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オーストラリア帰りの長女と孫の日ノ出、お留守番で連れ合いのコオーちゃん一家が、夕食狙いでやって来ました。
大人四名には、涼しげな冷麺です。
西瓜もデコレートされた、豪華で本格派の『もりおか冷麺』です。
まっ、麺を２，３分茹でてから冷たいスープをかけ、具材をのせるだけですが(笑)
ふるる冷麺のビビン麺
チャーシューは二日前からタレに漬け、当日に焼きました。
豚肩ロースをシッカリと焼いたハードタイプのチャーシューです。
野菜は、水菜と小江戸三つば、もちろんキムチは欠かせません。
言いそびれましたが、材料の選択と買い出し、調理までは私で、盛付は妻さんです
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くろっぺの気まぐれ料理�ぅ▲献∧�
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コメント（18）
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一時期、自分的大ブームだったシリコンスチーマーを引っ張り出してきて
蒸し鶏を作ってみました
 とにかくカンタンで、叉焼の漬け汁に、胡麻油と、柚子ポン酢と酒を適当に入れて、ひと煮たちさせ、冷めたところに鶏もも肉240ｇを3時間漬込んでから、レンチン10分ほどで出来上がります
 厚めに切るのが好いかな〜？
自前のサラダチキンにも好いです
 シリコンスチーマー内に残ったタレと肉汁を回しかけて食べました
では韓国のふるる冷麺『ビビン麺』を作りましょう。
卵や鶏肉、パクチー等でおめかしをしてみました。
お芋？のデンプン質等で出来たコシの強い麺が特徴です。
キムチの辛味、酸味は韓国水冷麺には欠かせません。
韓国の麺は概して量が多く、ちょっとばかりきつい時があります。ちなみにこの水冷麺は、一食155gで460kcalあります(-_-;) 冷たいスープがスッキリ、美味しいですよ(=^・^=)
こちらは汁なしのビビン麺です。 麺を味わうのならば、こちらの方がより楽しめます。
辛さを抑えるためには生卵を入れると好いですよ。
今や日本でもポピュラーになったおめかし辛ラーメン
パクチータップリ、カミさんが逃げちゃいました(-_-;)
韓国の人から頂いたキムチでキムチチャーハンを作りましたが、グレイトで味です
さらには、キムチうどんですが、ニンニクとキムチで、妻さんはおろか、ネコも逃げ出しちゃいました(-_-;)
なにやら、最も近い隣国の韓国と、戦後最悪の外交関係に陥っているそうですが、
仲良くするには民間交流と、お互いの食文化を親しみ、尊重し合う事を忘れず、
仲良くやっていきたいたいですね。
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この日は頑張って、くろっぺ流のポテトサラダと、くろっぺ流ガパオライスの二品を作ってみました。
まずはポテトサラダ作りです。
頂き物のやや小ぶりなジャガイモを８個を茹でて、熱い内に皮を剥いて、潰します。
ジャガイモの他の材料は、小海老をお玉に一杯と、ロースハム二枚、茹で卵１個です。
味付けは、塩コショウ、アンチョビフィレを３枚、チューブ入りのニンニク小匙半分、味をみながらマヨネーズ大匙２〜３杯程度を混ぜました。
冷蔵庫で２時間程冷ました後に皿に盛ると、シットリとしてよい感じです。
キュウリとプチトマト、味玉をのせ、粉パセリを振って、くろっぺ流ポテトサラダの完成で〜す
黒コショウを振った大人の味です(=^・^=)
くろっぺ流のガパオライスも作りました。
材料は２人前で、鶏ひき肉230g、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ各半分、卵２個、ニンニク、ショウガ小匙半分、それに自宅で育てているバジル３枚です。
