イッチャンのネコジャラシブログ

油そばを作っちゃいました

本日は、自宅ステイの日、自分の事は自分でしなくっちゃあ！

と言う事で、お昼ご飯は、昨日、娘一家が来た時に作ろうと思っていて、

結局作らなかったラーメンの麺と、残った叉焼がありましたので、

自己流の油そばを作っちゃいました。

 

二人前です。

 

麺は太麺で、具には、叉焼、メンマ、水菜、万能ネギにフライドオニオンです。

 

見た目はそれらしいでしょう？

 

タレには、中華スープの素のウェイパー、鰹出汁の素、オイスターソース、醤油、玉葱ドレッシング、ポン酢、サラダオイルで、分量は舌で味をみつつ作りましたので、配分は不明です。

 

まあ、とにかくただひたすら混ぜます(~_~;)

 

生卵ものせてみました。

 

いただきま~す！

 

煮豚の出汁があると、なお好いのですが、

適当に作った割には、まあまあ美味しかったですよ

函館塩ラーメン

少し前の事ですが、昼少し前、新宿駅から会社に向かって歩いて行くと

道路沿いのラーメン店の店先の登りに、塩ラーメンと大きく書かれていて

どうやらこの店塩ラーメンが自慢のようだなと思い、早速入って、食券を買い

間もなく出てきたのが、このラーメン、味は豚骨、ややコッテリ味で、塩気も強く

 

私の抱いていた、塩ラーメンのイメージとは程遠いもので、チョッとガッカリ

もっとも、ここはここで、独自の味で自信を持っているのであろうが、私との趣向が違っていただけのようだ。

 

 

私の理想とする塩ラーメンは、6月に行った函館の街中にあって、地元の人や、タクシーの運転手さん等が利用しているらしい『福々亭』の塩ラーメン（530円）で、

 

シンプルながら、まさに、淡麗という言葉にふさわしいラーメンだった

 

こちらは、中野にある函館ラーメンを名乗っている『大門』の塩ラーメン（750円）たしかにここの店は、私の好きな塩ラーメンで、数回行ったことがある。

 

これは、くろっぺ亭で作った、サッポロ一番『頂』の塩ラーメンで、そこそこ旨い。

 

函館土産に買った、人気店『あじさい』の塩ラーメン

 

函館ラーメンの特徴は、鶏ガラとコンブで出汁をとったアッサリスープが特徴

 

以前、夫婦で行った五稜郭そばにあるあじさいで食べたが、当時はそれほど大きなインパクトを浮かなかったのだが、現在は、確固たる地位を築いている。

 

どこかに美味しい塩ラーメンのお店があったら、お教えください。

会社近くのランチ事情ラーメン編

今日の東京地方は、午前中から間断なく降り続く雨が、今だ止む事もなく、外で音を立てています

午後から外回りの私は、小さな折りたたみ傘しか用意してなくて、全身ずぶ濡れになってしまい

身体を温めるためにどこかで雨宿りをしたかったのですが、近くに店がなくて、それもかなわず(-_-;)

 

電車とバスを乗り継ぎ、這う這うの体で家にたどり着きました。

ともかく着替え、駅前のスーパーで買ったおかずを肴にして、自宅居酒屋を開店しました。

 

 

記事は、会社近くのランチ事情なのですが、甲州街道を新宿方面に上るか、初台、幡ヶ谷方面に下れば、いくらでも店はあるのですが、なにぶん近くに店が少なく、名前の知れた大勝軒に行ってみました。

 

 

関東近辺のみならず、日本全国に暖簾別けの店が分布していて、経営は各店に任されているのか？

規則が、あまり厳しくないのか、二郎系ラーメンを出す店、カレーを出す店、果ては居酒屋風の店まで

あり、味のブレも著しくて、私はあまり良い印象を持っていなかったのも事実ですが、この日はなんだか

ラーメン気分でして、他に選択肢がなかったので、暖簾を潜ってみました。

店内は清潔で、店員さんの接客も気持ちよく、まずは良い感じ(=^・^=)

では、東池袋で、総師の山岸氏が大勝軒を一躍人気店にのし上がらせたあつ盛りつけ麺700円をいただいてみましょうかね

 

 

大勝軒独特の魚粉の香るスープが出て来ました。

 

 

次に丼いっぱいの麺がド〜ンと！後で知ったのだが、麺だけで３５０ｇもあるそうだ

こんなに喰えんよ(-_-;)

 

大ぶりの叉焼とメンマ、海苔が一枚がデフォで入っているが、これは各店共通のようだ。

 

 

麺は中太の自家製ストレート麺で、わりと喉越しが良い どうやらここは正統派？の大勝軒のようだ。

 

 

スープ割もしっかり飲んだし

 

 

麺も余すことなく

平らげてしまった！

 

ふ〜う 腹いっぱい(-_-;)

午後から仕事にならんかった

つけ麺専門店『三田製麺所』

いつ頃食べたのを忘れてしまうほどだったのですが、写真を見ると10月初めだったので、今さらながらボケの兆候が現れた気がして、驚いたり、恐ろしかったりしております。

履歴も見てみると、猿吉君、ペニーゆうすけ君と江戸川橋の加賀廣で、早い時間に呑んだ後の〆のようでした。

まあ、それでも味の方はよく覚えているのですが、簡単に説明してしまうと、巷でよくある魚介系のドロドロスープと、うどんのような太いツルツル麺のお店ですね。

 

お店は7時前ということもあってほぼ満員、女性客が目立ちました

 

麺は並みから大まで同額です

 

やはり食前のビールは必要でしょう！

 

卓上には容器がそのままのシンプルさ さぞや味に自信があってのことでしょう

 

出てきましたよ！自慢のつけ麺と奴が

 

真ん中に魚粉がたっぷりと う〜ん香りが強いですね

 

麺は製麺所の名に恥じない太麺

 

具は角煮っぽい叉焼と大ぶりのメンマと海苔の三種混合

 

途中で味の変化を出すためにブラックペッパーを麺にかけました

 

あまりインパクトを感じない麺とスープ 万人向けなのでしょうか？

 

スープ割りもいただき 感触です 普通盛りでよかったかな？

 

今、改めて入口の写真を見てみると、隣がエリカというドイツ料理屋で、

だいぶ以前、芸術劇場で友人が出るミュージカルを見に来た帰りに

二回ほど入ったことがあります。豚のすね肉の煮込みが美味しかったな〜

おしまい

保谷大勝軒

今日は、早足で家まで歩いて15分程度の保谷駅で下車、駅から入れるセイユーでビールとソーダを買って帰ろうと駅前の道路に出て、ふと横を見ると大勝軒が、暖簾が白なので、以前入ったことがある西永福町系のラーメン店のようだ。中を覗くと空いていて席がある。それでは入ってみようという気になり、

暖簾をくぐる。

 

 

店内は本店同様に非常に清潔で、気持ちが良い。肝心の中華そばは本店より300円も安いじゃないか(=^・^=)惜しむなくはビールがないことか(-_-;)まあ、今日はひさしぶりにノンアルにしようか。

 

 

では、そのラーメンをお願いしよう

 

 

煮干しの好い香りがプ〜ンと香るアッサリ味の中華そばだね。

 

 

麺は喉越しがよく、つるつると入っていっちゃうよ(=^・^=)

 

 

麺の量は、普通の店の大盛りぐらいはありそうだ！あ〜お腹いっぱい(-_-;)