こんなお料理作ってみました

焼き餃子作ったの♡

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おはようございます！はるみです(*'-')o(*,",)oぺこ
焼き餃子を作ったの。
豚の挽き肉に白菜にキャベツに青ねぎ、シイタケ、しょうがを入れたの。
皆さんのお家ではお肉は豚の他に牛さんとか鶏さんも入れるのかな(*゜ﾍ゜*)奥深いからね？
白菜は入れたり入れなかったりするとシャキシャキはしてキャベツとは別の食感して(o^-')b ｸﾞｯ!
ショウガは大事(*´･ω-)bﾈｯ!
えいたん好きだから冷凍にしてあとは焼き焼きでホットプレートであつあつを食べるの。
浅漬けキムチの大根、きゅうり、白菜と納豆の温玉のせもしたの。
浅漬けは塩もみしたお野菜に市販のキムチの素と唐辛子とオイスターソースとはちみつを加えて、
３時間漬け漬けしたの♡
お口がすごく火事になるメニューばかりなの('-'*)ﾌﾌ
ﾏﾀｸﾙﾈ|/// |ω･｀*)ﾉ| ///|
ｳｨｰﾝﾊﾞﾀﾝ☆|/// || ///|

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親子丼作ってみたの♡

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おはようございます！はるみです(*'-')o(*,",)oぺこ
お休みだからみんなにランチ作ったの♡
親子丼は鶏肉、小松菜、卵を使っているの。
本当は三つ葉を使うしもう少し卵ふわふわさせないといけないの。
ちょっと失敗失敗しちゃった ( ・┰・)ゞ
なめこのお味噌汁を作ってのり納豆の一緒に出して
えいたんママが大根のぬかづけと頂き物のお漬物を添えたの♡；
親子丼は奥が深い(*´・ω-)bﾈｯ!
ﾏﾀｸﾙﾈ|/// |ω･｀*)ﾉ| ///|
ｳｨｰﾝﾊﾞﾀﾝ☆|/// || ///|

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電気フライヤーで串揚げ作ったの♡

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おはようございます！はるみです(*'-')o(*,",)oぺこ
いつも揚げ物は電気フライヤーを使っているの。
油も少ないしテーブルで揚げるからなの。
だから夏でも揚げ物いっぱいできるのはフライヤーのおかげなの。
えいたんが言うには外食産業で電気フライヤーが使えるのはルネッサンスなんだって！
(@^ｰ^)/▼☆▼＼(^ｰ^@) ｽﾈｯｻﾝｽ♪
つまり・・・お髭男爵さんという事かな(-ω-;)ｳｰﾝ
お家にフライヤー３台あるんだけどとっても便利！
昼ご飯面倒だから種だけ下ごしらえして串揚げして軽く楽しもうって決めたの♡
本当は串揚げだけど串なしのフライになるのかな？
エビさんに鶏肉さんに、白身魚に牡蠣にオクラにさつまいもにナスにかぼちゃにピーマンを揚げたの。
フライヤーで揚げるとわたしパパやかなさんパパもお手伝いで揚がったらもう食べちゃっているの。
食べて物足りないとビール持ってきてちょっと酒盛り！
昼間に串揚げえいたんしちゃったの(m´･ω･`)m ｺﾞﾒﾝ
野菜が少ないからキャベツのぶつ切りが胃もたれにいいのと大阪の串カツではおつまみにするからなの。
それとにんじんときゅうりスティック用意したの。
とっても楽しいランチ♡
ﾏﾀｸﾙﾈ|/// |ω･｀*)ﾉ| ///|
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エスカルゴ作ってみたの♡