味付けは、ナンプラー、オイスターソース、料理酒各大匙２杯、砂糖小匙１、塩コショウ適宜、コチュジャン入りくろっぺ流ピリ辛味噌大匙１です。
作り方は、フライパンにサラダ油大匙２を入れ、玉ねぎのみじん切り、ニンニク、ショウガを入れて５分程度炒めてから、鶏ひき肉、パプリカを入れ、上記の調味料を混ぜ合わせ、挽肉に火が通ったら皿に盛って、目玉焼きをのせ、バジルを飾れば完成で〜す！
黄身を崩して、混ぜながら食べます。
自分的には、もう少し辛い方が好いので、レモスコをかけて食べました
ガパオが少し残ったので、翌朝も食べました。
旨いっす！
市販のピリ辛春雨スープがありましたので、よりタイ料理的になったかな？
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日本でもポピュラーな辛ラーメンのメーカー、農心の二種類の冷麺を買いました
私は若い頃から焼肉屋では、必ず〆にするほど大好きなのが韓国冷麺です。
トッピングは、チャーシュー、キムチ、茹で卵にパクチーをのせました。
麺は蕎麦粉、デンプン、小麦粉等を配合して練り上げていて、噛み切るのが大変なほどしっかりとした細麺です
半生麺を3分間茹でて、冷水で冷やしてタレをシッカリとからめ、丼に移してトッピングをのせるだけなので、簡単で美味しく、本格的なビビン冷麺が食べられます
かなり濃い目のタレですが、トッピングでちょうど好い塩梅になります
チャーシューが有ると豪華に見えますが、次はローストビーフをのせてみようかな
チャーシューの残りです。
妻さんは韓国冷麺は苦手なので、チャーシュー麺です。
農心の稼ぎ頭の辛ラーメン、パクチー、チャーシューのせ(=^・^=)
お次は同じ『ふるる冷麺』
前出のビビン冷麺とどこが違うかと言うと、赤下線囲み内（水冷麺）です。
トッピングは、小海老にピリ辛肉味噌、半熟卵、キムチにキュウリの具沢山。
実は20日（木）まで禁酒するので、ノンアルビアー(-_-;)
『水冷麺』の名の通り水と氷を入れて、スープに混ぜます。
スープは甘酸っぱさか爽やかで、冷たく締まったツルツルの細麺の喉ごしの好さ、居ながらにして本場の冷麺が食べられます(=^・^=)
蒸し暑い日本の夏には持って来いの冷麺ですので、お勧めです。
完食、ご馳走様でした。
ビビン冷麺は汁なしマゼソバタイプで、水冷麺は冷やしスープ麺で、麺は半生タイプ、どちらも簡単に作れて美味しいから、是非試してみてくださいね(=^・^=)
お値段も手ごろで、どちらも簡単に作れますよ
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業務スーパーで、『韓国宮廷の伝統秘宝を手軽にご家庭で」の文字に引かれ
初めて見る『ふるる冷麺』を二袋を買いました。※妻さんは苦手
私は韓国冷麺ファンなので、家へ帰ってさっそく作ってみました。
乾燥ふるる冷麺、まるでカツラのようです。
これがこの日の昼食です。
かやくは入っていないので、キムチ、茹で卵、自家製ピリ辛肉味噌をトッピング
麺は強火で三分間茹で、冷水で冷やし、辛口のタレをシッカリ混ぜていただきます。
何も考えずに一心不乱にマゼマゼします(;^_^A
辛ラーメンで有名な農心社製のふるる冷麺は、小麦粉に蕎麦粉、デンプン等を練り込んでいて、喉越しはよく、コシの強さが特徴です。
ハイ、癖になるお味です
メンクイの私は、冷凍室には常時、冷凍うどんや冷凍の日本蕎麦を常備、朝食に食べる事も少なくないです。最近では、各社の市販のカップ麺や袋麺等も食べていますが、どの商品も麺そのものの味はもちろん、食品の安全性、技術面での向上が著しく、日本は全世界を断トツでリードする麺大国なのは疑う余地がありませんね。
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