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お菓子（和菓子編）

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= 私たちが食べた大福・饅頭・羊羹・どらやき・練りきり・ういろう・せんべい・あんみつ
ぜんざい・わらび餅などを紹介 =
(特派員がいるので画像など一部委託しております）

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松乃屋のとりちもち

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三朝温泉にある松乃屋

ここでとちもちを購入

とちもちは灰汁抜きした栃の実をもち米とともに蒸してからついて餅にしたものである

もち米だけの餅よりも黄土色や茶色がかっており独特の苦味がある

かつては米がほとんど取れない山村では重要な食糧で

現在では土産物の１つとしても売られているが本来は郷土料理に近く山地ではよく食べていたお菓子だ

味はやわらかかくて味噌の味がしておいしかったですよ

固くなったら焼いて食べるとさらにおいしいそうです

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御菓子司彩雲堂の伯耆坊　

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こちらも松江で風流堂と同じくらい有名なお菓子屋御菓子司彩雲堂！

全国の物産展や一部のデパートにも主に「若草」で販売をしている

今回は伯耆坊（ほうきぼう）という和菓子で鳥取の伯耆富士（大山）に住む

天狗（伯耆坊）の団扇をモチーフにしている

味は求肥を大納言小豆で包んだもので中はもっちりして

外側はシャリっとしているので合わせて食べると不思議な食感でそれがおいしいのである

比較的食べ応えはありましたよ

御菓子司彩雲堂のＨＰ
http://www.saiundo.co.jp/

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風流堂の山川　

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先日も紹介した松江銘菓の風流堂のお菓子でこちらは風流堂の代表菓子になる山川

日本三銘菓の一つとしてＨＰには書かれているほど有名なお菓子

しっとりと粘り気のある落雁に淡い塩味が絶妙の味わいがして

紅白一対になっており手で割った時のデコボコがまるで山と川の様に見える為に

治郷の詠んだ

「ちるは浮き　散らぬは沈む　紅葉はの　影は高雄の　山川の水」と言う歌より命名したとそうです

さすが風流堂すごいお菓子でしたよ！

これはオススメでございます！

風流堂のＨＰ
http://www.furyudo.jp/

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御菓子司一力堂の姫小袖　

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こちらも松江銘菓の御菓子司一力堂

金沢ほどではないがかなりのお菓子のお店が多い

この姫小袖は松江藩主であった不昧公及び歴代松江藩主の御用達で松江藩お留め菓子だったそうです

お留め菓子とはその菓子の製造は松江藩城主の御用の時のみに留められて

一般には販売されていなかった菓子だったので貴重であったという意味がつく

創業が１７５１年と松江でもかなり古いお店ではある

さて姫小袖は和三盆糖を使った落雁の中にあんこが入っているお菓子で

すごく上品で見た目も可愛らしくとてもおいしかったです

色合いが今の季節にとっても合うお菓子でしょうか！

御菓子司一力堂のＨＰ
http://www2.crosstalk.or.jp/ichirikido/