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外食記（麺類編）

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私たちが食べたラーメン、そば、うどん、やきそばなどが記事になっております　パスタは洋食に入れます

(特派員がいるので画像など一部委託しております）

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天久利のかき揚そば　

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有楽町ガードと新橋にあるスタンドそばのお店天久利

このお店は銀座に本店がある銀座木屋の系列お店なので期待できる

かき揚げがおいしいと言うので入ってみた

そばは細めでで汁もなかなか濃厚

かき揚げがかなりボリュームあり食べ応えがあってうれしい！

このお店初めて入ったけど小諸そばよりも天ぷら系いいかもしれません

天久利のＨＰ
http://www.kiyafoods.co.jp/tenkuri_index.html

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出石手打ち皿そば・およろい

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出石そばのお店をもう一軒行ったのがおよろい！

このお店は同じ出石そばの松福堂の系列のお店らしい

ここの皿そばも５枚が１セットであとは１枚ごとに好みで追加できる

薬味はねぎとわさびで山芋と卵がついて

非常にシンプルでつけ汁をかける出雲そばと同じスタイル

こなのつなぎがない十割風で先日のお店とは若干違った

でもどちらもおいしかったですよ

出石手打ち皿そば・およろいのＨＰ（食ブログｃｏｍのＨＰ）
http://r.tabelog.com/hyogo/A2808/A280801/28009889/

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出石皿そば山下　

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出石にきたら出石そばを食べないと来た感じにはならない

出石そばはこの地域の郷土料理で江戸中期に信濃国上田藩より但馬国出石藩に国替えとなった

仙石政明がそば職人を連れてきたことに始まるとされる

現在は割り子そばの形態をとっておりこの形式となったのは幕末の頃で

屋台で供される際に持ち運びが便利な「てしょう」と呼ばれる小皿に

そばを盛って提供したことに始まるとされる

「出石皿そば」と呼ばれるよういなったのは昭和３０年代になってからである

店舗では通常１人前５皿で供されて１皿に盛られた蕎麦の量は２～３口程度で

１皿単位での追加注文も可能な店が多い

そばは実を丸引きしており色は茶褐色で徳利に入ったダシと

薬味として刻みネギ、おろし大根、おろしワサビ、トロロ、生鶏卵１個などが出される

そば猪口にダシと薬味を好み分入れ蕎麦を浸して食する

以前は出雲割り子そばのように皿に直接ダシと薬味をかけて食していたという

「挽きたて」「打ちたて」「茹がきたて」の『三たて』が伝統的な信条とされている

そばを盛る小皿は出石焼で各店舗オリジナルの絵付けがされており

各店の皿を見るのも楽しみ方の一つになっている

おそばのダシはかつお節が効いていて麺は細め

やや出雲そばの流儀に近いが信州からのそばの流れはうまく引き継いではい

④皿そばをこの出汁につけて食べる

薬味にねぎ、わさび、卵を入れて

⑤一人前五皿になり（薬味付）　

追加は一皿ごとで１３０円加算される　　　　　

⑥お皿にもいろんな絵柄があるんですね

⑦出石地ビール「いずし浪漫」

私は飲めませんでしたがあっさりしておいしかったそうです

出石皿そば山下のＨＰ（ぐるなびのＨＰ）
http://r.gnavi.co.jp/k423200/

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リトル沖縄・ソーキそばとイカ墨焼きそば

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銀座八丁目の博品館の裏手にあるリトル沖縄

銀座に沖縄料理ってかなり珍しいがかなり本格的なお店の雰囲気はする

今回はイカ墨焼きそばを食べた

このお店麺類が豊富！

麺がやや太い沖縄そばでとても食べ応えがある

でも色が真っ黒さが何ともいいがよく練りこんだと感心はしますよ！

右は島らっきょうに奥が沖縄そばになる

いろんな沖縄料理のお店で食べているがかなり本格的な味でおいしかったですよ

リトル沖縄のＨＰ
http://www.little-okinawa.co.jp/

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土蔵蕎麦　

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倉吉市内の中心街にある土蔵蕎麦

１階は写真店で２階は民芸品展示と喫茶店で３階がそば屋という不思議なお店

③土蔵蕎麦を注文するとしばらくするとそば湯が登場

そば湯はよい感じに味付けがされている

④土蔵蕎麦

２段重ねになっていて同じものが下の段にも入っている

そばは割子そばで出雲そば風

つゆをかけて食べるスタイル

量が少ないので２段重ねが納得でしょうか！

ただ出雲そばよりは喉ごしはまずまずでしょうか

土蔵蕎麦のＨＰ（食ブログｃｏｍのＨＰ）
http://r.tabelog.com/tottori/A3102/A310201/31000041/