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おはようございます！はるみです(*'-')o(*,",)oぺこ
業務用の食材のお店でエスカルゴちゃんの缶詰を見つけたの！
えいたんに話したら試して購入してみたら？だって('-'*)ﾌﾌ
エスカルゴちゃんの缶詰って初めてみたの(￣-￣)フーン
わたしもフランスで食べたけどいろんな食べ方があるの。
タリアンパセリの微塵切りをしてニンニクさんを摩り下ろしてバターをボウルにとるの。
ボウルを湯煎にかけてバターを溶かしながら混ぜて塩コショウで味を整えるの。
エスカルゴ皿が無いのでえいたんが考えたのがたこ焼きさんのプレートなの。
これを使って焼いたの！
たこ焼きさんプレートの穴にエスカルゴちゃんをかわいく入れてニンニクバターを載せたの。
２３０度のオーブンで１０分ぐらい焼いたの♡
エスカルゴちゃん自体はそんなにおいしくはなかったの。
でも穴に残ったソースをフランスパンですくって食べるととてもおいしかったの♡
えいたんの結論を発表なの！
つぶ貝やたにしを使って同じように焼いたらおいしいんじゃない？
(￣-￣)フーン
今度えいたんに毒見させて結果紹介(*´･ω-)bﾈｯ！
ﾏﾀｸﾙﾈ|/// |ω･｀*)ﾉ| ///|
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私たちが作った豆腐作り（図解入りとボケ解説つき）

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簡単に作るなら大豆を煮て潰して濾して豆乳から作る方法もあるが...

ちなみに豆乳を使う方は⑧からの過程になり

水、大豆、にがり、神の手が必要になります

豆乳使う方はにがりと水も忘れずに...

①～③大豆をよく洗い水に一晩浸けておく

夏場は傷みやすいので冷蔵庫の中で浸す

だいたい大豆２００グラムで水が１リッターぐらい用意してください

③④つけ汁ごとミキサーかフードプロセッサーにかけなめらかなクリーム状にして

大豆は一度に入れず数回に分けるとミキサーに入れる

粉砕が不十分だと豆腐が少なくておからが多く出来上がるので...

⑤大き目の鍋に水を沸騰させそこにミキサーで潰した大豆を入れて

焦げないようにかき混ぜながら再び沸騰するまで強火で煮る

この時出てくる泡は丁寧に取り除き

沸騰するとすごい勢いで泡があふれ出て

その一歩手前で火を止めます

泡が少し落ち着いたら弱火にして静かにかき混ぜながら８分間煮ると豆の青臭さが無くなる

豆腐でよく失敗するケースは沸騰させすぎての吹きこぼしと焦げ付きになるので...

⑥煮汁を熱いうちに布袋に入れてかたく搾り

リストラで社会に搾られそうなのでよく搾っています

⑦搾った汁が豆乳で袋に残ったのがおからになる

⑧※ここからは大豆使わない方で豆乳からスタートされる方が最初の過程になる

ニガリは２００CCぐらいの水に溶いておいて

⑨ニガリ液を豆乳に加えてニガリはへらに伝わせ円を描くようにまわしていれて１０分ほど放置プレー

ニガリが全体に行き渡るようにする

５分待っても固まらない場合は温度を確かめ更にニガリを加える

温度は豆乳が８０度ぐらいだ理想的

⑩豆乳が固まった部分と澄んだ水に分かれたら仕上げ布を敷いた型枠にすくい入れる

型枠は無くても市販のパックを再利用や牛乳パックなど工夫されてもいいでしょう

ザルに入れるとざる豆腐で男前の人の顔に入れると男前豆腐になります

ただパックは取りづらいおそれがあるので牛乳パックは破ける分メリットはあります

そしてだいたい１０分程度で固まてちょうだい
　
⑪１０分くらい置くと水が切れて

重さは好みでいいがペットボトルなどを置くとしっかり固い豆腐になる

だいたい２リッターのペットボトルがちょうどいいので...

母たちはこれでダンベル体操しておりますので...

私がワルさをした時はこれで叩くので恐い...

⑫出来上がったら１５分以上水にさらす

ちなみに私は３０年ほどさらされすぎて食べられなくなっております

(-"-;)(-"-;)(-"-;)(-"-;)(-"-;)(-"-;)(-"-;)

⑬できあがり
　

　　　

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私たちが作った豆腐作り（図解入りとボケ解説つき）

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