外食記（麺類編）

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私たちが食べたラーメン、そば、うどん、やきそばなどが記事になっております　パスタは洋食に入れます

(特派員がいるので画像など一部委託しております）
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道の駅仁保の郷の雷とうふうどん

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山口の道の駅仁保の郷の中で食べた雷とうふうどんである

このさつま揚げ風なので雷とうふうどんでとても大きい

さつま揚げというよりものっぺりした厚揚げでとてもおいしかったですよ！

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やまとやの瓦そば

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山口にきたら是非食べたいのが瓦そば！

皆さんフグに注目してしまうがこちらも有名ですので...

瓦そばは山口下関市豊浦町の郷土料理で川棚温泉や下関市内周辺でお店が多い

西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが野戦の合間に瓦を使って

野草、肉などを焼いて食べたという話に参考にして戦後開発された

一部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板で供されることもあり

一部の店では焼きそばと呼ぶこともあり、瓦そばの存在自体を知らない県外の人が注文して驚くこともある

当地では家庭向けにゆで茶そばとつゆのセットが売られており家庭でも調理されることもある

あらかじめ具材を用意し錦糸卵と細切れの牛肉が一般的で

茹でた茶そばを炒めて基本的には瓦の上では炒めず別途鉄板などで炒める

熱した瓦の上に茶そばをのせて具材を色よく盛りつけてその上から薬味として

ねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしをトッピングする

茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べるて

つゆには薄切りにしたレモンを入れて好みに応じてもみじおろしを加える

瓦で供される店では瓦１枚の上に２〜３人前が盛りつけられる

私たちが食べたやまとやは秋芳洞の入り口でどちらかというと瓦そばの本場ではない

ちょうど昼が食べたいのでたまたま寄ったお店

ここは炒めた牛肉ではなくゆでたエビがのっていて

瓦そばの他にわかめふりかけごはんやお吸い物などセットになっていた

瓦そばはわが家でも好みが大きく左右していて好き嫌いが出てしまったが

私は香ばしいおそばが何ともよかったですねェ...

もっとおいしいお店が下関や川棚温泉にはありますので...

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由丸の博多豚骨チャーシュー麺

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日本橋三越のそばにある由丸

都内に数店舗ある博多ラーメンのお店

作り方をちょこっと覗いていたけどよくスーパーのフードコートでバイトの子が

ちょこちょこっと作っている感じで特別こだわりがあるようでないようで...

味も実はそれと同じで幸楽苑風のフツーの博多ラーメンの味わい

これだけ都内では生き残りがどうか怪しいです

まずくはないけど...オリジナリティーが無かったのが残念ですね

由丸のＨＰ
http://www.yoshimaru.biz/

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らーめんまごころの豊潤らーめん

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妻の実家のそばにある千葉東金にあるらーめんまごころ

俗に言う九十九里地域になるがこの一帯は家系かラーメン二郎体育系が多い

近くに城西国際大学という無試験で入れる大学もあるから生徒にはいいお店かもしれない

メニューは淡麗と豊潤のスープが選べて...

どうもこれはあっさりと濃厚を意味している

私たちは豊潤を選択をしてみた
　
スープは若干とろみがつき魚系だしが効いていてまずまずのお味
　
麺は中太麺を使用しているのでやや細い麺でもよかったかもしれません

家系ラーメンが多い地域だからこういうラーメンは新鮮だったりはしますね！


らーめんまごころのＨＰ
http://www.chibaraumen.com/report/magocoro.html

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山陽道・福山サービスエリア・ピリ辛尾道ラーメンセット

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わが家広島以西を車で行くとわが家御用達の山陽道福山サービスエリア

わが家家族全員で行くとワンコも連れて行くのでドッグランがありありがたい

２４時間営業のスナックコーナーで販売されているピリ辛尾道ラーメンセット

ラーメンは福山のそばにある尾道のあっさりラーメンでかつチャーハンと揚げ餃子もついてありがたい

御殿場から一人でずっと突っ走ると腹が減るのでありがたい

味もおいしかったけど揚げ餃子がもう少し頑張って欲しいでしょうかねェ...

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