運んでくれ、希望すれば鉄道帽子を被せてくれるので、子供達にも人気です。

カレーの辛さは超特急（極辛）、特急（辛口）、急行（中辛）、鈍行（甘口）から選べます。

特別料金のかからない、特急（辛口）を注文しました。

辛すぎて、翌日、腸の状態が特急にならないことを祈るのみです。

店内は、子供がはしゃぎまくり、あちこちで記念撮影する人が目に付きます。

私の後ろの中年男性が占める席では、クイズ合戦が始まっていました。

「民営化した国鉄、つまりＪＲが『国電』に代わる名称として『Ｅ電』を使ったことは知ってますね。
では、問題です。
今ではすっかり使われなくなった『Ｅ電』という名称ですが、今でも使われているところがあります。
それはどこでしょう？」

私にとって、難易度∞（無限大）です。

この中年男性が私に向かって「君は分かるかな？」と質問してきそうで、ヒヤヒヤしました。

なるほど、こういった問題にスラスラ答えられる程度の実力を持っていなければ、
この店に展示してある諸グッズの価値が分からないのだなと感じたのでした。

子供とディープな鉄道ファンに特にオススメな「ナイアガラ」さんです。

私も鉄道知識を蓄えて再挑戦してみたいなと思いました。

そうそう、肝心のカレーの辛さは・・・「快速」程度でした。

もちろん、翌日、腸の状態が特急になることもありませんでした。

上野の鰻

Sun, 24 Jun 2012 20:44:22 +0900

ご存じのように（？）私は辛い料理だけでなく落語が好きです。

もし生まれ変わったら、落語家になりたいとさえ思ってます。

そして、落語家になるのであれば名前（芸名）を辛笑亭唐久（しんしょうていからく）と付けたいと思っていました。

「唐」は唐辛子から取っています。

辛口だけど笑える、そんな落語家のイメージです。

先日、寄席のルーツに関する本を読んでいたら意外な事実を知りました。

「寛永十年六月下谷稲荷社境内において噺の会が初めて有料で開催された・・」

寛永十年は西暦１６３３年で、下谷稲荷は現在も上野にある下谷神社（したやじんじゃ）のことです。

そして初めて有料の噺の会を催したのが
山生亭花落（さんしょうていからく）という落語家さんだったということです。

なんという奇遇でしょう、
私が考えたのが　辛笑亭唐久（しんしょうていからく）
会を開いたのが　山生亭花落（さんしょうていからく）
だというのですから。

山生亭花落という名前は「山椒は小粒でぴりりと辛い」をもじったものだそうで、
やはり辛さに関係しているのでした。

ところで、山椒といえば鰻ですね。

上野の下谷神社から700mくらいの所に、伊豆栄・本店という鰻屋さんがあります。

創業について、享保元年（1716年）、享保15年（1730年）、明和2年（1765年）など諸説があるようですが、
いずれにしても大変歴史のある老舗であります。

歴史を感じさせる重厚な建物。

さすがに有名店だけあって順番待ちする客が多く、２０分ほど待たされてテーブルに着きました。

メニューはうな重、うな丼、蒲焼きなど。

うな重（松）　をお願いしてみました。

愛知県三河一色産の活鰻だそうです。

普段よく食べている激安鰻と比べて明らかに違うのが、タレが薄味で、肉厚が厚く柔らかいことです。

薄味に物足りなさを感じないでもありませんが、素材の良さを生かすための味付けなのでしょう。

山椒をサッサとかけて頂くと何とも爽やかな香りが鼻腔をくすぐります。

ああ、おいしかった。

私はすぐに帰ってしまいましたが、
この後、上野にある鈴本演芸場や上野広小路亭などで
落語を聞いて帰るのが真の粋人でしょうか。

最後に一言。さんしょうってからいのね（山生亭花落）・・・

おあとがよろしいようで。