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ここのところ、長女が仕事で遅くなると、孫のHINODEをみる事が何度かあり、
彼の好きなチャーシューを久しぶりに焼きましたので、つけ麺を作りました。
継ぎ足しのタレを使いますので、意外と簡単で美味しいです
 ラードがないので、豚バラ肉を細かく切って炒めて脂分の足し
具は見ての通り、チャーシュー、味玉、メンマにカイワレ大根です。
ラー油とお酢を一垂らしして味変
麺は太麺でつけ麺用です。
まあ、私的には普通の出来です。
チャーシューは脂が少なかったが、噛み心地は好いです。
味玉の半熟度はこんなものですかな？
スープは濃い目でした。
ジイジ・チャーハンは孫のHINODE用、余った豚バラ肉でモヤシ炒め
料理作りが忙しくて、写真を撮るのが大変です(-_-;)
素人両輪なので、つけ麺のタレは毎回多少ブレますが、まっそれなりにね(=^・^=)
残ったモヤシ入れたスープ割です。
つい最近、オーストラリア力に行ってきた長女と孫、
やっぱり日本の食べ物が好いらしいね(=^・^=)
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くろっぺ流チャーシューとラーメン
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コメント（12）
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妻さんが、業務スーパーで5食パックで135円、1食27円という、まさかの爆安価格の塩ラーメンを買ってきました。
スーパーでは、メーカー品の袋ラーメンが５食入り、主夫の私が知る限り200円は下らず、正直言って、食べてみるまでは、味の疑念を拭い切れませんでしたね(-_-;)
味噌、豚骨、塩、醤油の四種類で、全て同料金です。
少しでも費用を軽減させるためにシンプルな包装です。※写真はいずれもMitokより
「調理？は私に任せなさい」とばかり、即刻作って食べました。
※ペラペラな薄いチャーシューと味の濃いメンマはスーパーで買ったものです。
スープは透き通っていますね
 急きょ茹でた茹で卵（笑）
うんうんまずまずのの味で、メーカー品とそん色無し
別の日の塩ラーメンとバラチャーシュー（もちろん自家製）ご飯
煮豚チャーシューと一緒に煮込んだ味付け卵
いわて醤油ラーメン、大手即席麺メーカーともそん色ないのでは？
継ぎ足しのチャーシュー用タレで、１時間煮込んだバラチャーシュー
スープの完まく厳禁(-_-;)
チャーシューご飯も美味しかったね(=^・^=)
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朝早く起きて文章を書こうと思っていましたが、
ここのところ珍しく仕事が立て込んでいて、想像以上に疲れているようで、
今しがた（7時半）起きました。体力の衰えを感じます。歳は取りたくないものですが、これもいた仕方がないですね(-_-;)
今回は、周りを軽く茹でて油を落とし、叉焼のタレを薄め、1時間半ほど煮ました。
大好きなマルちゃん正麺の煮干し出しラーメンにのせ、叉焼麺ににしました。
つるりとして喉ごしの好い麺が心地よいです。
叉焼も脂の差しがなかなか美味しかったです
半熟卵も上手に出来ました。
ごちそうさまでした。
忙しさも昨日で峠を越し、今日からまた |
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揚げない、蒸さない、独創的な棒ラーメン、塩分20%カット、カロリー280kcalとヘルシー、その上簡単で美味しい。
関西から西の地方ではポピュラーで、消費量が多いケンミンビーフン同様、東京圏ではなぜか販路が少ないのか？スーパー等であまり見かけないのが不思議でなりません。
今週のチャーシューですが、これで半分程度
具には、チャーシュー、茹で卵、木耳、高菜、青葱が入っています。
ズームイン！
スープはあっさり目でもコクがあります。
あれれ、チャーシューが割れちゃいましたね(-_-;)
これで好し！
味付け卵
マルタイ棒ラーメンは、ノンフライ、ノンスチーム製法で生麺に近く、スープはポークとチキンをベースにしてあっさりとした醤油味です。
マルタイ棒ラーメンは、チキンラーメン発売から1年後の1959年（昭和34年）即席棒ラーメンを発売、九州を中心に人気があり、以来、50年もの間、製法をほとんど変えないポリシーが凄い(@_@)
味も好く、値段も安く（業務スーパーで二人前で70円程度だったか）、その上ヘルシーで、九州、関西圏だけではなく、関東圏でももっと売れてもよさそうなものです。
前回の記事⇒マルタイラーメン、豚バラチャーシュー、炒飯
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毎度おなじみのくろっぺ流のチャーシュー作り記事です。
スーパー等で、気に入った豚の塊が安かった時に買ってタレに漬けて焼くのが、おおよそ二週間に一回位でしょうか、自分なりに良い肉を見分ける基準は、焼いた時に肉がパサつかないよう脂身が適度に混じっている事と、見つかると怒られるかもしれませんが、周りに人がいない時を見計らって、指でそっと触って弾力がある事でしょうか
 その意味では、この日の肉は理想的でしたね
二日間タレに漬けて焼きましたが、タレがよく沁み込んで美味しかったです。
麺はマルちゃん正麺の醤油味です。
チャーシュー丼にして、ラーメンは夫婦で分けました。
青葱でお化粧を
どうです美味しそうでしょう？ 冷蔵庫には、パックに肉を漬けていますので、明日また焼いてみます。
本格的な梅雨入り、今日も天気予報が100%雨、通勤通学の皆様は大変ですね。
どうぞお気をつけて下さいませ。
隠居人の私は、必然的に引きこもり状態が続きますが、暇つぶしに簡単料理と簡単英会話の学習でもしますかな(=^・^=)
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