こんなお料理作ってみました

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家族が作ったお料理全般の記事になります

私が作ったランチやおつまみ、家族の作った味噌や佃煮などいろんなジャンルがございます
お菓子とパンは各書庫をご用意いたしました
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みんなで作ったビビンバ作り

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母たちがぜんまいを獲ってきたので何かいかしたいというからビビンバを夜食に作ってみた

ナムル作りは１つ１つ面倒だけど結構楽しんで作っております

まずはナムル作りから

ぜんまい、小松菜、豆もやし、ニンジン、ひき肉を使った

わが家は本格的に一品づつごま油としょうゆ、塩で炒めた

面倒だとまとめて炒めてしまうがそれだとおいしさが違ってしまう

久しぶりに石鍋を使いゴマ油をたっぷり入れてご飯を中へ入れて

ナムルをトッピングをして...

お焦げができるまで焼いた

最後に卵黄とコチュジャンを入れて完成

石鍋が一時期ブームになった時に買ったが全く使わなかったので...

今は家族分は揃っております

コツは手抜せず一品づつ素材を炒める事でしょうか

具は多少違っても(o^-')b ｸﾞｯ!

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母たちが作った昆布と椎茸の佃煮

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母たちが昆布ダシを作った時の昆布をいかした惣菜になる

その時に昆布の出しガラがもったいないので母たちはハイエナのようにしていかしております

昆布でダシを取った残りなどいかがでしょうか

�仝�削りのかつお節を細かく切る

�⊇个轡�ラの昆布と椎茸を千切りにする

昆布と椎茸に刻んだかつお節を加えて辛汁に酒を加え煮詰める

��昆布と椎茸の佃煮の完成

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妻たちが作ったそば鍋

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お客さんが手打ちをばを持ってきたのではるちゃんと母たちがそば鍋を作った

私は仕事で昼間食べられなかったのでちょこっとだけもりそばで食べたけど

そばがおいしい！

このそば鍋は豚肉、小松菜、白ねぎ、白菜、油揚げ、山芋とろろ、青ねぎ

そば出汁で最初に具を煮込んで食べて最後にそばを入れている

とろろやのり、レモンなど好みをかけてめいめいで楽しんで食べたそうです

これは以前作りましたが好評ではるちゃんと母たちが作った

出汁はオリジナルでして...

それは今度ご紹介したいと思います

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チーズホンデュをしました（わが家の飲み会メニュー）

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メニュー...

チーズホンデュ、ほうれん草とじゃがいものキッシュ、頂いたテリーヌ

ミルフィーユかつ、まぐろのタルタル仕立て

製作者...私、はるちゃん、義姉、カナさんのお母さん、カナさん

夜食メニューで以前チーズホンデュをしたからまたしたいリクエストに応じて...

連休お出かけできないのでせめておいしい物を食べさせてあげたいので...

チーズホンデュは安いチーズなどを入れて混ぜてみた

チーズホンデュする具はエビ、アスパラ、ウインナー、ブロッコリーをつけて食べた

次はまた秋とか冬にはしたいけど...

ほうれん草とじゃがいもののキッシュははるちゃんが作った

チヂミ風がほうれん草とじゃがいものキッシュで量いっぱい作っていないので取り分けて

頂いたテリーヌと一緒に盛り付けた

キッシュもちょっとしたオードブルに使えて便利

ミルフィーユかつはわが家でよく作るしゃぶしゃぶ用のお肉を重ねて衣をつけるスタイル

これは前の日に下準備しておいて当日揚げたのみ

しゃぶしゃぶ肉なので食べやすいしジューシーさは出る

まぐろのタルタル仕立てはお寿司にするからねぎとろ風として多めに購入したけど残ったので

こうしてタルタル風にしてはるちゃんが焼いたバケットと一緒に添えてみた

夕食がお寿司で軽いのでちょっといい飲み会メニューができました　

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母たちが作った米味噌作り

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わが家はいつも麦味噌が多いので前から米味噌が作りたかったそうです

作り方は麦味噌とほぼ同じらしい

材料は麦か米のこうじの違いだけなので...

母たちが作った豆味噌の記事
http://blogs.yahoo.co.jp/inoopyponponsp/58700956.html

作り方は何も変わらないが大豆の量が多くなるようです

一晩つけておくと圧力鍋いっぱいになって多く作るつもりがなかったので２回に分けて作ったそうです

大豆の皮が蒸気口につまらないように上に落し蓋をしてこうじは塩入りのものを購入したので

今回は楽をしている

そして大豆をつぶしてこうじと混ぜて少し煮汁を混ぜていれる

半日程さまして上にラップをしてあとは寝かすだけで

本当は秋から初冬に作るのが理想であるがわが家は作りたいと作るのは母でして...

今年は豆と米味噌両方登場する予定

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