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多少はブログ映えするビジュアルで、半チャンラーメン？ 豚ロース肉の煮豚チャーシュー
チャーシューのタレにつけた味付け卵
業務スーパーで買ったいわて醤油の塩ラーメン、５袋２７０円と安いけれど美味しい
 水から入れて１０分で茹で、チャーシューのてタレに漬け、冷蔵庫で一晩寝かした味玉
二人分なので、３００g弱のロース肉をタコ糸で整形したチャーシュー
まずはラーメン完食
妻さんの塩ラーメン麺、こっちのが美味しそう。
これって明らかに半チャンじゃあないよね(-_-;)
チャーシューのタレで味付け、これがまたウメェ〜ンだよな
 さ〜て、こっちもかたずけるとするか
 ななんと完食(@_@)
エッ、嘘だろう
 でもこの前に、こんな物も逝っちゃってました(@_@)
上から鳥皮とぼんじりのタレ焼き、砂肝の塩焼き。
猿吉、ナブー、おん蔵のこれなら、がぶ飲みバカ食いトリオにも負けないな
ところで、何だかんだ試行錯誤をしていましたが、どういう訳か、皆様のコメントに対する
リコメが×、テンプレートの変更、yahooの過去記事の移行等、もろもろの設定が出来ていま
せんが、当面は、このままＦＣ２ブログnewsい記事投稿に専念します。
どうも歳のせいか頭が固くて、すでに移行された皆様には、追々教えを請いたいので、
その節はよろしくお願いします。
今は、有難い事に、現役時代のお客様の50年史の制作をお手伝いすることになり、
これが私の最後の仕事になりそうで、当分の間は忙しそうです。 |
くろっぺの気まぐれ料理�Ｃ羃敲�
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コメント（3）
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10日ほど前、立川の油そばの記事を書いたら、古くから交流のあるブロ友さんから、有難いコメントをいただいたので、単純の私は、何だか嬉しくなって、久しぶりに油そば（マゼソバ）を作ってみたくなってしまい、朝の9時半に、スーパーが空くと同時に具材を買いに行きました。
とは言っても、必要な物は生麺２（88円×２）、モヤシ（29円）、青葱（98円）、メンマ（140円）、安売りの煮豚チャーシュー用の豚バラ肉（360円）、いずれも税抜き価格、それに煮卵、ひょっとして立川の油そばの店で食べた方が安いのでは？(-_-;)
まずは豚バラを秘伝のチャーシュータレで1時間煮て、1時間そのまま冷まします。
創味シャンタン、または鶏がらスープの素、サラダ油（または胡麻油）、米酢各大匙１、豚バラ肉を煮たチャーシューのタレ大匙２を混ぜ合わせてベースのスープを作る。
豚の脂身を細かく切ってスープに混ぜ、麺を茹でて上記のスープに混ぜ合せ、味をみてから、チャーシュー、味付け卵、メンマ、モヤシを盛付れば完成
妻さん用の油そば、味はやや濃い目
ラー油、米酢、ブラックペッパーで好みの味へ
一段とコクが出て、ウミャアデイカンワ！
安売の豚バラ肉の煮豚チャーシュー、まあまあでんな
過去の油ソバの記事
くろっぺ流油ソバ（混ぜソバ）を作って食らう 2016/12/11 |
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ジイジチャーハンは、当ブログに何度も掲載しているので、見飽きた方も多いとは思いますが、現在私が一番自信があり、孫たちが一番好きなのが、これらのチャーハンなので、どうかお付き合い願いたいです。
鮭チャーハン：具は二人前で卵２個に青葱2本、焼いた鮭２切れ、皮もカリカリに焼き上にのせる。調味料は、大蒜、生姜各小匙1、醤油、酒、中華出汁の素各大匙１、塩コショウ少々、味のコツは、醤油と酒は仕上げにかけ、素早く混ぜて、火を消す事。
夫婦の昼食で、二人前です。
チャーハンは、子どもの頃から作り続けているので、安定した美味しさです。
孫たちが来ると、ジージチャーハンは絶対に欠かせません。この日は五目焼きソバ、唐揚げとの共演です。
具はウインナソーセージでもよい味が出せます
この日は、チャーシューとナルトがあったので、本格中華チャーハンになりました
チャーハンに中華スープを添えました。
チャーシューの切れ端でもあれば、美味しい炒飯を作る自信があります。
顆粒の中華スープの素を使って、中華スープを添えました。
カレー風味のチャーハンです。
