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お菓子（和菓子編）

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= 私たちが食べた大福・饅頭・羊羹・どらやき・練りきり・ういろう・せんべい・あんみつ
ぜんざい・わらび餅などを紹介 =
(特派員がいるので画像など一部委託しております）

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風流堂の栗上用　

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松江の銘菓で有名な風流堂

さすがに松江は城下町で銘菓が非常に多い

この風流堂は松江藩七代目藩主不昧公(ふまいこう)は茶人といては著名であった

江戸より持ち帰った茶の湯が盛んになりそれを松江に持ち帰ったため

銘菓が増えたという訳なのだ

松江のお菓子は茶の湯の関係で華美で優雅な和菓子が松江に続々誕生した背景がある

今回は栗上用で自然薯が使われた生地はもちもちしっとりして

その中にさっぱりした甘さ控えめなあんこと共に

渋皮付きの栗が１粒丸ごと入っている

ものすごく絶品で栗饅頭系ではかなり有数の味かもしれません

通年菓子ではないので秋のシーズン限定になると思われる

風流堂のＨＰ
http://www.furyudo.jp/

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三英堂の日の出前　

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こちらも松江の銘菓である三英堂

風流堂が一番メジャーであるが松江も門前町で金沢同様に和菓子のお店の宝庫である

三英堂の看板菓子の１つである日の出前である

小豆の皮を剥いて作った自家製の皮剥きあんを使った逸品で

あんこを何層にも固めるしののめづくりという方法で作られている

日の出前は通常の羊羹で使われる寒天を使わずにあんだけで固めた手間隙のかかったお菓子らしい

あんだけなのにあっさりとして甘さ控えめでとても口ざわりがなめらかで絶品ｄしたよ

足立美術館の茶室でも召し上がれますよ！

三英堂のＨＰ
http://www.saneido.jp/

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一力堂・ハーンの羊羹　

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最近松江の銘菓シリーズを紹介しておりますが...

今度も松江の銘菓で一力堂でハーンの羊羹を購入

試食させてもらって選んだけどはるちゃん、義母は試食で感激　

羊羹ってかなり甘すぎる羊羹もあるが濃い羊羹と水羊羹の中間くらいのさっぱりとした甘さで

甘いものが苦手な人にも好評をいただいている羊羹だと店員さんが絶賛していたのは納得

この羊羹は厚く切ってもイヤミにならないさっぱりさが何ともいい羊羹でしたよ！

これはオススメでございます

一力堂のＨＰ
http://www2.crosstalk.or.jp/ichirikido/

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日本ぜんざい学会の出雲ぜんざい

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出雲大社のそばにある日本ぜんざい学会

何とも重々しい屋号と思ってしまうが単なるぜんざいのお店なのである

そもそもぜんざいであるが起源が出雲にあるそうで...

「神在もち」に起因すると言う説があり出雲地方では１０月に全国から神様が集まるとされることから

この月を「神在月」と呼んで前半は出雲大社、後半は佐太神社で「神在祭」と呼ばれる行事が執り行われる

このときに佐太神社で振る舞われたのが「神在もち」であるが

これが訛って伝わり「ぜんざい」となったとする説である

このことは祇園物語にも「出雲国に神在もちひと申事あり」と記されており

また「赤豆をにて－餠を入まいらせ」と現在のぜんざいと同種の料理であったことを示す記述がある

ちなみに出雲弁で「じんざい」は「ずんざい」のような発音になるが

これを他の地方の者が「ぜんざい」と誤って聞きそのまま京都に伝わったのではないかとされている

なお出雲地方では正月の雑煮としてぜんざいを食する習慣がある

それが出雲ぜんざいとなってこうした日本ぜんざい学会というネーミングとなったのであろう

①出雲ぜんざい

地元の小豆を使っているそうでそれほど甘くなくさっぱりとした味わい

②③珈琲ぜんざい

比較的と薄めのコーヒーに小豆が混じってほろ苦くて甘い

これがおいしいのですごいです

日本ぜんざい学会のＨＰ
http://1031-zenzai.com/