上にかかっているのはパセリの粉末です。 国産豚のロース肉を焼きました。小ぶりですが旨く焼けましたよ。
チャーシューとカニ蒲鉾のチャーハンです。
具は、卵、カニカマ、チャーシューをオイル、塩コショウをした飯に混ぜ、一気に炒めました。こうする事で、パラパラ炒飯が出来ます。
チャーハンはパラパラで酒の肴になるぐらいの味の濃さがモットーですが、これはベチャ系のチャーハンです。
具はチャーシューとネギだけで、上に乗っているのは千切った海苔です。
これはこれで好いかな(=^・^=)
鮭とタクアンのチャーハンです。
鮭とタクアンの塩気がきき、サケフレークとタクアンの食感の差が好いです
この他にも、カニチャーハン、高菜チャーハン等、まだまだレパートリーはありますので、追々掲載しますので、ご覧いただければ嬉しいです。
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ケンミンビーフンは、私の子どもの頃からあり、沿革を調べてみると
私の生まれた１年後の1950年設立の歴史のある会社で、即席焼ビーフン発売も10年後の1960年と、なんと、大発明のチキンラーメンが世に出た1958年のわずか2年後だと言うことが分かりました。
この日の昼ご飯、野菜室にはパスタ用に買っておいた舞茸、シメジのキノコ類とベーコンしかなかったので、パスタに変えてキノコとベーコンのビーフンです。
味は好いが、チョットしょっぱい(-_-;)
野菜が空くなかってので、ややしょっぱい味になってしまったので、生卵で中和する
うん、これで旨くなったね
別の日に作ったケンミンビーフン、説明書通り、フライパンに油大匙２をひいて、豚をしき、その上にビーフン、キャベツ、モヤシ等の野菜をタップリとのせ、カップ2杯の水を回しかけて、蓋をして三分間待って、そのまま水分が飛ぶまで炒めたら出来上がりで、市販のインスタントソース焼ソバと同様に簡単簡単にでき真す。※２人前
他に調味料は必要がない程、麺と野菜類には、しっかりと味が付いています。
食べてみて、こんなに旨いとは思いませんでした(@_@)
途中から辛味を振って味変、これも旨し
キャベツとモヤシのシャキシャキ感も失っていませんよ
別の日、ちょっと贅沢に小海老と厚揚げも入れちゃいました。
彩りもよく仕上がりましたね
旨いに決まっています。当分の間は自分ブームの予感が(=^・^=)
先週、今週は、珍しくお酒を呑んだ日よりも、呑まない日の方が多い珍現象
それほど苦しかった訳ではなく、やっぱり習慣と言おうか、惰性と言うか？
その内に慣れてくれば、ノンアルビールの助けを借りないでも済みそうな気もする。
まあ、お歳も考えて、週に２〜３回はノンアル日を設けようと考えているのだが。
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この日は長女、次女、それぞれの一人息子を連れて我家にやって来た
次女は前日に来て一泊、長女は昼時で、いつもの様に飯狙いか(-_-;)
ラーメン記事が続きますが、私が子どもの頃からあるユニークなマルタイラーメン、
見た目ソーメンの様なノンフライの細麺で、醤油味です。
どうです、チョットばかり豪華なラーメンでしょう(=^・^=)
厚切りのバラチャーシューに、味玉とナルト、カイワレ大根と青葱をトッピング
色取りに紅生姜を添えました。
この細麺、好きですね💛
ぶ厚く切ったバラチャーシュー(@_@)
20分茹でて、焼いて、甘辛ダレで1時間半程煮豚にしました。
う〜ん、反り返っていて、羨ましいくらい逞しいそう👍
ナイスフォルム！！！
歳上の孫、HINODEは昼にラーメン一杯をペロリと平らげ、3時頃、いきなりジイジチャーハンが食べたいと言い出したので、急遽作る事に(-_-;)
※この子は、2011年の東日本大震災の年の2月生まれです。
軽く一人前は食べちゃったね(@_@)
こっちは前日に、歳下のGENTA用に作ったジイジチャーハン
※この子はHINODEより三歳下で、東日本大震災の記念日の2014年、3月11日に生まれました。
偶然でしょうが、二人とも未曽有の大震災のあった年や記念日の生まれで、どんな形でもよいので、社会の役に立ってくれる人に成長してくれるとよいと思っています。
今、一番自信があるのがジイジチャーハンなだが、色々な味を試してみたいね
やっぱり炒飯には叉焼が無いとね
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